今天给大家带来一期非常有意思的空气炸锅测评实验,买回来市面上比较火爆的十款空气炸锅产品,有不同价位段的产品,针对不同家庭需要和特定场景的使用我们会进行深入的对比测评分析,帮助大家分辨不同品牌和产品之间的好坏区别,要知道别看空气炸锅这几年这么火爆,但其实它背后存在的危害隐患是比较大的,很多媒体报道空气炸锅会存在烫伤、致癌、有毒气体挥发的危害,所以大家一定要合理科学的去选购!
接下来废话不多说,我们进入今天的十款产品测评分析!
为了切实帮助大家选到真正安全实用的空气炸锅,我自费几千元购入了热门品牌的十款热销型号(国产+海外),全面测评对比不同空气炸锅的实际性能,同时做出了相关知识科普和客观推荐,一文解决空气炸锅选购的常见问题。大家快来看看吧~篇幅比较长,但是很干货,大家耐心阅读哦~
Prat:空气炸锅测评环节
空气炸锅测评(1)加热效率
»测评理由:
①空气炸锅的加热效率越高,升温速度越快,进入完成烹饪时间更短,更省时省电。但其实并不是功率越大发热效率越高,这一点一定要提醒首次入手空气炸锅的小白们,不要被大势宣扬“高功率”的品牌所误导。加热效率综合受到例如发热管材质、电机热风传递效率、结构密闭性、容量与功率配比是否合理等。其中容量与功率配比是最容易被忽略的。“小体积+大功率”是空气炸锅加热效率提高的原因之一。
【如下建议】
3L-4L容量:最少1250W的功率
4L-5L容量:最少1350W的功率
5L及以上的容量:最少1400W以上的功率
②容量与功率配比不合理的空气炸锅:如美的、飞利浦等。美的的容量很大,但是功率却跟不上,1500都达不到,部分食材很难烤熟,加热食物的用时比较长,效率太低。而飞利浦则是相反的,它的容量很小,只有3.9L,可是功率却高达1783,加热效率太快,稍不注意就容易将食物烤焦。
③容量与功率配比合理的空气炸锅:如宫菱。宫菱的容量与配比非常协调,不会太大也不会太小,1495的功率足以支撑5L容量的食材烹饪,加热效率快,加热均匀度也好,完全不影响食材的口感。这也是为什么宫菱能与国内外大牌高端系列齐名的原因,各方面真的很难调挑到毛病。
»测评方式:统一将空气炸锅设定为200℃10分钟,使用测温仪来监测空气炸锅炸篮内的温度,空气炸锅启动的同时按下秒表,记录所有炸锅达到180℃所花费的时间。
»测评结果:
★★★★★:宫菱、松下、BRUNO
★★★★:美的、海尔、苏泊尔、飞利浦
★★★:奥克斯、夏新
空气炸锅测评(2)加热均匀度
»测评理由:
我们在日常烹饪美食时都会希望食材的加热是均匀加热的,不会存在部分食材已经熟透,而还有的部位是夹生,这时候空气炸锅的加热均匀性的重要性就体现出来了。空气炸锅推荐加热均匀度好的,它的加热均匀度和加热方式密切相关。常见的空气炸锅加热方式有2种:360°热风循环和上下热风循环。
①360°热风循环工作原理:顶部加热装置把空气加热之后,通过大功率的风扇将热气变成急速循环的热流,热流360循环加热。大家会首选360°热风循环的空气炸锅,这种空气炸锅顶部的风扇会让空气旋转流通,和上下热风循环比起来食物受热更均匀,加热速度更快,全方位加热不夹生,缺点是价格比较贵。
②上下热风循环工作原理:通过加热装置把空气加热后,利用鼓风机将热气输送到炸篮里,形成上下流通的热气,循环加热食物。这种空气炸锅价格会比较便宜,但是加热不均匀,易夹生。
»测评方式:我们通过炸生的鸡胸肉来对比,每款空气炸锅180℃,7分钟(加热效率慢导致鸡胸肉过生的则增加两分钟加热时间),观察每块鸡胸肉的切面生熟程度是否均匀分布。
»测评结果:
★★★★★:宫菱
由内到外,生熟的过度层层递进非常均匀,没有发生外面过于焦内里过于生的情况。
★★★★:美的、飞利浦、海尔
这几款空气炸锅的加热均匀度还有待提升,从食物切面可以看得出,夹生还是比较明显,但是有内到外也还算可以。
★★★:BRUNO、松下、苏泊尔、利仁、夏新、奥克斯
这几款空气炸锅的表层已经烤至焦黄,但内里还是完全生的,加热实在不均匀!
