- 首发|首席商业智慧
- 作者|首席商业智慧
茶饮届可真热闹啊！
在今年的情人节，继蜜雪冰城、古茗、茶百道之后，沪上阿姨也在港交所递交招股书，拟赴香港IPO。
自从奈雪的茶2021年登陆港交所后，各大新茶饮品牌都在争夺“新式茶饮第二股”。
这个别名为“上海嫂子”的品牌，是第4个想在香港敲钟的新茶饮品牌，然而，可能大多数人都没有喝过它家的产品。
要和奶茶届的“顶流”雪王一起卷上市，这位“上海婶子”有什么真本事？
70后夫妻创业
沪上阿姨，听这名字，可能你会以为是一个上海牌子，实际上是始于山东。
在90年代的时候，一对来自山东的夫妇单卫钧与周蓉蓉，两人在一家世界500强的美企里工作。
但是两人不甘于给人打一辈子的工，心里一直都有一个创业梦，所以为了心里的那份萦绕在心头的理想，他们毅然决然踏上了创业之路。
于是在2011年，单卫钧带着妻子周蓉蓉移居到了上海，寻找创业的机会。
2013年，正值奶茶爆发增长的时候，喜茶、茶颜悦色、奈雪的茶等一众奶茶品牌，正如雨后春笋般地悄然冒头。
一个偶然的机会，周蓉蓉来到了上海一家弄堂，她看到在一家没有门牌的奶茶店门口有不少顾客在排长队，于是她嗅到了商机，心想开一家奶茶店或许是一个不错的项目。
这一家奶茶店是用奶茶和血糯米一起混合熬煮，很符合上海人的口味，受此启发，夫妻两人便决定打造出一家具有上海特色的奶茶店。
同年的7月，夫妻两人在上海人民广场开出了第一家奶茶店。
和其他奶茶品牌不同，沪上阿姨推出的是一种全新的奶茶饮品，叫“五谷奶茶”，是将红米、青稞、燕麦、红豆等多种杂粮和奶茶混合搭配，满满的都是料，黏糊又甜腻。
这种谷物饮品，对当时的奶茶市场来说，简直就是降维打击了，无论是原料还是口感都与众不同。
夫妻两人的奶茶店开业就一炮而红，第一间奶茶店仅25平方米，就收获了30万销售额。
于是，他们便把奶茶店取名“沪上阿姨”。赚得了第一桶金后，夫妻两人就开始决定走出上海。
为什么不继续在上海开门店呢？原因很简单，当然是因为一线城市的房租贵、人工也贵啦。
所以，夫妻两人就首先想到了三四线城市，聚焦下沉市场，扩张的步伐也很顺利，在2014年至2016年，沪上阿姨在全国开出了500家门店。
由于沪上阿姨的饮品更适合热饮，北方人的接受程度高，所以在北方市场更受欢迎，沪上阿姨的扩张策略也是从北方市场开始，包括河北、天津、山东、辽宁等地。
没想到，从上海开出第一家门店的沪上阿姨，在山东老家竟是最火的，沪上阿姨在山东拥有1024家，是目前唯一一个门店总数破千的区域。
而在南方，由于湿热的气候，南方人大多是喝冷饮的季节。
不过，不甘心于扎根北方市场的沪上阿姨，在6年之后，也就是在2019年，开始拓展水果茶业务，并且把宣传语都改为“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”。
靠着高性价比的鲜果茶饮品，沪上阿姨也在广东开出了840家门店，成为了继山东之后，排名第二数量多的省份。
风头正盛的沪上阿姨，在2020年10月获得了第一笔融资，嘉御资本独家投资沪上阿姨7500万元，三个月后嘉御资本再次加码，彼时沪上阿姨门店数量已经突破3000家，此次投后沪上阿姨的估值达到15.6亿元。
2021年，沪上阿姨转型升级新果茶战略，瞄准Z世代。
2023年7月和2024年的2月，沪上阿姨又相继获得了两轮融资，投后最新的估值达到51亿元。
根据招股书的信息显示，截至2023年的9月30日，沪上阿姨在全国范围内的门店数量总计为7297家，覆盖了全国300多个城市，在北方市场的现制茶饮品牌中排名第一。
频频翻车，难获消费者喜爱
根据招股书的信息，从业绩表现来看，2021年、2022全年和2023年的前9个月，沪上阿姨的营收分别为16.40亿元、21.99亿元、25.35亿元。
不过，以2022年全年的营收来看，相比较蜜雪冰城的135.76亿元、古茗的55.99亿元和茶百道的42.32亿元的营收，沪上阿姨是远远不及这三个品牌的。
