要问上海人最爱的
特色小吃有什么？
葱油饼一定能排得上前几名。
在杨浦区双辽支路上，
有着一家不起眼的小摊位，
却是专注做饼30余年的老店，
咬过一口就知道：真香！
穿过居民小区找到双辽菜市场，
走进巷口便看到了
这家开了30余年的葱油饼摊。
摊位布置得简简单单，
只有一对夫妻
在小小的摊位上忙碌着，
来买葱油饼的顾客
却是一个接着一个。
老板娘说，
早上7、8点人最多，还得排队。
还没吃上一口葱油饼，
就已经被这翠绿的葱碎
和金黄的酥油给香到了，
记者忍不住问：“怎么这么香啊？”
老板娘爽朗一笑：
“我们的原材料用的是白米香葱，
都是从农户那里买的，全是新鲜的。”
看着锅里
滋滋冒油、焦香酥脆的葱油饼，
记者忍不住拿来一个尝尝。
慢慢地咬上一小口，
先是酥脆的口感，
接着就能品到小葱的香味，
嚼了嚼咽到肚子里，
热气还未散去，唇齿留香。
“这一口葱油饼，很香很香。”
和老板娘继续唠着，
记者嘴里的葱油饼也在不停地细嚼。
只见老板娘把面皮拉长，
加上一团猪油，
继而撒上一大把香葱，
再抹上猪油酥，
熟练地揉成一团。
老板娘介绍说，
夫妻俩老家在安徽，
1992年来到这里开始做葱油饼，
如今儿子都读研究生了。
“可以说我们家的葱油饼
是葱油饼的‘天花板’。”
老板娘笑着说，
这31年的坚守，值得这份自信。
这一口美味葱油饼，
让小店积累下许多老顾客，
很多老顾客甚至不惜开车2小时
也要来吃上这一口。
于是，老板萌生了
把葱油饼做成半成品的念头。
有老顾客尝过之后表示，
味道和现场买的相差无几。
小小摊位，三十余年的坚持，
留存下儿时熟悉的味道。
有空去尝尝
这饱含生活美味的葱油饼吧~
来源：上海杨浦
