#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧肉炖土豆
准备五花肉、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。
1、五花肉洗干净，切成大块。葱切段，姜切片。锅里加入清水，放入五花肉块，丢几个葱姜，加一勺料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后用笊篱捞出，冲洗干净后控干水。
2、锅里倒入适量油，倒入五花肉块小火煸炒，炒出油脂后加一勺白糖，炒出糖色后给肉块上色，淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。
3、倒入适量开水没过肉块，小火炖20分钟。土豆去皮洗净后切块，倒入锅中翻炒均匀，加入适量食盐，继续炖20分钟。肉和土豆都炖烂后，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
冬瓜口蘑汤
准备食材：冬瓜，口蘑，葱花。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。口蘑清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒软后放入冬瓜翻炒均匀。
3、冬瓜炒至断生后，加入适量清水，开大火煮开，水开后转小火煮五分钟。煮熟后，加入食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
猪油渣炒青菜
食材：上海青，猪肉，干辣椒，蒜末
做法：
1、 上海青洗净，切好菜叶子和菜梗分开放
2、 锅里放少许油，把猪肉放入锅中小火炸出猪油，直到猪肉炒成油渣
3、 锅里放入蒜末和干辣椒炒香，快速倒入青菜梗大火翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，再把菜叶子也放入锅中翻炒，锅中淋适量料酒增香，翻炒均匀最后加入少许鸡精即可出锅
番茄山药鸡肉片
【主料】 鸡胸肉300克，番茄280克，山药80克
【腌肉料】 盐1克，白胡椒粉1克，淀粉10克，料酒10克
【调料】 油25克，大蒜10克（3瓣），大葱叶10克，盐2克，蚝油10克
【制作】
1. 备料；
2. 鸡胸肉顺着纹路切薄片，放【腌肉料】抓捏上浆；番茄切滚刀块；山药削皮切2毫米厚的片，浸泡在凉水中防氧化变色，烹炒前沥水；大葱叶切碎，大蒜切片；
3. 热锅凉油，鸡肉片、葱叶、蒜片同入锅，大火翻炒；
4. 鸡肉变色后，倒入番茄块、山药片、盐、蚝油，大火翻炒；番茄变软出汤，汤汁浓稠，出锅。
白萝卜炖牛腩
准备食材：白萝卜，牛腩，香叶，桂皮，八角，姜片，葱段，蒜片。
做法步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入牛腩翻炒一会儿，炒至表面微黄，加入姜片、葱段和蒜片炒出香味，再加入柱候酱、南乳、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着倒入适量的开水没过食材，放入香料和冰糖，小火焖煮一个小时。时间到，再放入白萝卜焖煮二十分钟。
4、时间到，开大火翻炒收汁，
虫草花炒荷兰豆
所需食材：荷兰豆适量，虫草花 适量，大蒜 适量，食盐 适量、味精 少许。
做法：
1、新鲜的虫草花洗干净，荷兰豆掐去两头，两边的筋跟着撤下来，然后切丝备用。
2、锅内放入适量油，放入蒜片炒香。热锅冷油，加入荷兰豆翻炒2分钟左右，期间可以加入少许清水，确保荷兰豆炒熟。
3、将虫草花倒入锅中翻炒两分钟，待虫草花变软后加盐和味精调味，即可出锅。
蚝油生菜
主料：罗马生菜
辅料：蚝油、蒸鱼豉油、糖、鸡精、蒜
制作过程：
1、把生菜择洗干净空出多余水分备用
2、找一个碗调个汁，两勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、半勺糖、半勺鸡精
3、起锅烧水，水温度60-70度左右，锅里放一勺盐、一勺食用油，放入洗好的生抽，烫十几秒捞出控水，摆入盘中，这样烫好的生菜翠绿不发黑
4、起锅烧油，油热放入切好的蒜末爆出香味，倒入调好的料汁搅拌均匀关火，倒在生菜上，这样简单的蚝油生抽就做好了。因为是素菜，不建议放盐，否则就会咸，蚝油和豉油的咸度足够了
蚝油包菜
准备食材
包菜，葱姜蒜，生抽，蚝油，白糖，醋，盐
1，把包菜叶子摘下来，然后放在盐水里浸泡一分钟左右，接着撕成小块，清洗干净后沥干水分。
2，起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，接着倒入包菜煸炒几下，然后放入生抽，蚝油翻炒入味。
3，包菜炒至断生后，淋上一点香醋
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