空气炸锅测评(3)食物表现力
»测评理由:空气炸锅说一大堆很复杂的维度,其实都是体现在最后做出来的食物口感和色泽,一个好的空气炸锅,食物做出来要最大程度的保留它的风味,色泽也要足够漂亮,有的空气炸锅做出来的食材要么过焦,要么可能还带生,所以我们认为这是个很重要的维度来直接体现一款空气炸锅的性能。
»测评方式:每款空气炸锅都使用空气炸锅上的预设菜单烹饪新奥尔良烤翅,没有预设菜单的以180℃,15分钟统一进行,最终观察每款空气炸锅做出的烤翅的色泽口感。
»测评结果:
★★★★★:宫菱、美的炎烤、BRUNO
这几款空气炸锅炸出来的鸡翅,色泽十分诱人,尤其是宫菱,由内而外,非常均匀,一口咬下去,外酥里嫩,还能明显感受到鸡翅里面锁住的汁水,但是绝对没有夹生或者血丝的情况。
★★★★:飞利浦、苏泊尔、利仁、奥克斯
这几款虽然看起来上色没有上面几款均匀,但是不影响口感,也还是过得去的。
★★★:松下、海尔、夏新
可以看出,松下、海尔和夏新这3款空气炸锅烹饪出来的鸡翅过于焦糊,尝起来味道发苦,长期使用有致癌风险。
空气炸锅测评(4)初次使用气味
»测评理由:
①空气炸锅有塑料异味的问题,主要是由于炸锅使用的材料和生产工艺造成的。
②空气炸锅通常由不同类型材料制成,包括不锈钢、塑料、铝和陶瓷。其中,塑料是最容易产生异味的材料之一。这些塑料材质都需要在生产过程中使用化学添加剂和助剂,这些添加剂和助剂都会对塑料材质的性能产生影响,例如硬度、耐热性等,从而影响到空气炸锅的使用效果。
③此外,空气炸锅在生产过程中还需要经过高温加工和高温烘烤,这些生产工艺也会导致塑料材质中的一些化学物质挥发出来,进而造成塑料味道。
④空气炸锅初次使用时产生气味是正常的,是不锈钢或者金属发热管经过高温烘烤产生的气味,这也是空气炸锅是新锅的表现,这种气味不会刺鼻。
»测评方式:通过初次空锅干烧15分钟后,盲嗅闻异味
»测评结果:
只有不锈钢高温烘烤的气味,但是没有刺鼻性异味:宫菱
有异味:美的、奥克斯、利仁
有明显异味:BRUNO、松下、海尔、苏泊尔、飞利浦、夏新
异味明显的空气炸锅一般有什么特征:
严重:开锅到使用半个月都一直有刺鼻塑料味,多次使用都不能将味道减轻,明显不是由于加热材料经过烘烤所产生的味道。
中等:开锅有严重的刺鼻塑料味但是越到后面气味越稀释到轻微,使用几次后味道就几乎消失了,会影响前面十几次的使用,后面影响不大。
正常:开锅只有金属/不锈钢高温烘烤的味道没有其他的刺鼻气味,感受不到刺激性。按照网上的空气炸锅开锅步骤后再次正常使用则没有别的气味了。
空气炸锅测评(5)隔热性
»测评理由:空气炸锅需要高温进行烘炸,内部温度经常能达到200℃,所以机身的隔热性非常重要,空气炸锅推荐隔热性能佳的,否则碰到机身或拉取炸篮时很容易烫伤。空气炸锅的隔热能力好需要品牌持续对腔体散热设计、腔体材料、腔体厚度投入大量的时间成本和资金成本进行反复优化和测试。
»测评方式:我把空气炸锅预设为温度200℃,时间5分钟,使用温度枪对炸锅的炸篮外壳进行测温,对比数据大小。
»测评结果:
★★★★★:宫菱、飞利浦、松下
★★★★:美的、BRUNO、利仁、海尔、奥克斯、苏泊尔
★★★:夏新
最后这款的温度都超过了70℃,属于摸上去会明显感觉到烫手的情况,所以在家里使用的时候要注意这一点,特别是家里有小孩的家庭,小孩的皮肤比较娇嫩要小心不要被烫伤。
空气炸锅测评(6)容量
»测评理由:目前主流的空气炸锅容量多在3L至6L之间,不同的容量适合不同的适用人群。一般来说,1至2人可以选择3L左右的容量,3人及以上最好建议选择3L至5L的容量。
需要注意的是,容量不要盲目追求大,过大的容量加热效率慢,食物很难烤熟,5L左右是比较合适的大小。容量不能光看商家标明的数据,在生活场景真实使用过程中我更注重实际能使用到的容量大小。
»测评方式:我用相同规格的蛋挞摆放在不同空气炸锅的炸篮里,对比炸篮能够承载的蛋挞数量。
»测评结果:
7个蛋挞:宫菱、美的
6个蛋挞:BRUNO、利仁、海尔、飞利浦
