#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

陈皮焖鸭

【食材】：陈皮 3块，鸭肉 适量，生抽 5勺、冰糖 适量、盐 1小勺，料酒 1勺，老抽 2勺、姜 适量，

【做法】：

1、陈皮提前浸泡20分钟，然后将里面白色内层轻轻刮掉（去除陈皮的甘苦味），切成小块。

2、鸭子洗干净斩块，冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮出血沫后捞起鸭肉，并用清水洗净。

3、热锅（不用放油）倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒到鸭肉微微发黄，肉收缩变紧实；

4、倒入陈皮和姜片继续翻炒，放入冰糖、生抽和老抽令鸭肉上色。

5、最后，加热水与鸭肉齐平，开大火烧开后换小火炖煮30-40分钟。煮到汁差不多就可以起锅了。

平菇炒鸡蛋

食材准备：

平菇，土鸡蛋，蒜末，葱段。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热下鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.把平菇清洗干净，准备好蒜末，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入苹果翻炒，加入适量食盐，生抽和蚝油调味。

3.翻炒至平菇断生，再倒入鸡蛋一起翻炒一分钟，然后倒入葱段翻炒几下即可出锅，健脾入味，开胃好吃。

莲藕老鸭汤

食材：鸭子半只、莲藕2段、枸杞适量、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的水，水的量要没过鸭子，浸泡10分钟用手揉抓鸭子5分钟，去除血水和腥味。

2、莲藕去皮切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。

3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭焯水3分钟。

4、焯过水的鸭子放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。

5、最后将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。

素炒山药莲子

【食材】山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

【做法】

1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段

2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟

4、撒入葱花即可关火装盘

黄瓜胡萝卜炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、胡萝卜、黄瓜、洋葱、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后将鸡腿肉切成小块，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后把胡萝卜去皮，再和洋葱一起清洗干净，接着把黄瓜切小块、洋葱切丝、胡萝卜切成薄片备用。

3.再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入胡萝卜、洋葱和黄瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，炒至胡萝卜和黄瓜断生以后，即可出锅开吃。

板栗烧鸡块

准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。

1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。

2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

茄子烧豆角

准备食材：茄子、豆角

1、茄子清洗干净不用去皮切成长条，在茄子中撒入一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟析出水分，豆角清洗干净，撕掉筋膜切成段备用。

2、茄子条析出水分后，倒出多余的水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使茄子条上沾满淀粉。

3、油锅烧热加入裹上淀粉的茄子，炸至金黄后捞出控油，豆角也放入油锅中，炸至表皮发白起泡后捞出控油。

4、炒锅中加入少量的油，油热后加入葱姜蒜爆香后，倒入2勺郫县豆瓣酱炒出香味和红油，倒入豆角和茄子条。

5、碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉，倒入小半碗清水中搅拌均匀制成料汁，倒入锅中转大火焖烧上2分钟即可。

三鲜炒肉丝

食材准备：瘦肉、豆芽、青椒、红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽、青椒和红椒，接着将青椒和红椒切丝备用，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽和青红椒一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入加入少量的白糖和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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