冬天使劲吃，一通便，二润肺，三清热，买20斤晒干，煲汤炖肉真香。随着寒冷的冬季降临，奶白菜干成了人们餐桌上不可或缺的食材，两广一带都喜欢用它来煲汤。冬天都会一次性买20斤晒干，做成奶白菜干，用来煲汤炖肉都是非常赞的。
奶白菜干这个被誉为“润肺止咳的小能手”在冬日里展现出了独特的魅力。还可以通便，润肺，清热润燥等等。今天，让我们一起揭开奶白菜干的神秘面纱，探寻其在冬日养生中的妙用。20斤新鲜的奶白菜晒干也就得到1斤多的菜干，所以可以多晒点，吃一整个冬天。
一、奶白菜干的做法
1、食材：新鲜的奶白菜、盐。
2、奶白菜清洗干净，一定要把奶白菜根部的菜梗掰开冲洗，里面会有积沙子。
3、锅里加水煮沸，加入少许的盐，下入奶白菜焯水一下，焯水哥10秒钟即可。
4、焯水好的奶白菜捞起摊开沥干水。
5、把准备好的奶白菜挂起来晾晒。
6、放在通风干燥处晾晒风干。天气好的时候一般3天左右就差不多了。有些人喜欢3蒸3晒，这样会更香，根据自己的喜好来。
7、晒好的奶白菜干可以分好小份，用保鲜袋包裹好。放在阴凉干燥处保存不要受潮。可以放很长时间哦。晒好的奶白菜干可以拿来煲汤、炖肉都是非常赞的。下面分享奶白菜干的两道家常做法：
二、奶爸菜干猪骨汤
1、食材：奶白菜干、猪骨瘦肉、黄豆、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏。
2、黄豆、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏洗净切好待用。
3、奶白菜干用温水泡软洗净待用。
4、把准备好的食材、奶白菜干、黄渡、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏一起放入煲汤的锅里。
5、大火煮沸转小火煲90分钟，下入少许的盐调味即可。
三、菜干炖五花肉
1、食材：五花肉、奶白菜干、大蒜、辣椒。
2、五花肉洗净切片、奶白菜干泡软洗净切段、大蒜辣椒洗净切好待用。
3、热锅凉油，下入五花肉煸炒，把水分炒干。
4、把五花肉的油脂煎出来，加入少许的大蒜和小米辣一起炒香。
5、加入菜干一起翻炒均匀，少许的生抽、蚝油、少许的冰糖、少许老抽。
6、加入适量的清水一起煲煮，大火煮沸开中火焖煮，焖煮至食材入味，五花肉香软，大火把汤汁收浓稠，下入少许的盐调味即可。
Lily美食谈碎碎念：
在寒冷的冬季，奶白菜干如同一位贴心的伙伴，伴随着我们温馨的冬夜。其不仅为我们提供了美味的餐桌佳肴，更在营养中注入了润肺止咳的独特力量。无论是清冽的奶白菜干汤，还是香气四溢的炖肉佳肴，都成为冬日养生的首选。愿每一口奶白菜干都带来温暖和舒适，让你在寒冷季节里享受到美味与健康的完美结合。
