最近，食品安全问题频发。
#喝预开口的椰子进急诊# #网红竹筒奶茶竹筒发霉#等频上热搜。
别看这些东西方便美味颜值还高，但实际上却存在很多安全隐患！今天这篇就详细说说。
预开口的椰子
点开热搜词条#喝预开口的椰子进急诊#，一条高赞评论足以引起大家的恐慌：只喝了一口变质椰子水，吐出来并且漱了口，最后还是去世了。
也有很多网友分享了自己喝预开口的椰子水闹肚子的经历，这很难不让人惊慌，因为生活中大部分人会选择食用预开口的椰子，方便又美味。
美味可口的椰子水，变质之后喝了竟然会致死？预开口的椰子真有这么厉害吗？
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先别慌，并不是所有的预开口的椰子水都是变质“有毒”的，变质的椰子水致人中毒，主要是由于变质椰子中蔗生节菱孢菌产生的 3-硝基丙酸。
这是一种毒性强劲的嗜神经毒素，通过一般的高温和清洗也不能去除，即使是少量，也可能引发中毒反应，症状表现为头晕、呕吐、抽搐、昏迷等。
但这种情况只有一个发生契机，那就是椰子已经严重变质了！
变质的椰子一入口就完全可以尝出来，中毒甚至致死都是极小概率的事情。
虽然是小概率事件，但毕竟一口就能致死，所以还是建议大家，如果椰子开口后椰肉暴露在外面比较久，最好别食用。
购买椰子时，果肉发黄、水质浑浊、有变质腐坏味道、有沉淀物的千万别选，这些都是变质的表现！
总之，预开口的椰子是存在食品安全风险的，开口之后需立即冷藏储存，且当天食用完。
网红竹筒奶茶
新晋“网红”竹筒奶茶掀起了一场热潮，贴上“厦门”“杭州”“西安”等地名标签，日常喝的奶茶摇身一变成为了每座城市必打卡项目之一，且没有地域限制，全国风靡。
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但“网红效应”背后，食品安全问题也不能忽视！
前几天，有网友拍摄了杭州市塘栖景区某奶茶店员工清洗竹筒的视频，目击者称，竹筒都发霉了，水也不是流动的，环境特别脏。
竹筒制作时，不能完全烘干竹子里的水分，需要保留20%左右的水分保证竹筒不会开裂，如果没有冷藏贮存，竹筒就很容易发霉。
不要觉得喝到竹香味是竹子本味，作为竹筒奶茶的源头，苏州茶饮品牌“茶色烟雨”曾“自锤式”回复消费者：
可见，竹筒卫生问题不仅仅出现在某一家奶茶店，源头商家都很难避免。
小编在小红书也搜索了相关词条，很多网友都分享过此类事件，更有甚者还出现“喝完后胃疼想吐，后来看了看竹筒都发霉了。”
除了竹筒发霉，“新晋网红”还存在很多问题。
有网友称，买到竹筒奶茶后感觉杯子表面磨损严重，怀疑被重复利用多次。也有消费者发文称“看到有人拿麻袋捡（用过的）竹筒，担心卫生问题”。
有网友还表示，揭掉筒身上的标签后，底下有明显撕过标签的痕迹，这可不就是重复利用吗！甚至连标签都没处理干净，只是拿新标签简单覆盖一下。
消没消毒，洗没洗，都很难说。
这样的“网红”，你还敢喝吗？敢给孩子喝吗？
果切拼盘
除了近期曝出来的这些，还要给大家揭露一下果切拼盘的真面目。
很多家长给孩子买水果时会选择超市或水果店里陈列的果切拼盘，一份15元左右，拼盘里水果种类多，孩子也喜欢吃，看起来也很干净，还不用自己削皮自己切。
实际上，这种果切拼盘可能是用发霉变质的烂水果做的！其中可能就有放了一个半月的苹果、有酒味的蜜瓜、长霉的芒果。
在制作时，商家会把发霉腐烂的部分切掉，“好”的部分则留起来做拼盘。
家长可别抱侥幸心理，只要是发霉的水果，就算是没坏的部分也会产生大量霉菌！
湖南台金鹰纪实频道曾做过一档科普栏目：
同一个桃子，腐烂部分的真菌数量为8.25万，未腐烂的部分，真菌数量也有5.31万，而新鲜桃子真菌数量只有8千。
也就是说，只要桃子发生腐烂，即便是好的那部分，真菌数量也是新鲜桃子的近7倍。
更吓人的是，腐烂的水果中产生的展青霉素、赭曲霉毒素A已经被国际癌症研究机构列为3类2B致癌物。
● 展青霉素具有影响生育、致癌和免疫毒性，会造成神经麻痹、肾功能衰竭；
● 赭曲霉毒素A具有肝肾毒性。
相较于新鲜水果，果切拼盘价格更高。随便对比某外卖平台同一家店果切拼盘和新鲜水果的价格：
同样是250g，果切芒果的价格却比新鲜芒果高出一半不止。
而且有些店里制作果切的过程，很难做到完全规范卫生，不戴手套、不洗水果刀、不洗案板的操作比比皆是。
果切拼盘称得上是“表面光鲜亮丽，实际发霉变质不规范”。
所以，无论是从健康角度还是经济角度出发，还是吃新鲜水果更好，如果孩子喜欢吃果切拼盘，家长可以购买新鲜水果自己制作，更安全放心。
食品安全不可忽视，给孩子吃东西更是要多加小心，安全无小事，家长一定要把好孩子的饮食关，谨防病从口入！
来源|儿科医生鲍秀兰
编辑|冯媛慧