5个蛋挞:松下、苏泊尔、奥克斯、夏新
测评过程中可以发现个别品牌标注有6L容量但实际只能装五个蛋挞,官方宣传的容量参数和实际容量明显不符。
空气炸锅测评(7)炸篮涂层
»测评理由:
①炸篮的涂的材质用料非常影响空气炸锅的安全性能,特别是炸篮这种关键的腔体材料,直接接触食品,需要对材质严格把控。很多商家利用普通消费者对于材料知识的盲区,压缩成本使用未经过食品级检测的材料,这种材料在高温密封烘烤的环境下不仅很容易变形,而且还会释放出有毒物质,日积月累对人体造成严重慢性危害。
②炸篮涂层材质分为高硼硅玻璃、有机硅涂层和特氟龙涂层。
③高硼硅玻璃的性能最好,有机硅其次,特氟龙最普通,但是高硼硅玻璃在高温环境下容易碎裂,反而存在更大的安全隐患,所以市面上一般不会选用,空气炸锅推荐有机硅涂层的较好。
»测评方式:涂层材质用料无法直接判断,我选择要求品牌客服出具检测报告进行测评对比。
»测评结果:
所有品牌都通过了GB4806食品级检测。
值得一提的是,宫菱空气炸锅不仅通过了GB国家基本的食品级检测,还通过了SGS、CCIC、谱尼等三家国际认证的权威食品级机构测试,得到了欧盟CE安全认证。
炸篮材质方面,只有宫菱的炸篮使用了有机硅涂层,其它型号使用的都是特氟龙材质,可宫菱对于安全性能的把控十分严格。
空气炸锅测评(8)控制面板
»测评理由:控制面板的操作方式分为机械式操控式和智能触控式,只是操作上的差异。空气炸锅推荐智能触控的外观更加新颖,美观,而且方便;机械式操控上手简单,而且价格也比较亲民。选择哪一种控制面板应该基于自己的需求和预算,以确保获得最好的使用体验。
»测评方式:通过目测观察法判断不同空气炸锅的控制面板模式。
»测评结果:
智能触控式:美的、松下、宫菱、利仁、海尔、苏泊尔、飞利浦、奥克斯
机械旋钮式:BRUNO、夏新
测评下来发现智能触控式面板要比机械式操作方便,机械式操控不好控制调节的度;其中触控面板在顶板更符合人体工学设计,触控面板在前方使用操作会不那么方便。
Part:Top5空气炸锅推荐
空气炸锅推荐1:宫菱空气炸锅
价格:599
推荐星级:★★★★★
①常年出口海外的国货之光,与美的、格力高端系列齐名
先给大家推荐这款我自己在用的空气炸锅——宫菱FXGONNE MAXS!这款产品是专注性能和安全家电的专业老牌了,堪称国货之光,常年出口海外!但因为国内从不广告所以知道的人并不多!在海外中高端空气炸锅口碑排行榜常年排名第一,与美的、格力高端系列齐名。
②获5家欧盟等食品级安全认证,行业公认最安全家电品牌之一
得益于早年沉积下来的安全性能技术解决经验,宫菱研发出耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等工艺,多达500+专业测评师评价其安全系数最高。因此宫菱也成为多家国内、欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一,获得了5家欧盟等多国食品级安全检测机构认证。
③十项发热性能和安全技术黑科技,性能对标千元机型
宫菱在技术创新和工艺研发上从不吝啬,愿意花费大量的成本和精力去研究,自研十大项发热性能和安全技术黑科技,如创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等,可以使食物由内到外地均匀烘烤,做到实现超高速导流同时温控精准度更高以及发热更均匀。
空气炸锅推荐2:松下空气炸锅
价格:699
推荐星级:★★★★
①简约外观,高级感满满
松下电器属于日系家电老牌了,知名度可想而知,很多人都喜欢买这个牌子,虽然很多产品现在都是贴牌生产的。这款HC 300就是日式简约风格设计,深蓝与黑色兼并,透出满满的高级感,方中带圆显得精致小巧,整体颜值很高,也很耐脏。但是炸锅的塑料味有点重,闻着刺鼻很不舒服。另外,它的容量有点小,只有4升,能烹饪的食物数量有限,对于那些多口之家的厨友来说,这比较麻烦!
