导读：豆瓣酱是中国顶级调味料之一，特别是郫县豆瓣，它不仅是四川省成都市郫都区（以前是郫县）的特产，而且它还是中国地理标志产品。而郫县豆瓣酱的来历，也与人们的生活有关。据说明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人陈逸仙迁入郫县，在1688年（清康熙年间），陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味，能使菜肴更香更入味，慢慢的就流传开了，这是郫县豆瓣最开始的雏形。而这样做的豆瓣酱到了夏天很容易发霉，所以陈氏后人陈守信又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣等食材一起发酵，发酵好的豆瓣酱更辣更鲜，经久不坏，所以郫县豆瓣就此诞生。
现如今，我们在做很多菜时都会使用到豆瓣酱，特别是四川等地，90%以上的菜肴都要用到豆瓣酱，如果没有豆瓣酱，这道菜就会缺少灵魂。而现在，市面上的郫县豆瓣酱有很多种品牌，因为国家商标法规定，地名是不能注册商标的，郫县豆瓣所有品牌都能用，所以很多人买郫县豆瓣酱的时候，看的眼花缭乱了，都不知道选择哪个品牌。接下来老胡就介绍6种较为有名的郫县豆瓣酱给大家，看看你吃过几种？
第一种：鹃城豆瓣酱
鹃城牌豆瓣酱香味比较浓郁、酱比较黏稠、红油也特别红亮，它最适合做水煮之类的菜肴。相比较价格，它比丹丹牌要便宜一点，同时它的销量，也是6个牌子中最好的。我自己最喜欢的豆瓣酱就是鹃城豆瓣酱。
第二种：丹丹豆瓣酱
丹丹豆瓣酱是宋丹丹代言的，丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、粘稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁，它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。
第三种：绍丰和
绍丰和虽然没有鹃城、丹丹那么出名，但是它做的郫县豆瓣酱是最具有历史的，早在1666年就创办了绍丰和豆瓣酱。绍丰和郫县豆瓣酱酱香味浓郁、回味无穷，它更适合做爆炒之类的菜肴，能更好的激发出本身的香味。
第四种：川老汇豆瓣酱
川老汇豆瓣酱酱香味比较浓郁，它是纯天然酿造270天，它辣香味浓、颜色红亮，特别适合做水煮之类的菜肴，但是它的价格会比其他贵一点点。
第五种：旺丰豆瓣酱
旺丰豆瓣酱在制作时，0添加剂、0色素、0防腐剂，经过2年的酿造，它的香味特别浓郁，辣而不燥，是特级豆瓣酱，所以家里有小孩的，可以买旺丰豆瓣酱。
第六种：川郫豆瓣酱
川郫豆瓣酱辣味偏重，色泽鲜红油润、酱香味浓郁、回味甘甜，做很多菜肴时，加一勺就能使菜肴更香更辣，所有口味偏重的人，可以使用川郫豆瓣酱。
鹃城、丹丹、绍丰和、川老汇、旺丰、川郫这6种品牌的豆瓣酱都特别好吃。最后老胡还想知道，您还买过哪种好吃的郫县豆瓣酱，欢迎分享，后续我也会买来尝尝。