在门店数量上，尽管沪上阿姨的规模不小，但也是落后于同期申请上市的这三个品牌。
比如蜜雪冰城超万店，古茗有9000多家门店，茶百道7927家门店的数量也略高于沪上阿姨。
而且盈利能力也比不上同行。2021年、2022全年和2023年的前9个月，对应的净利润分别为0.83亿元、1.49亿元和3.24亿元。
可见，在同样赴港上市的新式茶饮品牌中，沪上阿姨的业绩并没有那么亮眼。
在投资方面来看，沪上阿姨对投资人来说也没有足够的吸引力，目前为止，只有4轮融资，合计融资金额仅4.80亿元。而蜜雪冰城1次的融资，就有超20亿元。茶百道一次的融资金额也有10亿元。
并且蜜雪冰城和茶百道背后的投资资本，都是高瓴资本、美团龙珠、红杉等这些明星机构。
不仅如此，在社交平台上，沪上阿姨的负面评价也颇多。
在2022年的时候，沪上阿姨与乙女游戏《光与夜之恋》联名，结果有部分门店的工作人员称此游戏为“寡妇诈骗游戏”以及多次辱骂和调侃玩家。
甚至还扬言要往联名的杯子里吐口水，这一波骚操作引发了游戏玩家的强烈不满，遭到了他们的联合举报和抵制。
结果，对于此事，沪上阿姨不仅没有及时回应，甚至还把官宣的联名帖子给删除了，而且对于玩家的不满情绪，采取了冷处理的态度。
所以，联名活动在官宣当天戛然而止，仅仅维持了3个小时，因此这一次的联名，还被调侃为“史上最短联名”。
去年的2月份，有一网友举报沪上阿姨的杯子包装“不雅”，一位女人穿着旗袍开叉到大腿根部，由于过于暴露被网友质疑“侮辱旗袍”。
尽管市监局最后也回应不涉及违反广告法，但是这张图还是让沪上阿姨品牌形象受损，消耗了消费者的信任。
翻车的事何止此，在去年的11月17日，沪上阿姨通过小程序派发“9.9元购轻乳花茶系列单杯饮品券”，类型为“免单券”，抢到券的用户可0元购买新品。
结果沪上阿姨在不通知用户的情况下私自撤回免单券，将免单券改为9.9元优惠券，引发了消费者强烈不满，被批“吃相太难看，玩不起”。
此前，沪上阿姨一杯白开水卖10元，更是引发了网友的吐槽。
种种翻车情况看下来，也能够看出沪上阿姨在管理加盟店铺上的混乱，以及在扩张时的弊端。
毕竟沪上阿姨和其他新式茶饮品牌一样，也是靠的加盟商赚钱，而且沪上阿姨的加盟门槛相比较其他品牌来说，算是很低的，因此也导致很多加盟门店的素质良莠不齐。
一次性要付清的4.98万元加盟费就可以加盟沪上阿姨，现在还可以分3年付款，每年只要1.66万元。
这笔数目对于很多普通人来说，其实并不难。所以低门槛，虽然可以帮助沪上阿姨疯狂扩张，但是也带来了一些潜在的风险。
比如沪上阿姨就多次受到监管部门的通报批评，在现制茶饮品牌里的通报量仅次于蜜雪冰城。
据北京消协统计的“2023年1月以来发生的通报”，截至2023年11月中旬，沪上阿姨在北京共有8家门店因为食品安全问题被通报。
热辣滚烫的新式茶饮赛道
可见，在激烈的茶饮赛道上，沪上阿姨所处环境可谓是相当残酷。
不仅仅是茶百道、古茗、蜜雪冰城，同时还需要提防霸王茶姬、茶颜悦色等同价位品牌的后来居上。
并且喜茶和奈雪的茶这两个头部高端茶饮品牌也拉开了降价大旗，下探价格，进入到了激烈的10-20元的价格带里。
所以说，在新茶饮这个赛道里，异常拥挤，沪上阿姨尚未有独特的故事可以继续打动消费者和资本。
外加频发的翻车事件，影响了品牌的口碑，沪上阿姨的上市之路似乎并不容易走。
茶饮江湖风云再起，这个“新茶饮第二股”，到底谁能够胜出，成功上市呢？让我们拭目以待，新式茶饮之间的竞争还在继续。
您喝过“沪上阿姨”的奶茶吗？对于奶茶品牌上市这事，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。
国内运营最早的财经自媒体，百万商界精英的必备读本，聚焦每日热点事件、财经人物、创投故事 财富商机等内容！每日为您提供最真实、最专业的商业报道，欢迎关注@首席商业智慧
