#头条创作挑战赛#大家好，我是不二，红烧肉如何做才能色泽红润软烂入味呢？很多人第一步就做错了，今天我就把这个红烧肉的，正确家常做法分享出来，下面我们来看详细的做法。
家常红烧肉
用料：
五花肉、大葱、生姜、干辣椒
调料：
老抽、食用盐、啤酒
做法：
1、首先准备一坨五花肉，最好选择中五花，中五花肥瘦相间，这样做出来口感会更加的好吃，也不会的油腻。再准备点大葱、切点、生姜片，五六个的干辣椒。
2、把洗干净的五花肉切成大一点的块，大一点吃起来才更加的上口，大一点的吃起来口感才更加的过瘾，切好之后装入到一个大碗中，方便下一步的操作。
3、起锅烧油，下入我们切好的五花肉，小火用铲刀给它煸炒一下，这里的火一定不要调的太大，只有用小火才能把五花肉中的油脂煸炒出来，把油脂煸炒出来后，吃起来的五花肉才不会更加的油腻。
4、小火一直把五花肉煸炒到外皮焦焦的，像这个样子就可以了，这个过程大约需要3~5分钟，我们可以看到五花肉中煸出了好多的油脂，这个油脂倒出来用来下次炒菜也是非常香的，倒在碗中，下次炒菜用。
5、接着加入一大把的冰糖，用铲子快速的煸炒一下，这里的火一定不要调的太大，否则冰糖会炒糊，一直炒到冰糖完全融化，颜色变得焦红色，翻炒到五花肉完全上色，像这个样子就可以了，颜色真的是很漂亮。
6、接着加入姜片，大葱段也加进来，再加入干辣椒，用铲刀给它炒一下，把葱姜的味道给它炒出来，增加一丝口感，这样口感才更加的丰富好吃。
7、接着加入老抽，快速的煸炒一下，给他增加一个颜色。接着打开一瓶过期的啤酒倒入五花肉中，一瓶啤酒正好没过五花肉，加入啤酒炖五花肉会让五花肉的口感更加软嫩，味道也会更加的香醇，大火烧开以后转小火，盖上盖子给它炖上40分钟。
8、时间到了以后，我们打开盖子，好香的味道，汤汁已经少了一大半，这时候把火调大，再次给他收一收汤汁，把葱花撒进来，用铲子炒一下，避免五花肉粘锅。
9、接着撒入一勺食用盐，调一下五花肉的味道，快速的给它炒一下，这里的火一定调的大一些，把汤汁收到这种黏黏的状态，像这个样子就可以了，把五花肉盛入到盘中，这个时候味道真的太香了，再给它来上一勺，看得我口水直流，撒入葱花点缀一下，这样一道好吃的家常红烧肉就做好了。
