三伏天，记得吃“伏天3宝”这样做全家都爱吃，不会做太可惜了！

三伏天，记得吃“伏天3宝”这样做全家都爱吃，不会做太可惜了！

三伏天早就开始了，7月的21日就到了最热的中伏。在一年中最热的三伏天里，饮食是要适当调整的，三餐记得要多吃应季食材，俗话说的“应季而食”是很有道理的，应季的蔬菜不但味道上更胜一筹在营养上也更好。

夏季的蔬菜很多，但是你知道伏天3宝是哪几样吗？其实它们就是我们常吃的土豆、茄子、青椒，虽然普通却好吃又营养。最有名的东北菜地三鲜就是用它们做成的，软糯好吃特别入味，不会做真的很可惜。这道菜是我很多年前在东北吃到的，非常好吃，十分喜欢，就和东北的朋友学会了这道菜的做法，想吃就一起看看这道菜的详细做法吧！

现在随着饮食的多样化，各地的名菜也不局限于本地了，各地也都能吃到，地三鲜也成了日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，在这个所有蔬菜都上市的季节，一定要试试！

所用材料：土豆适量，茄子半个，青椒3个，蒜末，葱末，盐少许，生抽少许，盐少许，醋少许，味精少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。地三鲜用的是一道夏季时令菜肴，取自露天生长的茄子、土豆、青椒为主要食材烹制而成的一道家常美味，营养丰富，营养翻倍。

第二步：锅里烧热油，把土豆放进去炸至到微微发黄，把青椒放入继续炸至到青椒有虎皮，土豆金黄捞出控油。

第三步：再把茄子蘸上干面粉，然后抖去多余的干粉，放入油锅中炸至成金黄色，这样可以减少茄子的吸油量，而且茄子的口感更好。

第四步：锅里留少许底油，放入蒜末、葱末炒香。

第五步：倒入炸好的土豆、茄子、青椒煸炒均匀。

第六步：把盐、生抽、醋、白糖搅拌均匀成为料汁，倒入锅里，继续煸炒均匀。在这个料汁中，白糖的量不要太少，以微微的能尝出甜味为准。如果吃不出甜味，这道菜就少了许多的口感和风味。

第七步：炒匀就可以，关火出锅了。记得这道菜是不需要放水炒的，一定要吃起来软糯的口感。

第八步：装盘后撒上一点小葱末，上桌即成。“地三鲜”为东北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时令蔬菜相互搭配炒制而成。做法不复杂，味道微咸、微甜超级好吃，老人孩子的最爱！

峰儿话语：

1，炒制这道地三鲜，地道的做法就是全部食材需要炸制一下，如果省略了这一步菜肴的口感和味道都会有所不同。

2，炸茄子很多做法都是不沾面粉的，但是那样会吸油量暴增，对于饮食健康不利，所以我就会蘸一层干面粉抖去多余的粉，再进行炸至，这样可以阻止茄子的吸油量，口感会更好，你也可以试试这个小诀窍。

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