其实中餐上的香料有100多种，但是我们常见的呢，也就20多种左右
你想卤一个东西的话，你能用到20多个香料，其实它香料的种类已经非常多了。另外，现在大家都在注重食材的本味。所以说卤东西的香料不宜过多啊，在于精。就跟卤烧鸡一样。老话说得好，要想烧鸡香，扒料加老汤，这就说明很多香料，你要知道它存在的意义。你要知道它的用法，当你熟知每一种香料的特性。知道每一种香料和什么香料搭配，它能起到一个什么样的作用，那你就是非常厉害的研发高手了。随便让你去撸一个东西，那你肯定是手到擒来，手拿把掐。
其实中餐上面也会用到香料，但是很少。比如说我们烧一个菜，里面放两个八角，放点儿八，放点儿小茴香。就可以了。或者是炼油的时候加一点香料给油蒸香。今天分享的内容比较多，希望大家收藏起来，慢慢学习。
