很多减肥人士对巧克力都是望而却步，但是也有人认为有，黑巧克力就是很好的减肥工具，只需一块黑巧克力，月瘦十斤不是梦。
人们为什么会有这样的想法呢？这是因为他们认为黑巧克力中的咖啡因有抑制食欲的作用，并给人以饱腹感，且黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，而多酚可以加快人体新陈代谢的速度，起到控制体重的增长的作用。
但这种说法并不正确。
黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到85%之间，或乳质含量少于12％的巧克力。它由可可粉、可可脂、少量糖等组成，其中含有丰富的铁元素，是缺铁性贫血患者、素食者、补充铁质的良好食物来源。
我们先来阐述一下黑巧克力中的咖啡因。每100克中的黑巧克力大约含有80毫克的咖啡因，那么咖啡因的作用又是什么呢？研究表明，适量的摄入咖啡因能够增进身体机能，提升大脑和身体的能力，在短时间内消除疲劳，也可减低头痛时的痛楚。但是目前并没有有力的科学证据说明咖啡因能够抑制食欲，给人以饱腹感，并且大量摄入咖啡因（大概是150至200毫克每千克体重）会对人体产生危害。
而真正将黑巧克力和其他巧克力区分开来的是可可脂和可可粉的含量。牛奶巧克力中至少含10％的可可浆（可分离为可可粉和可可脂），以及12％的乳质；白巧克力中含可可脂，不含可可粉；黑巧克力中的可可固形物含量则介于70%到85%之间。而矿物质铁、镁、锰、锌等，以及各种多酚化合物，主要都留在了可可粉中。有相关的报道证实，未加工的可可粉与黑巧克力对人体是有益的。食用适量的黑巧克力对循环系统有益处，可以降低血压并有利血管扩张；每日少量摄入黑巧克力可显著增加吸取抗氧化剂等。
但至今仍未有大量的科学实验为“黑巧克力能够抑制食欲、控制体重的增长”这一说法提供有力的证据。并且每100g黑巧克力中就含有598 kcal（2,500 kJ）的热量，并不亚于牛奶巧克力。只不过与黑巧克力相比，牛奶巧克力的健康效益大大减弱。
因此，适量的吃黑巧克力是对人体有益的，但仍未能证明它具有减肥功效，且无论它的功效有多好，作为一种高热量食品的黑巧克力，过量进食仍然会引起肥胖。
本期作者：李晓婷
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