#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆芽炒韭菜

食材：

韭菜1把、豆芽1把、虾皮50克、葱花1根、蒜米2粒、食盐1勺、味极鲜1勺

做法：

1、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米爆香，把豆芽放进去翻炒软

2、接着把韭菜也倒进去一起翻炒，把韭菜也翻炒软后把虾皮也倒进去一起翻炒

3、倒入1勺味极鲜调味，倒入一勺食盐调味，翻炒均匀，出锅之前放入葱花增香即可出锅

爆炒猪舌

主料：猪舌头

辅料：姜、葱、蒜、青辣椒、小红辣椒

调料：食盐，酱油、料酒、生抽、蚝油、辣油

做法步骤：

(1) 猪舌头用清洗干净，水中放葱姜料酒去腥，沸水煮5分钟捞出，用刀刮去表面白色的舌苔；

(2) 猪舌切成片，葱姜蒜分别切丝，辣椒切成段备用；

(3) 锅内放油，放入蒜姜炒一下在放猪舌头爆炒3分钟左右，在放1勺盐，1勺酱油，1勺料酒，2勺生抽、1勺蚝油、适量辣油爆炒5分钟，在放青辣椒和小红辣椒炒几分钟；

(4) 最后再放水煮一会，少放点水直到收汁，炒一下即可。

腐乳炒空心菜

材料准备：

主料：空心菜

辅料：蒜、辣椒

调料：腐乳、食盐、蚝油、淀粉、食用油、清水

做法步骤：

(1) 调酱汁：1勺食盐、2勺蚝油、1勺淀粉、2块腐乳、加少许水，搅拌均匀；

(2) 洗干净的空心菜焯水，捞起来备用；

(3) 热锅下油，加入蒜蓉和椒丝炒香；

(4) 然后倒入空心菜翻炒一下，再加入调好的酱料，继续翻炒约1分钟即可。

紫山药炖鸡

材料：紫山药、鸡翅肉或鸡胸肉、姜片盐

做菜步骤：

1. 将鸡翅肉或者鸡胸肉洗净，切块备用。

2. 紫山药去皮，切块备用。

3. 在炖盅中加入适量的水，放入鸡肉、紫山药和姜片。

4. 盖上盖子，用文火慢慢炖煮2-3个小时，直到鸡肉熟烂，蔬菜熟软。

5. 炖好后，根据个人口味加入适量的盐调味。即可食用。

芒果茄条

食材：芒果肉150克，茄子肉180克，肉末80克，大蒜、葱花适量

方法：

1、茄子清洗干净，切成条。（为防止氧化发黑，可以短暂泡在醋水里）

2、锅中倒入油，放入茄子油煎成金黄色，取出备用。

3、锅里重新倒入油，放入肉末炒至变色

4、再放入蒜末炒炒香，放点儿生抽和水，加入刚刚煎好的茄子翻炒均匀。

5、加入适量盐调味，炒1分钟左右

6、调些水淀粉进去勾芡收汁，明亮亮。

7、最后倒入芒果条，炒匀，装盘，放入葱花或者其他绿叶点缀。

啤酒鸭

配方：鸭肉、小米椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、尖椒、盐、冰糖、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、啤酒

1、鸭肉冷水下锅，煮沸以后关火，把它捞出来之后，放入水中冲洗一下，再把小米椒、葱姜蒜等切好。

2、锅子里倒油，下入鸭肉煸炒出油脂，盛出来备用。接着下入葱姜蒜、干辣椒、香叶等配料，炒香后放一把冰糖，再来一勺豆瓣酱，炒到冰糖融化，下入鸭肉翻炒。简单翻炒两下，用生抽、蚝油、老抽调味，然后倒入啤酒开始炖。

3、大火烧开后，再改为小火焖煮40多分钟，最后把尖椒切一下，倒在里面，接着加上适量的盐，进行调味后，改为大火收汁，将汤汁收的差不多以后，就可以起锅了，撒上葱花出锅开吃。

鱼饼炒青菜

【食材】鱼饼180克、鸡毛菜400克、生姜少许、蒜头4个、胡椒粉少许、盐少许、醋3滴

【做法】

1、热锅凉油，放入拍过的蒜头、姜片炸出香味

2、再放入鱼饼慢火煎半分钟，煎至两面金黄即可

3、放入青菜快速翻炒半分钟，放少许盐和醋调味

4、大火翻炒一分钟即可关火撒上胡椒粉炒匀装盘

鱼香茄子

食材：紫皮长茄子，辣椒

调料：植物油，生抽，老抽，料酒，香醋，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，淀粉

制作步骤：

1、茄子洗净去掉茄子蒂，切成条状；辣椒去蒂去籽后切成条状。

2、锅内加植物油烧至七成热，放入茄子炸至表面微微发焦，控油捞出。

3、小碗中加生抽、香醋、料酒各1汤匙，加老抽1/2汤匙、1小勺白糖，再加半碗清水、少许淀粉搅拌均匀。

4、倒出多余的油留少许底油，加葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、加入茄子、辣椒快速煸炒均匀。

6、倒入小碗中的调料汁，继续煸炒均匀，关火盛出即可。

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