福鼎肉片是福建省福鼎市的传统名吃，由精肉、淀粉等原料制成，看着平淡无奇，却鲜香爽滑，非常美味。
肉泥被片到热水中翻滚沸腾，变成一团团涨得鼓鼓的小肉片，起锅、装碗。一整碗满满的、粉粉的肉片，再撒上带着绿意的香菜，加点米醋和辣椒，一碗酸酸辣辣的肉片汤，鲜美清爽不油腻，好吃到汤都不剩！
做法
福鼎肉片
食 材
猪后腿肉 500g / 白砂糖 10g / 鸡精 10g
姜末 5g / 盐 10g / 红薯粉 250g
虾米 10g / 小苏打 5g / 白醋 5g
辣酱 10g / 姜丝 5g
胡椒粉 10g / 紫菜、香菜适量
步 骤
1 | 猪肉切块、香菜切段；猪肉放入料理机中放入姜末、白糖、小苏打、鸡精，加点水打碎，再加入红薯淀粉、水搅拌均匀； |
2 | 锅中烧水，把打碎的肉用勺子刮到锅中；煮到浮起来即可； |
3 | 碗中放入紫菜、姜丝、虾米、香菜、白醋、盐、胡椒粉、鸡精、辣酱，再将煮好的肉片捞出放入碗中，浇上汤汁即可~ |
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