姜是老的辣，酒是陈的香！
受此影响，很多人都养成了囤酒的习惯，一方面，白酒存放一段时间后口感更为香醇；另一方面，经过长期存放的白酒身价会倍涨，完全可以靠此大赚一笔。
山东的王大爷就是个喜欢囤酒的老汉，年轻时他听别人说存茅台能赚不少钱，就花了大部分积蓄买了30瓶茅台，准备大赚一笔。为好好保存这些酒，他专门在院门口挖了个地窖，并叮嘱家人，没有他的允许，谁也不准动。
如今20年过去，他把这些茅台挖了出来，并带了5瓶去附近收老酒的地试试行情，如果钱给的到位，就准备全部出手。
收酒老板一听是茅台，高兴的两眼发光，可等他看过王大爷的酒后，笑容瞬间就没了，只冷冷丢下一句“烂酒，不值钱”！这是咋回事？
老板解释后，王大爷才明白原来酒是不能随便乱存的，稍不注意，好酒就会变“烂酒”，如果想靠存酒升值，这3点一定得牢记。
第1点：认准粮食酒
存酒的第一步就是选酒。这一点王大爷做的没问题，选了茅台。
当然，现在茅台价格过高，并非所有人都能买得起，但我们完全可以选择那些老品牌出产的纯粮原酿。
白酒存放过程中，会发生一系列氧化、酯化等反应。在漫长岁月中，只有纯粮酒能保证内质酒水分子持续稳定，酒才会越存越香。
而与之相对，酒精酒含一定食用酒精，不仅会阻碍白酒发生反应，内质酒水分子还易挥发，会导致白酒越存越寡淡，压根没存放必要。
第2点：不能用地窖或土埋等储存方式
王大爷就是没注意到这一点，才让好酒变成了“烂酒”。
之所以说地窖中不能存酒是因为地窖内部潮湿不堪，再加上里面氧气太少，空气中的水分子会慢慢侵蚀酒瓶，然后影响酒质。这种潮湿的环境，别说放酒了，就是放一堆铜铁，经过20多年的腐蚀也会面目全非。
而土埋酒的原理跟地窖酒差不多，酒长期埋在土里，土壤里的微生物会渗透进酒瓶，导致酒水变质。
第3点：注意储存年限
每种香型的白酒都有最佳储存时期，超过这个期限饮用价值会大打折扣。今天给大家说一下3大主流香型酒的储存年限。
酱香酒：正宗酱酒本就经过足年窖藏，酒水分子很稳定，所以存放时间很长，能存15年。
浓香酒：相较于酱酒，浓香酒的生产周期较短，所以存放年限一般不超过5年。
清香酒：其酿制周期很短，一般3个月就酿成了，存放年限自然不会高，最多3年。
以上3点便是长期囤酒的关键点，如果大家有囤酒打算，一定要牢记。
而解决完这些问题后，就只剩下具体选哪款酒了，若大家囤酒只是留着自己喝，那完全可以选大厂出产的高性价比原酿，毕竟自饮酒讲究的就是实惠，而今天也给大家推荐2款这样的上等原酿。
风云酱父
它的酿制者李兴发拥有很多标签，不仅是酱香型白酒形成关键人物，也是前茅台老厂长。
90年代，他用自己总结“以酒勾酒”新工艺提升了茅台品质，并让酱酒超越清香、浓香酒一跃成为主流香型。但此后酱酒的价格却与其初心相悖，为解决酒价问题，已退休多年的他重拾酿酒事业。
为保证酒体质量，他先后奔赴两个城市，先去贵州选出当地罕见小红粮，后奔赴河南寻找当地稳产性更高的小麦。
窖藏及勾调时他遵循“5+12”原则，先将新酒存放在家传酒窖长达5个年头，等基酒褪去辛辣后，他又用12年精品老酒多次盘调。
成酒酒体不仅醇厚丝滑，还极具层次感，先是四溢的酱味后是清甜的粮香，下喉不辛辣，后段更多的是老窖池香味，整体品鉴很舒适。
醇柔老白汾
它是典型的大厂嫡系酒，由于度数原因，香味上会偏淡点，但汾酒那种特有的清香感它同样具备，还夹杂着豌豆香味，整体放香无比协调，是不少酒友宴客的最佳选择。
在制曲上，它同样由大麦和豌豆做曲，酒花饱满而圆润，酒体极为柔和。口感宛如缎子般柔软，甜香感较为明显，不过也正因如此，它喝起来稍微有点淡，但落口后返香的长度还是很不错的，喜欢喝柔顺口的酒友值得一试。
