健康时报 任璇
据《中国疾病预防控制中心周报（英文）》发布的一项荟萃分析显示，2009年至2018年，我国食物过敏的流行率为8%，高于1999年至2008年的5%，这表明中国食物过敏的流行率正在上升。其中，4-17岁儿童的食物过敏流行率最高为10%，其次是成人7%和婴儿6%。
食物过敏是过敏原暴露的主要来源，也是全球范围内的一个重大公共卫生问题。8月26日《中国疾病预防控制中心周报（英文）》发布五篇关于食物过敏的研究论文。其中，两篇研究论文通过大量数据调查揭开了我国食物过敏的“真相”。
其中一项研究为2020年在江西省开展的多中心横断面流行病学调查，研究共发放了21273份食物过敏筛查问卷，涉及成人和儿童，有效回复率为97.8%。另一项研究为荟萃分析，数据覆盖了2000年至2021年基于多数据库中的中国食物过敏流行病学的24项横断面研究。
我国食物过敏流行率如何？
据荟萃分析发现，我国自我报告和医院诊断的食物过敏的综合流行率为8%，其中，自我报告的食物过敏流行率为12%，而医院诊断的流行率仅为5%。其中，男性和女性的食物过敏流行率分别为9%和10%。
荟萃分析指出，2009年至2018年，食物过敏的流行率为8%，高于1999年至2008年的5%，这表明中国食物过敏的流行率正在上升。
另据江西省的一项多中心横断面流行病学调查，5.8%受访者报告了对食物的不良反应，4.3%报告了食物过敏，经医生诊断的食物过敏只有2.2%。
按照地区来看，除了因数据的限制，没有观察到对东北、华北和华中地区的有效研究外。华东地区食物过敏流行率为11%，高于华南地区8%和西南地区8%。
哪些常见的食物会造成过敏？
据江西省的多中心横断面流行病学调查，8种最常见的致敏食物按降序排列是虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉，流行率分别为1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。
另据荟萃分析，按照不同的食物分类来看，27%过敏者对螃蟹和鸡蛋过敏，22%对牛奶过敏，19%对贝类过敏，16%对虾过敏，16%患者对水果过敏（芒果占15%），15%对鱼类过敏。值得关注的是，0-3岁的婴儿对牛奶过敏的可能性大于其他食物，水果过敏在4岁以上儿童中更常见。
荟萃分析指出，在我们的研究中，芒果过敏患者占总食物过敏患者的比例为15%，远高于花生、坚果等常见的西方过敏原。此外，在中国，已有大量一岁以下婴儿发生水产品过敏的报道。研究表明，高达42.3%的食物过敏儿童对水产品过敏等。
食物过敏有哪些常见症状？
据江西省的多中心横断面流行病学调查，皮疹或瘙痒等皮肤症状是最常报告的表现，占比63.7%；此外，20.6%的受试者报告了口腔过敏症状。
图片编译自《Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020》
参考资料：
① Preplanned Studies: Meta-Analysis: Prevalence of Food Allergy and Food Allergens — China, 2000−2021
https://weekly.chinacdc.cn/en/article/doi/10.46234/ccdcw2022.162
② Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020
https://weekly.chinacdc.cn/en/article/doi/10.46234/ccdcw2022.159
