夏天是自然界万物生长最为迅速的季节，大自然的慷慨给予了我们丰富多样的食材供应。作为家庭主妇，我最喜欢的季节当属夏天。
夏天给我们带来了许多优势。首先，夏季水果蔬菜的品种非常丰富，而且价格也很实惠。市场上随处可见各式各样的新鲜水果，如樱桃、西瓜、葡萄等，它们以其甘甜多汁的口感令人垂涎欲滴。此外，夏季还有大量的应季蔬菜，如青椒、茄子、黄瓜等，它们不仅价格便宜，而且在夏日酷暑中提供了清爽的口感和丰富的营养。
更令人兴奋的是，在夏季我们还可以享受到许多免费的野菜。大自然慷慨地在田野和郊外赠送给我们许多野生植物，如蒲公英、牛蒡和马齿苋等。其中，马齿苋是夏季的特色野菜之一。7月正是吃马齿苋的最佳时节，它被誉为"长寿菜"，充满了宝贵的营养元素。许多人喜欢在这个季节将马齿苋储存起来，以备冬季食用。
然而，要注意的是夏季高温的气候条件会使得野菜很快变老。因此，正确的保存方法非常重要。今天小编就和大家分享一些关于保存马齿苋的方法。
马齿苋是一种季节性野菜，具有清热解毒、散血消肿的功效。遇到马齿苋时，我们应该多囤积一些。它既是夏季的鲜美佳肴，也是冬季包饺子、包子等美食的好伴侣。
保存马齿苋方法：
1、准备马齿苋：采摘到马齿苋后，需要把根和老的茎都摘下来，但不要摘掉枯叶和烂叶。然后放入盆中，用清水洗两遍，将上面的泥土冲洗干净。控干水分后备用。
2、焯水：接下来，烧一锅水，等水开后才将马齿苋放入锅中。重要的是要确保水开了再放入马齿苋，用筷子翻动使其受热均匀。焯水时间为30秒，水开后立即捞出。
3、晾凉与分装：捞出焯过水的马齿苋后，放入盆中晾凉。在这一步，要注意不要过凉水，因为过凉水会导致马齿苋变软烂。当完全凉透后，挤干马齿苋的水分，然后分成小份装入袋子里。挤出袋子里的空气，然后卷起来，一定要密封好，这样可以延长保存时间。
4、冷冻保存：将马齿苋装入同一个袋子中，放入冰箱冷冻室中。通过这种方法，我们可以保存马齿苋到冬天。到了冬季，马齿苋可以用来包饺子、包包子等食物，味道非常好。
推荐食谱：【马齿苋馅饼】
制作方法：
1、准备和焯水：将马齿苋的老根择掉，并用清水洗净。在烧开的锅里加入一勺盐和少许食用油，然后放入洗净的马齿苋稍微焯水30秒，去除草酸。然后将马齿苋捞出并放入盆中，过一遍凉水。马齿苋完全凉透后，挤去多余的水分，并切成小段，方便使用。
2、准备馅料：一把泡好的黑木耳，先切成条状，再剁碎。半个洋葱切成小丁。加入提前炒好的鸡蛋，一把葱花，淋上食用油进行充分搅拌，将食材的水分封锁住，这样在加盐时就不容易出水。馅料中加入盐、麻辣鲜和蚝油，最后淋上香油，搅拌均匀，馅料就调制好了。
3、和面：将面粉倒入面盆中，从中间分开，一半用90毫升开水拌匀，另一半用90毫升凉水和面。两种面团混合后，并揉成光滑的中等软硬程度的面团，盖上盖子静置面团20分钟。
4、包馅饼：取出醒好的面团，搓成长条，然后切成大小均匀的小面团。取一个小面团放在案板上，擀成边缘薄的圆面皮，将马齿苋馅料放在面皮上，并用大拇指边推边捏，慢慢将口收住，确保收口处朝下，并按成圆饼状。
5、烙制馅饼：预热平底锅，刷一层油，放入做好的馅饼。表面刷上一层油，保持水分。用中火先烙两分钟，底部变金黄后，翻面继续烙两分钟，直至两面金黄。用铲子按压一下，立即回弹，表示熟透了。使用半烫面做的饼皮柔软，撕开后内部充满丰富的馅料。这种马齿苋馅饼营养丰富，特别适合中老年人食用。
