为嘛说“早点看天津”？天津早点你最耐谁？（附投票）

煎饼馃子

说煎饼馃子是天津早点的扛把子，应该没有多少异议。纯正的绿豆面面糊摊匀，打上鸡蛋，略煎少许，放上馃子，撒上葱花，中间折叠，现做现吃，立等可取。

除了味道好吃，随处可见，营养均衡之外，天津人独特的“自带鸡蛋”模式更是让人津津乐道，无数外地人流下羡慕的口水。

下列这些煎饼馃子您选谁？

清真二嫂子煎饼：

卫津路与鞍山道交口文化村3号。最早可以追溯到1908年，到现在也有100多年的历史了，在老店的窗口旁，还挂着一块“和平区非物质文化遗产”的牌子。

南楼煎饼：

河西区隆昌路与围堤道交叉口东北角，主打特色是从晚上卖到早晨，目前在天津有多家分店，在北京也开了店。

津门十三张：

天津年轻人新创的特色煎饼，2019年第一家店在滨江道商圈开业，将煎饼分为传统煎饼和创意煎饼，传统煎饼就是老味儿，地地道道。而创意煎饼有不同的饼皮，不同的馅料，吸引年轻人的注意力。

二姐煎饼：

和平区沈阳道60号二姐煎饼已经营26年，2018年5月份《探索中国》节目组慕名前来采访，并录制节目，把天津特色小吃介绍到世界。

小区楼下的那家：

遍布天津各个居民区，主打的就是离家近，人熟悉，从小吃到大，爱的就是这个味道。

卷圈

天津特色早点之一，里面的馅料是特制的津味素，以豆芽菜、腐乳、豆干为主，外面裹以豆皮，过油煎炸片刻，即可金黄酥脆，妥妥的天津手艺绝活。不管是单独吃，还是和炸藕盒、炸茄夹搭配着夹进大饼、煎饼里都好吃。

西北角丁记卷圈：

能在西北角美食中占有一席之地，自然是有被喜欢的理由。

冯记卷圈：

河西区宾馆西路，小店店面不大，以窗口售卖为主。在各媒体平台上多次得到推荐，平均每天接待新老顾客几百人次。

张记素卷圈:

几十年的老字号，是武清杨村很有特色的一家早点店。他家的素卷圈不同于别家用面皮包卷，而是用油豆皮包裹腐乳、麻酱等调和的馅料。

海记老味卷圈：

在西北角经营的时间也不短，卷圈很香，刚出锅的烫嘴，吃完了没有油，这是喜欢它的原因。

云吞

其他地方叫馄饨、抄手，咱天津叫云吞。在天津，几乎所有的早点铺子都会有云吞卖，只不过专门叫云吞店的不是很多，但每一家都有自己的味道，都是食客眼里那家好吃的店。

胖姐云吞：

位于鞍山道与河南路交口，主营早餐包括:烧饼、云吞、茶鸡蛋、馃子、手擀面、肉夹馍等，以鲜虾云吞为主打特色。

淑英大馅云吞：

河东区万新村6区，除了得到附近居民的喜爱，不少人也会专门前去打卡，老板娘对于顾客拍照早就习以为常。

宁记大馅云吞：

南开和河北都有店面，也是深受食客青睐的老店，店里的肉丸超级紧实，汤也很好喝，一点也不腻。

傻二云吞:

位于南开区，云吞是大个的，馅料很足，另外还有传统的小馄饨，就是当汤喝。

锅巴菜

也叫嘎巴菜，属于地道天津特色，早点的王者之一，既是主食，又是汤。薄薄的绿豆煎饼切成条算是主食，上面浇的一碗厚卤算是汤，又能吃又能喝。素菜肉香，这是天津锅巴菜的精髓。今年5月，原创津味儿话剧《爱的嘎巴菜》也亮相舞台，让这一天津特色更加有了文化味道。

大福来：

天津锅巴菜不得不提的一家，最早开业于清光绪年间，以其优质原料，多味混合，在竞争中独占鳌头自树一帜。锅巴豆香浓郁，软糯而不失嚼劲，卤子久拌不澥，早在1997年天津大福来荣膺中华名小吃，2009年被评为非物质文化遗产。

正味斋锅巴菜：

穆三姨家的正味斋锅巴菜是西北角美食的代表之一，原材料是用上等的绿豆磨成纯绿豆面，因为父辈就干过早点有经验，穆三姨还每天用三个小时特地熬制葱油，加入锅巴菜当中提香，麻酱调料的比例也有自家的特点。

