饮酒撷趣

在大众印象中，“自称臣是酒中仙”的李白“斗酒诗百篇”。嗜酒如命的他，不乏谈酒的诗篇，譬如专门咏吟饮酒乐趣的《襄阳歌》就直呼“百年三万六千日，一日须倾三百杯”。

而谈到比李白小11岁的杜甫，大众脑海中容易浮现出课本插画中那个瘦骨嶙峋、愁容满面的刻板印象。实际上，杜甫也有豪奢放逸的一面。而这一面，往往会在酒后出现。

他在《壮游》中吟唱道：“性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠……饮酣视八极，俗物都茫茫。”这与他以往沉郁顿挫的风格迥异。最为经典的要数他的《醉时歌》，更显得豪气干云——“得钱即相觅，沽酒不复疑。忘形到尔汝，痛饮真吾师。”

郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计过，杜甫现存的诗和文1400多首，其中谈到饮酒的有300首，占比两成多。而李白与杜甫的结识、交往和酬唱少不了酒作为媒介。现存的杜甫给李白的15首赠诗中多首涉及饮酒，比如“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄”“醉眠秋共被，携手日同行”“何时一樽酒，重与细论文”等。

与杜甫一样，给世人的印象在酒后形成反差的还有苏轼。这位豪放派诗词的代表人物，在饮酒上却与诗人词客多能豪饮不同，是酒量小而酒瘾大的“特殊存在”。他曾表示，“吾少时望见酒杯而醉，今亦能饮三蕉叶矣。”其中的“蕉叶”在古代是指最小的酒杯。从看到酒杯就醉到能喝上三小杯，苏轼的酒量确实“堪忧”，却不影响他对酒趣的体味。

苏轼反对烂醉如泥，主张半酣微醺，这一点与现代文明饮酒观念十分契合。无论是“我饮不尽器，半酣味尤长”，还是“我虽不解饮，把盏欢意足”，抑或是“偶得酒中趣，空杯亦常持”等诗句，都不难体现苏轼饮酒上所追求的意趣和旷适。

对苏轼而言，酒已经超脱了物质属性，成为一种愉悦精神的饮品。在他的诗词文中，“醉”字的出现频率颇高，比如“醉归扶路人应笑”“醉眼乱红绿”“露湿醉巾香掩冉”等。苏轼的“醉”并非饮酒过度导致不清醒的生理状态，而是适度饮酒后酣畅和悦、朦胧微妙的“体感疗愈”。

到了近现代，酒与文艺的缘分还在继续。20世纪20年代，丰子恺应邀前往浙江的春晖中学任教。当年逢课余或节假日，丰子恺所居住的“小杨柳屋”都会举行“酒聚”，摆上一张八仙桌，打开一瓶陈年酒，端上一碟下酒菜，三三两两的好友，或站或坐，边饮边谈，作诗的作诗，绘画的绘画，意趣盎然。

丰子恺的酒量大，酒后“画性”浓。他的名画《人散后，一钩新月天如水》就是在“酒聚”上，被夏丏尊、朱自清等人“怂恿”而作。这幅画被朱自清收录进主编的刊物《我们的七月》，是丰子恺第一幅公开发表的漫画，为后来“子恺漫画”成为独树一帜的艺术流派埋下伏笔。

与丰子恺一样爱酒的，还有汪曾祺。诗词歌赋、经传野史、笔记杂谈、戏剧评论、书法绘画等，汪曾祺样样出彩。而他的创作大多在晚上、在酒后。他曾说过：“喝了酒才会来灵感，喝了酒才会不拘谨。”

据统计，汪曾祺的“酒龄”长达七十年。他在西南联大读书时，每周都要喝几次，曾经醉卧街头，被老师沈从文派人扶回家。“当时是下了决心不再喝的，不想那酒的魅力太大，最终使我食言。”汪曾祺曾对人坦诚地如是说。

更让人津津乐道的，是汪曾祺的饮酒风度——从不霸王式敬酒，既不劝酒，也不拦酒，喝酒时情感投入、雅兴浓郁。为了喝好酒，他还“发明”了不少特色下酒菜，比如将油条切段，塞进猪肉，用面糊封口再油炸。

