酒场是中国人际社会交往最核心的场所，凡是在酒局上得心应手的高人，十有八九在社会上也是精英。两节假期，又到了喝酒的时候，酒桌上发挥得好，可以拓展人脉、积累资源，日后求人办事也会水到渠成。但很多人即便纵横酒场多年，仍旧对一些酒场规则和酒桌礼节不甚了解，平时小打小闹还行，驾驭稍大一些的局面，心里就不那么有“根”了。酒，喝不明白，不仅会白瞎了一桌好饭菜，甚至还可能因此而得罪人，越是上层社会，越是如此。作为一名酒经沙场和酒精杀场的资深“酒蒙子”，聊发酒疯，浅谈一二，各位看官，权且一笑了之。
一般而言，一个人出席酒局，无非以请客人的、被请的和作陪的三类身份出现。第一，作为请客的，张罗好局儿，最重要的是要有“主持人”意识，喝酒前，请客人首先要对酒局的“议题”心中有数，提前打好“腹稿”，照着“剧本”演绎，让节奏始终掌控在自己的手中，确保这顿饭的主题不跑偏、不走样。切记，没有足够强大的“场控”能力，不要轻易请贵客吃饭。
第二，作为被请的，往往是受人请托，或者被人感谢，在酒局上，要记住“亲而不轻”四个字，就是要做到礼貌周到，不轻佻、不轻浮，尤其不可以吹牛皮、拍胸脯，交浅言婉，大包大揽往往会被认为极不靠谱。当然，时不时的，并不是不可以小小地“装”一把，这样反而更加符合请托人的心理期待。
第三，作为作陪的，要深刻领会请客人请你来的意图，作好请客人的“同盟军”，甘当绿叶，衬托红花。有的人认为自己只是个陪客的，没什么作用，不多喝，也不多说，其实，这就驳了请客人的面子，会给人留下不懂规矩的印象。
一桌儿酒，一般分上、中、下三个阶段进行，每个阶段都在每个阶段的价值、作用和气氛。先看第一阶段。酒局伊始，大家谁都不认识谁，彼此之间，既有所期待，又相互提防，因此，在提酒和碰杯的过程中，既不要表现得高人一等，也不要表现得矮人一截，大吹特吹自己的实力和背景，反而会招致厌恶和反感，当然，跳出三界外，不在五行中，也是行不通的。初识新朋友，要谨守“中庸”之道，以中正平和示之于人，涵养和素质，才是真正强大的实力和背景。
再看第二阶段。经过“打圈儿”的单独交流，酒至酣处，酒局进入“个性化”表达时间，要做的是袒露真性情，当然，前提是不说出格话。此时此刻，如若还藏着掖着，则有“颇具城府”之嫌，易被人敬而远之。
在第三阶段，或是拿啤酒“漱漱口”，或者拿清茶“养养胃”，有一搭没一搭的聊天，实则暗藏机锋，切不可掉以轻心。不过，绝不可以表现得滴水不漏，能卖个破绽，就卖个破绽，要知道，没有弱点的人是可怕的。酒局“三阶段”进行毕，“正事”很可能一句未提，但在摇下车玻璃的那一刻，最好对“正事”有个暗示或交代，算是为酒局画上一个圆满的句号。
其实，酒局并不能一概而论，以上所述仅就普遍意义而言。常见的酒局还有很多，从宴请对象看，有商务局、战友局、同学局、家庭局等;就宴请目的而言，有办事局、娱乐局、相亲局、庆祝局、感谢局等。从宴请层次看，有高端局、中端局、低端局等。这些“局”以不同方式排列组合，构成了中国当代酒桌文化光怪陆离的现实图景。回眸千年，酒局推动着中国历史的发展进程，鸿门宴、新亭饮宴、醉打金枝、杯酒释兵权……故事一出比一出精彩。当下，酒局依旧。
