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文 |有趣的艺术家JNg

编辑 |有趣的艺术家JNg

在这个充满变革的时代，一个看似矛盾却引人深思的现象逐渐浮现：尽管许多人纷纷要求撤销预制菜，但预制菜却以令人瞩目的势头蓬勃发展。这似乎是一场悬疑，一个充满冲突和反转的事件。为何在大家所反感的事件声浪中，预制菜能够逆势崛起？让我们逐一解开这个谜底。

一、马云成立“杭州马家厨房食品有限公司”开始进军预制菜

11月22日，马云开始进军预制菜市场，成立了一家名为杭州马家厨房食品有限公司，据资料了解该公司的主要业务是负责销售预制包装食品，可以说现在许多人都是不喜欢预制菜的甚至很多人对预制菜处于反感的阶段，那么为什么马云还是要逆势而为呢？还是认为下一个风口是属于预制菜提前布局呢？

二、预制菜的由来和兴起：

预制菜并非是短时间出来的事物。它的起源可以追溯到上世纪90年代，当时肯德基和麦当劳进入中国市场，便带动了连锁餐饮的潮流。这时，中式厨房模式开始崭露头角，为预制菜提供了土壤。然而，推动预制菜崛起的是近年来的生活方式变化、技术提升以及政策支持。特别是到了2000年后，随着科技的发展和社会的进步，预制菜在我国得到了更广泛的应用。冷链物流的改进、食品加工技术的提升，以及消费者对于便捷、多样化的需求，都推动了预制菜在中国市场的发展。

三、预制菜对我们的日常生活的好处：

预制菜在现代生活中扮演着重要角色，给我们的日常生活带来了诸多便利。

1.方便快捷：预制菜通常通过提前加工、腌制、烹调等工序，使得食材更易于处理。这为消费者提供了一种方便快捷的选择，尤其适合忙碌的现代生活。

2.节省时间： 由于预制菜经过精心处理，消费者在烹饪时可以省去一些准备工作，减少了烹饪的时间和精力投入。这对于那些没有太多时间烹饪但又想要美味餐食的人来说是一种便利。

3.多样化选择：预制菜通常提供多样的口味和菜品选择，满足了不同消费者的口味需求。这对于喜欢尝试新鲜口味或者有特殊饮食需求的人来说是一种优势。

4.减少食材浪费：预制菜的包装和处理过程可以更好地控制食材的分量，减少食材的浪费。对于单身或小家庭的消费者来说，这有助于更好地管理食材。

5.冷链技术提升新鲜度：随着冷链技术的发展，预制菜能够在保持新鲜度的同时延长保质期。这使得消费者可以更长时间地保存和食用这些预制菜，减少食材的变质浪费。

6.推动餐饮行业效率： 在餐饮行业中，预制菜的使用可以提高厨房效率，降低成本。这对于餐馆和快餐店来说是一种提升竞争力的方式。

然而，需要注意的是，尽管预制菜有这些优势，但在选择时仍需注意均衡饮食，确保获得充足的营养。同时，对于预制菜的加工和配送过程，食品安全和卫生也是需要关注的重要问题。

四、既然预制菜这么多好处，那么为什么还是这么多人反感它呢？

尽管预制菜具有许多便利和好处，但也存在一些引起人们反感的因素。以下是一些可能导致反感预制菜的主要原因：

营养问题： 一些人担心预制菜可能含有过多的添加剂、防腐剂或其他化学成分，导致其相对于新鲜食材而言，营养价值较低。对于追求天然食材和营养均衡的人来说，这可能是一个担忧点。

口感和质地： 部分人认为预制菜的口感和质地可能不如现场烹饪的食物好。热爱美食和烹饪的人可能更倾向于享受由新鲜食材制作的菜肴，因为这样能够更好地掌握食物的质地和味道。
食品安全顾虑： 一些人对预制菜的食品安全问题感到担忧，担心在加工或运输过程中可能存在潜在的卫生问题。这种担忧可能源于之前一些食品安全事件的经验。