一杯酒，一世界。李白、杜甫、苏轼、丰子恺、汪曾祺等文人艺匠在酒中“做真人”——释放真性情、寻觅真趣味、品味真价值、引领真风尚——做人如饮酒，酒品见人品。大众常把情商、智商挂在嘴边，其实“趣商”也同样重要，即成为有趣的人所需要的能力与特质，这在酒桌上尤为重要。酒是情感的寄托，亦是才情的助燃，不在量，贵在趣。

酒趣拾遗

在古代，喝酒往往离不开酒令。这种在酒席上助兴取乐的游戏，兴起于先秦，盛行于唐宋。不少古装剧中的“名场面”——投壶，就源自于西周宴饮上的酒令“射礼”。

源远流长的酒令文化孕育出不少专著，比如后汉贾逵撰写的《酒令》、清代俞效培辑成的《酒令丛钞》等。而《中国酒令大观》一书就收录了六大类酒令，包括覆射猜拳类68种、口头文字类348种、骰子类128种、骨（牙）牌类38种、筹子类78种、杂类56种，共计多达726种。

不只专著，在出土文物中亦不乏酒令的身影。1982年出土的唐代银器窖中就有龟负“论语玉烛”酒筹筒，其中藏着50根酒令筹，每一根上刻有《论语》语句和饮酒规定，比如“有朋自远方来，不亦乐乎，上客五分”，意思就是除了主人外，贵客都要喝半杯酒。

文人喜欢喝酒时舞文弄墨，因此酒令也频频出现在诗词歌赋中，例如白居易的“花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹”。而大众所熟悉的欧阳修的《醉翁亭记》中，亦有“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也”的关于投壶的场面描写。

在不少古典小说中，酒令的出场率颇高，像《水浒全传》第102回《王庆因奸吃官司，龚端被打师军犯》中就有“当下猜枚行令，酒至半酣”的描述。而对酒令描绘最经典也最生动的当数《红楼梦》。

在第40回《史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令》中，鸳鸯作为酒令官，与黛玉有一段精彩的对话。鸳鸯说：“左边一个‘天’。”黛玉回答：“良辰美景奈何天。”鸳鸯又说：“中间‘锦屏’颜色俏。”黛玉再回答：“纱窗也没有红娘报。”这是口头文字类酒令中细分的“引用”，简单理解就是引经据典。当时，黛玉只顾着不能输，随口就“引用”了《牡丹亭》和《西厢记》。宝钗当场就发现了，事后劝诫黛玉不能看这些“非正经书”，两个人的关系也因此拉近。

酒令在《红楼梦》中不仅推动了故事情节发展，还刻画出不同人物的性格和形象。同样在场由鸳鸯发令，刘姥姥的回答就使“众人哄堂笑了”。鸳鸯说：“中间‘三四’绿配红。”刘姥姥回答：“大火烧了毛毛虫。”鸳鸯笑着说：“凑成便是一枝花。”刘姥姥一边双手比划，一边回答：“花儿落了结个大倭瓜。”

除了口头文字类酒令外，《红楼梦》第54回《史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣》提到击鼓传花，第62回《憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙》提到射覆划拳，第118回《记微嫌舅兄欺弱女，惊谜语妻妾谏痴人》提到掷骰子等，书中涉及的酒令种类甚是丰富。

很多酒令直到现在都还沿用，尤其是像划拳、掷骰子等简单直接的方式。但与古人相比，现代人的酒令略显“才疏学浅”。

如何让酒桌氛围活跃又能沾点古人的才气？为此，古井贡酒独出心裁地“发明”了酒令扑克，并申请了外观设计的国家专利认证。该酒令扑克共有108张牌，既可以当成传统的斗地主、掼蛋等扑克游戏，又可以通过扑克的配图了解古井文化，更重要的是采用谜面和谜底的方式发挥酒令作用，谜面多为经典诗句，谜底则为饮酒规则。