自从接触了白酒，从香型到历史，白酒几乎贯穿了每个入坑的酒友，收藏永不止步，酒柜永远缺少一瓶有重大意义的白酒。如今这些老酒友，又开始关注手工酿酒。
手工酿酒的最大区别在于，口感非常有辨识度，而且对于老酒友而言，钱不重要，重要的是追求白酒的极致口感，这个“极致口感”，却难倒了不少人，其实对于手工酿酒人而言，确实非常容易的一件事，只要做好以下3点，就会有白酒理智的，口感体验。
①远离酒香污染 这个就是要保证酒香纯净，所以必须远离有杂味的空气或者环境，很多手工作坊酒都是在深山老林中，接触到的都是自然的树木香或者花香，没有其他异味。
②取材完整纯净 取材的完整，保证了白酒的基础，能够让酒体自然发黄，也就完整的高粱才能有这样的效果，其他的出来的酒，色泽比较混乱，没有这种纯净。
③酿酒步骤不能少 工业酿酒最大的缺陷就是合二为一。但是酿酒是一件非常严肃的事情，步骤过程不可减少。少一步，口感大打折扣，这也是为什么现在的酒口感千篇一律的重要原因所在。
所以这些追求极致酒口感的酒友，不妨来看看这2款酱香酒，纯天然，纯手工酿造，口感非常有辨识度。
①汉董手工班组酒
这款酒的作坊远离茅台镇，不被酱香酒污染，再遥远的茅峰，取水取材都不受其他香气的沾染。保证了酒的基础环境。
酿造时更加注意，完全手工，手工取粮，制曲，整个过程不使用碰的机械，一是怕机械破坏粮食完整度，而是怕机械加热以后有异味污染酒糟，每个细节都把控的非常到位。
汉董手工班组酒最大的亮点还在于纯净的酒体，由于粮食完整，用水讲究，出酒色泽自然淡黄，而且属于粮食糖化后的甜蜜感非常明显，这就是传说中的“麻糖香”。
这款汉董手工班组酒完全保留了白酒的纯净自然和原汁原味，就是我们老一辈人经常喝的口感，虽然说价格也不贵，但是这就是老酒友们毕生追求的“极致酒口感体验”。
②王绍彬酒
这款是贵州茅台镇，土生土长的一款酱香酒，它口感壮烈，带有标准的酱香感体验，而且作为由王绍彬老先生亲手酿造的酱香酒，它的热度和忠诚度都非常高。
王绍彬老先生在担任茅台酒厂副厂长时，同时兼任酿酒工程师，每一款酒都是“以酒养糟”，二次发酵，步骤缺一不可，是款非常踏实做酒的老酒。其后人为了纪念这个曾经带领茅台走出国门的老先生，将这些老酒曲进行调制勾兑，而且以老先生名字命名，价格百元左右，投放市场获得了非常多的好评。 老一辈的酒口感如今又被复制回来，遇到这两款酒不要犹豫，赶紧入手吧！
