1平方米的炒饭小店
不起眼的人气王
贩卖着街头烟火气
在武汉的美食江湖上，有着各式各样的面占据着大头，但其实米饭也拥有着自己的一席之地。
但又由于武汉人对面爱的深沉，看似米饭提不上排面，其实并不然。
当夜幕降临，武汉街头的小摊子和小店正在哐哐作响，铁勺与铁锅相碰撞，擦出诱人的香气。
这时，炒饭悄然出街。
在硚口的营房后街上，有一家夫妻经营的李记炒饭开了近20年，在这仅仅1平方米左右的小店，五个人轮流炒饭，生意火爆的时候，一天可以卖出800多碗。
老板说：“开了这么多年了，突然这两年火爆起来了，能明显感受到人气的增长，还有人特地从武昌赶过来，就为了吃我家的炒饭。”（脸上满是自豪）
各种社交平台上，疯狂打卡硚口这家炒饭小店，老板也浑然不知，到底是谁给他打了广告。
只知道有那么一天，生意比以往火爆，两个人已经忙不过来了，但饭还是得照样炒，所以又请了三个人，来保证炒饭的节奏。
李记炒饭，就是一家再普通不过的夫妻经营的小店，路过都有可能不会注意到的那种，但你可能会被门口排队的人吸引，然后边凑近边想：这又是莫斯好吃滴，这么多人排队。
老顾客路过说：“终于开门了，我来搞一碗，还是老样子”。话不用多说，不论多久，老板还是最懂常客的口味。
李记炒饭最令人吸睛的不是她家的门头，而是在这1平方米不到的小门面，却摆满了琳琅满目的配料。
仅仅一碗炒饭，能让你吃出自助餐的感觉。
香肠、腊肠、肥肠、鸡肉、五花肉、牛肉、熏肠、虾仁......近20种配料，都是老板每天自己炒制、卤制，而且每一款配料的风味都不太一样。
街坊笑着跟我们说：“李记卖的压根就不是炒饭，简直堪比炒菜了”。
无论你点哪一款，老板给的料都非常足，压根不会手抖，没炒几碗饭，配料碗里的肉就空了，又得重新补货。
若要说李记家的特色，我总结了三大点：①料足且多样化；②选用比糙米湿润一些的大米；③炒饭里还加入了安徽特色调料。
再加上街坊邻居的认可，味道自然是不会差了。
会做饭的人都会炒饭，但在家炒的米饭与外面店里的炒饭总是有着很大的差距。
米粒不够分明、过于湿润或过于干燥、没有锅气......无论怎么吃，都觉得差点意思。
从点餐到出餐，我观摩了老板炒饭的流程，偷学了一下，虽说眼睛学会了，但是手就不好说了......
薄且大的铁锅，被大火包围，受热则更加均匀，仅这一点在家就比不上了。
李记的每一份饭里都会搭配上一颗鸡蛋，不仅增香更能润锅，炒起饭来不粘锅，很是讲究。（你要是不吃鸡蛋，就是想考验老板的技术。）
先爆炒鸡蛋、青菜、洋葱、青椒等配菜断生后，再倒入已蒸好的米饭，老板准备开始炫技了！（仔细看，说不定就学会了呢。）
按压，结块的米饭瞬间变的粒粒分明。
颠锅，加入调料激发出多种香气，使米饭与大火相融，独有的镬气渐渐沁入每一粒米中。
这时米粒水分也蒸发了不少，散发独有的干香，两三分钟就能出锅。
来李记炒饭，肯定得来一碗他家特色的三合一炒饭。
三合一炒饭，可以自己任意搭配三种不同的肉类再加一个鸡蛋。
若是将配料摆在饭上，这就是妥妥的一碗“臊子饭”，扎实得很。
舀一勺满满的配料炒饭，送入嘴里。
多重香气在嘴里交织，这瞬间，空虚的灵魂立马得到了满足，干香又湿润，每一勺都能舀到满满的配料。
虾仁的鲜味、香肠的熏味、五花肉的卤味早已在大火的攻击下，与米饭完美交融。
将饭与配料一同塞进嘴巴里，咀嚼之间，米粒松软又入味，各种配料的香气在唇齿间交织。
分分钟就能将这一碗三合一炒饭，炫完。
肥肠炒饭同样也是店里的人气选手。
经过爆炒后，米饭吸满了肥肠的油脂香，肥肠入口肥而不腻，自带浓郁的卤香。
与铁锅碰撞后，肥肠的外表微微焦脆，内里还保留着Q弹的口感，量还多，每一口都十分的满足。
李记炒饭，重在料多，颗颗分明的米饭不湿也不干，炒的很均匀，吃起来不会有油腻感。（能吃辣的朋友，加点辣，会更香）
再加点咸菜，简直就是快乐加码。（记得喊老板炒饭时放点咸菜一起炒，会更香，多了会咸。）
店里的炒饭很多样化，例如青椒回锅肉炒饭、老干妈鸡蛋炒饭、玉米鸡丁炒饭、手撕鸡炒饭等等，共22种花式炒饭任你点。
最低8元就能拥有，就算来份豪华的三合一也只要26元，料足，价格超实惠。
同样的配菜，也可以根据个人喜好选择炒粉炒面，但李记家还是选择炒饭的人偏多。
李记炒饭，不仅是打工人下班的一份慰藉，也是街头上为数不多的烟火气，成为了人们心中一个不可替代的深夜食堂。
老板说：“因为疫情休息了一个多月了，重新开张的感觉真好。不过，顾客没有以前多咯，都是疫情惹的祸”。
笑着表达出了人生的无奈。
老板又说：“休息一个月挺好的，之前一直都没有时间好好休息”。与其无法反抗，不如好好享受。
不知从什么时候开始，我们的生活变得被动。
如今，生活就像是盲盒，不知道哪天就开出了居家隔离，很多小店会因为疫情带来的压力而支撑不下去。
记得去支持一下自己的宝藏小店吧，万一哪天站在店门口却看不见它的影子，大概真的会伤心吧。
李记炒饭
⛳地址
解放大道兴隆大厦写字楼北50米
地铁硚口路站A口
营业时间
09:30-21:30
