蒙山茶自唐代天宝元年入贡皇室，后飘香宋元皇都，又开千古清饮之源，成为了紫禁城中的帝王雅事。
明清时期，正德帝朱厚照品饮蒙顶甘露，雍正帝胤禛在茶中御书朱批，乾隆帝弘历以仙茶供献祖先……
这一期，我们从明清出发，探寻蒙顶贡茶如何载誉史册，让帝王视为至珍，成为进贡时间最长的五朝贡茶？
明初时，明太祖朱元璋下旨“唯采芽以进”，罢造团茶，改贡散叶。此后，两宋时期的斗茶之风渐渐消失，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法，品饮艺术开千古清饮之源。
“废团改散”后，蒙顶贡茶遵旨行事，不再生产团茶，改为炒青散茶。明朝时期蒙顶山茶进贡品目主要是仙茶、陪茶等，有甘露、黄芽、雀舌、芽白。
蒙顶甘露是在宋代贡茶“万春银叶”的基础上加以改进而来，按照一芽一叶初展标准原料制作烘炒相结合的绿茶类散茶，明代正德时期基本定型，深受正德帝喜爱并正式命名为甘露，因原料采自蒙顶山，又称蒙顶甘露。
正德帝朱厚照
明代黄龙德《茶说》载：“先将釜烧热，每芽四两……炒至十余釜，总覆炒之……其茶碧绿，形入蚕钩，斯成佳品。”蒙顶甘露在明以后遂成佳品、贡品，与现代蒙顶甘露的“三炒三揉”工艺如出一辙。
明万历十八年，李时珍三易其稿，结合祖传医术和数十年学习、尝鉴与临床经验，终于完成了巨著《本草纲目》，成为中医药学的里程碑，其中记载了蒙顶山茶的特性为“温性茶”。
《本草纲目》记载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾”。蒙顶山茶独特区域条件使得茶多酚类物质比例低、茶氨酸等物质比例高，呈现苦涩较轻，回甘较快的口感，成为与众不同唯一温性茶的依据。
满族入关建立清朝，满汉一家文化高度融合，在明朝的基础上，茶道发扬光大。紫禁城内外，与茶相关，百花齐放，大放异彩。
在康乾盛世一百二十余年的历史中，雍正帝是位承上启下的关键皇帝。众所周知，雍正帝是位工作狂，在位十三年间，御书朱批达数千字。对于这位经常熬夜工作的皇帝来说，用于提神醒脑的茶叶成了生活与工作中不可或缺的物品。
雍正帝 爱新觉罗·胤禛
清代承袭了明代的贡茶制度，并在其基础上扩大了贡茶区域，贡茶数量和品种也相应增加。作为久负盛名的历史产茶区，以“仙茶”为代表的蒙顶贡茶，以最珍贵的姿态出现在了皇家视野中。
清雍正十二年，沈廉在《退笔录》写道：“仙茶，每年送至上台，贮以银盒，亦不过钱许，其矜如此。”可见蒙顶贡茶产量稀少，品类珍贵。雍正六年，蒙山天盖寺还建立了《天下大蒙山》碑，碑上详细记载了吴理真种蒙茶的史实。石碑保存至今，证实了蒙顶山是我国有文字记载人工种茶最早的地方。
蒙顶山景区 《天下大蒙山》碑
清代宫廷茶文化集养生养身、愉悦情志、教化安邦作用于一体，既属于皇室贵族喜好，又属于朝堂国事政务，在清朝宫廷生活中扮演了重要角色。除供皇族日常品饮外，贡茶亦用于赏赐、宴会、药用、祭祀诸事。
乾隆皇帝酷好饮茶，又擅作诗，每年正月初二至初十选吉日在重华宫举行茶宴，其中诗品优胜者，可得御茶及珍物赏赐。这种品茗与诗会相结合清宫茶宴持续了半个世纪之久，传为清宫韵事。
乾隆帝 爱新觉罗·弘历
乾隆皇帝曾作《烹雪叠口旧作韵》：“通红兽炭室酿春，积素龙墀云遗屑。石铛聊复煮蒙山，清兴未与当年别。”乾隆帝在品尝蒙山茶后，思想几乎进入参禅悟道的境界，这是对蒙山“仙茶”给予的圣赞。
清代所有贡茶中以银瓶包装的唯有四川五种茶品，即仙茶、陪茶、菱角湾茶、观音茶和春茗茶，其中以仙茶为首，其余为专补仙茶的不足，包装才一如仙茶。这种银质茶罐虽无雕琢，但在材质上做文章，体现着茶叶有以享神灵的价值。
《故宫贡茶图典》里的仙茶
在故宫出版的《故宫贡茶图典》里写道：仙茶作为皇家最重大之典礼郊天及祀太庙之贡品，每岁仅供三百三十五叶。
《清代贡茶研究》写到：“宫廷中用作祭祀品的茶叶大都是由皇帝精心挑选的。”如此殊荣，使得蒙顶山茶自唐代“号为第一”以来，又一次达到了皇家贡茶的高峰。
《故宫贡茶图典》
光绪时名山县令赵懿《蒙顶茶说》记载：“其叶细而长，色黄而碧……每岁采贡三百三十五叶，天子郊天及祀太庙用之。”，可见当时此茶产量不多，多用于皇家祭祀。
仙茶独一无二的贡茶地位，使得“皇茶园”再次成为赫赫有名的皇家茶园，茶园之外又圈以石栏，并增石雕白虎巡守。
清晚期时，制作仙茶的原料更为讲究，主要为独芽及一芽一叶，且一年只采三百六十叶，采时指派僧人十二人入园，由地方官亲自监督，可谓精挑细选。
《名山县志》记载：“自是相沿迄清……采三百六十叶，贮两银瓶贡入帝京，以备天子郊庙之供。”仙茶采摘数量极少，以稀有之物供献祖先，也代表了皇帝的仁孝之心
直至1911年，清朝灭亡，之后，贡茶制度取消。至此，蒙顶山茶作为贡茶的历史划上句号，长达1169年。
蒙顶山茶自唐代入贡皇室，凭借卓越的贡茶品质，贡及唐、宋、元、明、清五朝。而蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春，到蒙顶甘露、蒙顶黄芽等，每一个名字背后，都是一段真实而生动的历史。
蒙顶山作为中国最古老的茶产区，这片土地曾饱经战火，几度民生凋敝，而这里的茶却始终为王侯将相，文人墨客所偏爱，皇家宫廷，雪域高原，都流动着她的身影……
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