三伏天蒸包子，这“杀菌菜”真不错，皮软馅鲜，出锅连吃3个真过瘾！
在炎热的三伏天里，不但各种蔬菜都已经陆续上市，不仅能吃到各种新鲜的蔬菜，还可以吃到田间地头的野菜，现在随着生活水平的提高，野菜也成了现如今的“宝贝”。很多看似不起眼的应季野菜，比起应季的蔬菜都要营养好吃，在菜市场也能卖好几块钱一斤。喜欢野菜很大原因是因为它们的生长环境是纯天然的，没有任何的农药，雨后去地里随便采上一把就可以吃一次，营养又好吃。
这个季节，正是马齿疯长的一个季节，也是农村最常见的野菜之一，可以说不但田间地头很多，就是房前屋后也很多，出门就能遇见，在我工作生活的小城中，菜市场经常会遇见卖马齿苋的，买的人也络绎不绝，如果遇到就不要错过。马齿苋的吃法很多，最常见的就是凉拌马齿苋。今天，不炒不凉拌，用马齿苋来蒸包子，皮软馅儿鲜特别好吃，一起试试吧！
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，马齿苋适量，五花肉适量，盐少许，蚝油少许，姜末，葱末，花生油适量。
做法步骤：
第一步：蒸包子最先做的就是和面，面粉放入盆中，加入酵母和清水，和成比蒸馒头稍微软一点的面团，静置发酵。在发酵面团的时间里进行调拌馅料，现在是三伏天，发酵面团非常快，馅料调好了，面团也就发酵好了。
第二步：选择鲜嫩的马齿苋，洗净控干水分，直接切成碎末，不需要焯水。在这里说一说马齿苋的一些好处，马齿苋富含丰富的钙、铁以及维生素等营养物质，在夏季经常吃一些马齿苋能够消炎杀菌、清热去火、消暑防痢疾以及调节血糖，遇到了就不要别手软哦。
第三步：五花肉切成小一些的片状，放到锅里把里面的油脂焅出来，这样做蒸包子喷香好吃而且不油腻，个人感觉比用肉馅蒸包子好吃。
第四步：切碎的马齿苋放入到盆里，放入我们焅好的油脂渣，放一部分焅出的猪油，再加入少许花生油，加入葱末姜末。
第五步：再加入蚝油1勺，盐少许，把馅料用筷子充分拌匀，这款马齿苋油脂渣包子馅就调拌好了。
第六步：发酵好的面团，使劲揉匀揉光，分割成小剂子，擀成包子皮。
第七步：包子皮上放上适量的馅料，围着边用手捏紧，包子就做好了。
第八步：包好的包子放到盖帘上，静置大约15分钟，包子有1.5倍大，用手点起来轻飘飘的就可以准备蒸了。
第九步：锅里放入清水，篦子上抹油防止粘连，直接把包子放入到篦子上，盖上锅盖开始蒸制，大火烧开，改成中火继续蒸大约15分钟，包子熟透，开锅即成。
第十步：这样蒸出的包子皮暄软，馅料鲜美喷香特别好吃，三伏天一定要试试这个野菜馅！
峰儿话语：
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