二勇锅巴菜：

武清区食客的挚爱。味道香醇而温和，里面有炸过的豆腐干丁，豆面皮有嚼劲儿，吃一碗一天没有饥饿感,是填饱肚子的百姓餐。

小发锅巴菜：

河北区金辉路，已经有了几十年的历史，每天都有无数的食客来到这里享受一份正宗的老天津锅巴菜。

包子

包子在天津早餐里属于主力队伍，除了名声在外的狗不理，还有众多广受本地人喜欢的包子铺，藏个市区各个位置。

二姑包子：

鼓楼二姑包子全市有几十家店铺，符合天津人对包子的追求，招牌包子为牛肉包、猪肉大葱包，另有猪肉三鲜包子、白菜木耳包子、韭菜鸡蛋包子和茴香鸡蛋包子。

健君包子：

位于河西区曲江路，这是一家老海地儿人吃了几十年的包子铺。包子铺做的是传统老味儿水馅儿包子，也有锅巴菜、老豆腐、鸡蛋云吞、豆浆、羊汤、鸡蛋汤、三鲜包子、卷圈、素包子、牛肉烧饼、大饼油条等传统天津早餐可选择。

小站大商包子：

位于津南区小站镇，制作技艺已经被列入津南区第七批非物质文化遗产名录。吃的不仅是味道，也是文化。

德财里煎包云吞：

位于马场街道平山道，主要经营天津传统老味儿水馅儿煎包，备受广大顾客喜爱，专用纯芝麻小磨香油，口味汁多味美。

老胜香包子：

遍布市区，并且在北京也有了店铺，让首都人民也品尝下天津包子的口味。

三百万包子铺：

位于北辰区集贤道，名字有意思，味道也很赞。

新华里包子铺：

杨柳青镇的老字号，也是当地人难以忘怀的家门口的早餐，主打传统水馅儿肉包等特色包子。

津门张记包子铺：

也是开有多家门店，深受食客喜爱。

羊汤

全国各地都有，食材迥异、做法不同，叫法也是有“羊杂汤”“羊肉汤”“羊杂碎汤”等，在天津就被称作“羊汤”。天津的老味羊汤熬得又浓又白，羊杂煮得恰到好处又入味儿，筷子往碗底下一捞，料特别足。喝完羊汤出一身汗，从脑门到脚都感觉倍儿美！

清真羊汤洪：

这家清真羊汤洪始于清光绪八年(1882年)，最早位于老南市清河大街281号。现在位于荣业大街第二南开中学旁(升安大街口）专营羊汤、羊杂汤、回族特色烧饼等食品，2016年被评为和平区级“非遗”项目。

四辈羊汤：

总店位于红桥区咸阳北路与光荣道交叉口，在河西、南开、滨海新区都有门店。特点是汤底加了麻酱和豆腐乳，味道极为鲜美。

尚品羊汤：

位于北辰区天穆镇京津公路与顺义道交口，很受周边食客喜爱。

刘青梅羊汤馆：

位于蓟州马伸桥大马东北角，食材新鲜，用料足份量足，汤清味厚，口感非常棒，是一家男女老幼都喜爱的羊汤馆。

唐官屯红顺羊汤：

静海区唐官屯镇京福公路13号，非常受当地和周边群众欢迎！

小孟羊汤馆：

东丽区无瑕街一号路圆月里底商，至今有二十多年历史，特色羊汤、酱牛肉非常火爆。用自己家姓名做店名的馆子，总体上可以随便进，不会踩雷。

永旺羊汤：

创始于红桥的这家老字号羊汤馆，在全市有多家门店，被评为中华美食荟——“津津有味”2023年度网红打卡美食。

周府蓟州羊汤馆：

位于营口道，老板的家传手艺，祖辈人都能做道地蓟州风味羊汤。一碗羊杂汤，一角新出锅的热大饼，小碟里夹块腐乳，一点儿大酱，再来点儿葱丝和辣椒丝吊起食客的胃口。他家店里的炒土鸡蛋也是必点菜。

……

每天早晨，你要两根馃子，我来一屉包子，他吃半张大饼，嘴角之间，生活的香味四溢，晨光之中，满眼都是人间烟火。

在天津吃早点，店家不高不低地吆喝，不紧不慢地操作，

在天津吃早点，食客不声不响地排队，不急不躁地品尝。

一间铺子养活一家人

一个摊位传承一个故事

天津早点无论选哪家

答案其实很简单

不仅是上面这些

天津好吃的早点根本数不过来

能在早点市场站稳脚

除了要有自家的绝活之

更重要的是遵循真诚、实惠、

真材实料、绝不糊弄的诚信经营之道

这其实也是天津这座城的气质！

津云新闻记者 彭俊勇

综合网友评价