"在越来越注重健康饮食大环境下，低GI食品是一条有潜力的赛道。"
作者：Bonnie
编辑：tuya
8月23日，「慢糖家」宣布获得千万级种子轮融资，本轮融资由浙大校友基金藕舫天使及鲜沐科技投资。据悉，作为资方之一的鲜沐科技，旗下平台鲜沐农场是一家专注于以高频的烘焙原料为突破口的B2B电商。
「慢糖家」隶属的深圳动态均衡健康科技有限公司创立于2021年，聚焦银发经济和大健康赛道，专为血糖健康关注者提供低GI（Glycemic Index）食品和健康服务，致力于打造银发青年（45岁以上的移动端网民）的数字营养健康平台。创始团队毕业于浙江大学，曾在宝洁、腾讯、美团任职，有10年AI大数据经验。
据了解，低GI食品即GI值小于55的食品，对血糖的影响较小。与低糖食品不同，低糖仅表示食品含糖量低或不含糖，但是影响血糖生成指数的因素非常多，如果食品中含有容易让人消化吸收的碳水，比如小麦粉，低糖食品仍然会引起血糖升高。而低GI食品，在胃肠中停留的时间长，消化和吸收缓慢，引起的餐后血糖反应较小，从而使得血糖更平稳。「慢糖家」的首款产品为低 GI 慢糖吐司，通过技术创新，把日常中GI值超过80的吐司改进成GI值约46的慢糖吐司，并且保持了良好的口感和控糖效果。
选择慢糖吐司做为首款产品去切入糖尿病患者早餐市场，有几个原因。创始人兼CEO黄笑表示，一是黎明现象，即糖尿病患者在黎明时分由于各种激素间分泌不平衡所引起的一种清晨高血糖状态。二是依据中国人的饮食结构，早餐中主食占比较大，碳水较高，容易引起血糖升高。三是在早餐场景下，糖友更习惯吐司这一产品形态，81%的糖友把吐司列为他们最期待的控糖食品。
在技术壁垒的构建上，「慢糖家」通过与浙江大学、江南大学、华南理工大学食品工程系专业合作进行技术创新与研发落地。与资深的面包烘焙师和工程师合作打磨产品，保证吐司的口感与功效。而帮助慢糖家针对性解决用户需求的是100位平均年龄50岁的“产品顾问”，站在糖尿病患者的角度去为产品的改进提出建议。
在销售渠道铺设方面，「慢糖家」采用线上线下相结合。创始人黄笑表示，「慢糖家」会根据用户购物习惯，搭建以电商平台和小程序为主的线上购买渠道，以商超、医院、异业合作为核心的线下购买渠道。
关于市场未来增长空间，黄笑表示，未来低GI食品将迎来两次大的增长。一是来自于存量替代，现阶段有血糖健康需求的用户，包括糖尿病人群和高血糖人群，从无糖、低糖、极低碳水食品转向低GI食品。二是来自于目标用户群体的扩散，高血糖问题不仅是糖尿病人的问题，如健身人群和注重皮肤抗糖化人群也会注重低GI食品的选择。在越来越注重健康饮食大环境下，低GI食品是一条有潜力的赛道。
下一阶段，「慢糖家」将围绕“食品+工具+服务”打造面向银发青年的精准健康营养平台，帮助用户更全面、更轻松的在生活中实现血糖健康管理。
