据职业餐饮网报道，永辉超市近日在福州、浙江等地新开“快餐厅”，主打现炒现做的“自选模式”，人均15元。据了解，该快餐厅拥有自己的独立门头“永辉食堂”，顾客可从超市内进入，也可直接从快餐厅门进入就餐。
从福州永辉食堂来看，目前快餐厅拥有20多个SKU，分为荤菜如红烧排骨、黑椒牛柳等，半荤菜像是香干肉丝、肉沫茄子、笋干炒肉等、素菜酸辣土豆丝、炒豆芽等。此外还有茶树菇老鸭汤、玉米排骨汤等汤羹类。由于在搞活动，麻婆豆腐和炒豆芽只要1元。半荤菜6元、素菜3元、荤菜8-16元，人均15元左右。目前餐厅提供免费加汤加饭服务，还有免费小菜，如果吃不完，顾客还可以自己自助打包。
如今，无论是山姆、盒马、宜家还是胖东来这样的超市零售巨头，都在摸索零售+餐饮”两种业态的结合。永辉这样的超市巨头也试图让自己的客流多一条“流量变现”之路。（图文：职业餐饮网）
