油管上看到一个外国博主做了一个红薯甜甜卷，第一眼：好高级！好洋气！而且做法也很简单，感觉将一个接地气的普通红薯做出了高级甜品的样子，做好之后，抢先吃了一口，香甜软糯，非常熟悉的味道和口感...仔细一想，这不是我们中国的传统炸红薯丸子的味道嘛！！哈哈哈，后来一想，这确实就是红薯丸子啊，只是多了一点奶香而已，材料和做法都是一样，只是造型不一样而已，差点就被外形给骗了！不过，通过不同国家的食物造型，也能突破我们对固定食材的想象力，于是，红薯可以做成丸子，也可以做成甜甜圈！这才是最有趣的地方~
红 薯 甜 甜 圈
材 料
红薯 200g/舒可曼细砂糖10g/舒可曼糯米粉100g/盐0.5g/牛奶10-20g/舒可曼糖霜20g/清水2g
做 法
①将红薯去皮，切片，放入蒸锅，蒸熟。
②蒸熟的红薯放入碗中，压成泥。
③倒入100g糯米粉，加入10g细砂糖，0.5g盐混合面团。
④再加入适当牛奶调节面团的软硬度，把面团揉成成团没有裂纹即可。
⑤把面团分成大概15g一个的小剂子。
⑥先搓圆，后搓成长条状。
⑦两头捏紧，整理成光滑的圆环状。
⑧全部都做好。
⑨将植物油加热至大概120度左右，放入做好的红薯甜甜圈，炸至金黄即可出炉。
⑩准备一个碗，倒入20g糖霜，加入2g水，混合均匀。
⑪将红薯甜甜圈放入糖霜中蘸一下，使得一侧的表面裹满糖霜。
⑧放在烤网上，等待其凝固变硬。本来觉得裹了糖霜应该会显色一点，但肉眼看起来没什么变化，只是表面多了硬的糖壳，咬一口的边缘会比较明显。但是会让整个红薯甜甜圈更好吃！
富有创意的红薯甜甜圈，虽然都是司空见惯的家常食材，但多了一些改变后，更好吃也更好看了，如果近期想做一些红薯甜点的吧，不妨试试这个，人人都可上手~
香甜软糯，对红薯也没有太多要求，普通蜜薯就可以，含水量低的板栗薯，因为添加糯米粉的比例变少，反倒没那么软糯~
烘焙圈 烘享生活
原创不易 欢迎转评赞~