②触屏设计,操作简单
触屏的设计,自带科技感!十分灵敏,触控即点即到。8大功能菜单一目了然,喜欢哪里点哪里!时间和温度也能一目了然。
空气炸锅推荐3:BRUNO空气炸锅
价格:599
推荐星级:★★★★
①复古风配色,好看有特色
BRUNO跟松下一样来自日本,也是国际株式会社的精致小家电品牌,这个品牌的主要研究产品是多功能料理锅,空气炸锅产品较少。这款BRUNO BZK-KZ08是复古的配色,非常有特色。5L的容量算是比较友好,功能性能方面表现中规中矩,价格有点贵有一定品牌溢价因素。
②20个智能菜单,选择超多
这款炸锅是有预设20个菜单,旋转按钮就能自由切换想要的菜单模式,适合那种不会做菜又喜欢方便的厨友。但是温控精准度不好,实际烘烤温度高于设定温度(超出四十度的温差波动),导致食物烤出来干巴巴的,更像是高温烘干,口感欠佳。使用时的塑料味有点严重,这个问题真的有待解决,塑料串味真的不太好。还有用户常反馈炸篮容易留划痕,收到没有塑封的二手机等问题,建议品控持续改善。
空气炸锅推荐4:美的炎烤空气炸锅
价格:599
推荐星级:★★★★
①超高容量,适合多口之家
6.5L的超大容量,非常适合大家庭或聚餐使用,但容量过大不容易将食物烹饪均匀,导致烹饪的食物容易出现局部不熟,影响食用口感。宣传不用翻面实际上还是要翻面。
②互联手机app,操作更简便
这款空气炸锅可以互联手机APP使用,APP内不仅有海量的空气炸锅食谱,还能远程进行预约烹饪,智能体验感很好。不过产品温控精准度不是很好,食物的烹饪效果也比较一般,这点需要加强。宣传功率有点虚标,经常有瑕疵,退换货反馈也比较多。
空气炸锅推荐5:飞利浦空气炸锅
价格:699
推拉开合感受:★★★
推荐星级:★★★★
①可视窗口,触屏操作,
飞利浦是知名的海外品牌,旗下产品类目众多,它的空气炸锅款式也蛮多的。这款空气炸锅也是有可视窗的,外观颜值比较高,除了大众款黑色白色,还有比较少见的复古蓝色可选。
触屏式操作非常方便,轻轻一点便可启动,1700大功率加热效率很高,很nice。但是使用时的噪音有点大,噪音敏感的慎入;加热过程也会有比较大的塑料味,这个有点难受。
②支持洗碗机清洗,专属菜谱app
这款空气炸锅还能支持洗碗机清洗,很方便。还有专属的菜谱APP,对于懒人宝宝太友好啦~不过5.6L的宣传容量因为是双炸篮设计实际可用容量为3.9L,占地方且容量小,双层炸篮设计与别的相比清洗也不太方便而且把手那里还容易夹手,用电安全也要多注意。
不得不说结合今天热门的十款空气炸锅测评结果来看,空气炸锅不同品牌和产品之间的差异还是非常大的,尤其是在性能、安全隐患方面并不是随便买就可以的,尤其是面对诸多产品虽然表面看上去差异不大的情况下,大家在挑选过程中要谨慎选择合理判断!
