#头条创作挑战赛#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
小米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、多种矿物质等营养成分，常吃小米对健脾养胃、镇静安眠很有帮助，如果有睡眠障碍、或者轻度失眠的朋友，晚上可以喝点小米粥，对提高睡眠质量、改善轻度失眠有帮助。
今天分享我做的小米粥，多加这一样，绵密起沙口感好；再多加这两样，绵软香甜更营养，比单纯的小米粥更香更滑，营养翻倍，口感更好，感兴趣的朋友可以试一试！
喝粥少不了小咸菜，一道自制风干萝卜干，嘎嘣脆更健康。
【食材明细】
小米、红豆、花生、红枣
【做法】
红豆、花生洗净后加凉水浸泡一夜，水开后倒入花生、红豆。
再次煮开后转中小火继续煮。
煮至红豆快要软烂时倒入淘洗干净的小米、红枣，大火煮开后转中小火煮。
煮至红豆软烂，粥粘稠即可。
食材丰富多样，香气扑鼻。
香滑粘稠，健康美味又营养。
【温馨小贴士】
1.小米和红豆差不多1:1或者1:2、2:1都可以，加点红豆，红豆软烂后会起沙，增加粥的总体口感，另外还能补充多种微量元素；花生属于坚果，少许即可，避免脂肪量超标，按照人均10克就差不多了；红枣每人3颗（灰枣），避免太甜，能量超标，对体重和健康都不利。
2.红豆和花生都较硬不易熟，提前浸泡熟得快，绵软口感好、好消化。
3.小米易熟，和浸泡后的花生红豆成熟时间不一致，因此要先煮红豆、花生，煮至大半熟时再倒入小米、加点红枣，这样成熟时间保持一致，香滑又粘稠。
4.看到网上有朋友为了使粥粘稠口感更好，做粥时会加点碱，加碱可以增加粥的粘稠口感，但加碱会破坏维生素、蛋白质等营养素，造成营养素流失，想要粥粘稠口感好的可以像我这样小火慢熬，也能做出粘稠又香滑的粥，还能避免营养素流失。
【凉拌萝卜干】
喝粥离不开咸菜，今天这道萝卜干是我用低温风干的，营养保留全面且很健康，加点自己喜欢的调料拌一拌，酸香开胃嘎嘣脆，风干的具体方法可参考https://www.toutiao.com/item/7216674703933473295/
【做法】
1.萝卜干加凉水浸泡一夜再冲洗下；
2.泡点木耳，把泡好的木耳放水里煮几分钟捞出控水；
3.加蒜、葱、香菜、小米辣、盐、醋、生抽、芝麻油拌均匀，静置5~10分钟更入味。
建议大家常备些这样的萝卜干，非常脆爽又开胃还很健康。
【豆腐饼】
吃腻了炖豆腐可以试试这道豆腐饼，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7221883957678277135/
外焦里软，咸香、葱香，食材多样，美味又营养。
【红肉橙、黑提】
黑提富含花青素，花青素对抗氧化、延缓衰老很有帮助，适量吃，避免糖摄入量超标。
今天早餐的蛋白质来源于豆腐饼中的豆腐、鸡蛋，动植物蛋白搭配，吸收利用率更高；一碗营养粥除了提供丰富的碳水化合物还提供多种微量元素，新鲜水果和风干小凉菜提供维生素、矿物质等营养成分，只要掌握好技巧，营养保留全面，健康又美味。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#吃在中国# #我的早餐日记#
