“酒桌文化”一定是让人又爱又恨的存在，有人觉得懂得酒桌文能让自己在酒桌上左右逢源，步入捷径；而有人则说酒桌文化就是“文化糟粕”，繁琐的事宜只会影响饮酒心情。
其实我觉得这2种说法都有道理，毕竟规矩是死的，人是活的，灵活运用酒桌文化才是与时俱进的正确方法。
如果今天你是去宴请接待领导，那基本的酒桌礼仪就能很好体现出一个人的涵养和风范；而如果今天只是普通朋友聚会，那完全没必要大费周章去搞讲究。总的来说就是，你可以不会，但不能不懂。
当然，中国酒桌文化已有千年之久，一些比较偏门的酒桌文化很多人并不理解，就比如倒酒、敬酒时的“祭祀手”。
“祭祀手”顾名思义，就是祭奠时的一种手势。为了区分普通敬酒和给逝者敬酒的方式，古时候便有了“左手敬逝人，右手敬世人”的说法，因此用左手倒酒或者敬酒便被统称为“祭祀手”。
而在如今的酒局上，用左手给人倒酒也被赋予了“不尊敬”的含义，所以当自己给别人敬酒时，一定不要用“祭祀手”。
虽说“酒场不是打打杀杀，而是人情世故”，但当别人故意用“祭祀手”给你倒酒的时候，我们也无需礼让，因为他压根没有把你当回事。
说到这里教你3个方法，遇到“祭祀手”给你敬酒时，直接回怼过去。
▶第一招：当面质问
虽然这样的方法可能会得罪对方，但你也无需仁慈，因为是对方挑事在先。
直接问他这样敬酒是什么意思，如果他说只是普通的敬酒，那就告诉他“祭祀手”的含义，并明确自己的立场。
如果对方是无心之举，那你的做法他并会觉得难看，反而会觉得你在教他人情世故；如果对方就是故意的，那正面质问就会让他觉得难堪。
▶第二招：以牙还牙
这种做法是捍卫自己的尊严，并表态自己并非好欺负。
对方用左手给你倒酒或敬酒时，自己明确做出右手换左手的动作，然后进行回礼。这样做的目的就是让对方明白，自己并非是“软柿子”，然后以其人之道还治其人之身。
▶第三招：拒绝敬酒
拒绝的方法有很多，如果不想对方难堪你可以说自己身体欠佳之类的说辞；如果不想给对方留面子，直接可以说这酒不好，我不喝。
当然质疑对方的时候自己一定要有点技巧，如明确说出如何辨别差酒。
①：含有食用添加剂的酒是勾兑酒。
②：执行标准为GB/T20821、GB/T20822的是酒精酒和勾兑酒。
③：酒水等级之分依次是“优级＞一级＞二级”。
除了酒桌礼仪很重要外，如何在不同场合选择对的酒也很关键。说到这里给大家推荐2款不同场合用的酒，感兴趣的朋友可以了解下。
第一款：五粮春（宴请接待酒）
虽是五粮液的嫡系产品，但五粮春无论是品质还是口碑都十分不错。
作为五粮液中端市场的核心单品，这款酒严格遵循五粮液的酿造方法，从酿酒原料选用，到酿造工艺传承都如出一辙，唯一有区别的就是2款酒对年份老酒的使用比例，和对轮次酒运用稍有区别。
尽管稍逊于五粮液，但不俗的酒质加上名酒的头衔当然能很好承接各种场合。酒体晶莹剔透，入口粮香纯正，落口时特别的窖香又赋予了酒体独特的高级感。
第二款：风云酱父（日常口粮酒）
这款酒产自贵州，是一款53°坤沙酱香型白酒。
并且酿造这款酒的人也是大有来头，酿造人叫李长寿，是茅台老厂长李兴发唯一的传人和儿子。
当年李兴发任职茅台厂长期间，通过4年品评记录，发现总结出酱香酒3大典型体，这也直接帮助完善了茅台酒酿造工艺，使其酒质得到了明显提升。因此李兴发不仅被评为了“茅台终身荣誉厂长”，业内提及他时也会尊称一句“酱香之父”。
后来继承父亲衣钵的李长寿，在酿造这款酒时严格遵循改良后的“茅台12987”工艺，耗时300余天对精选的小红粱反复发酵蒸煮，最终酿造出了这款极具“茅香”特色的口粮酱香酒。
酒体晶莹剔透，倒在杯里酒花也是久聚不散，一杯入口除了醇厚的粮香味，固态发酵特有的焦糊香也很是突出，饮后口齿生津很是舒服。
