#记录我的2024#
大家好，我是阿清～
家里的初中生早上总是睡不醒，想吃点提神开胃的重口早餐，我一想，那就炖点香辣牛肉放着，拌粉、拌面吃呗～
不是阿清自夸，今天的炖的牛肉真的是绝了！一开锅满屋飘香～牛肉大块大块的，筋道入味，汤汁充盈浓郁，香辣爽口～
随便煮点米粉一拌，汤鲜味美，比外面卖的还解馋！
做法可简单了，快来跟阿清一起解锁吧～
一：食材准备：
- 主料：3斤牛腩切块备用
- 香料：葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖～（具体用量如图所示）
- 料汁：老抽2勺+生抽4勺+料酒4勺搅拌均匀备用～
二：详细做法：
1:牛腩冷水下锅，加料酒焯水去腥，撇去浮沫后捞出用温水洗净，控干水分备用～
2:炒锅热油，下入香料炒出香味，下入牛腩翻炒2分钟左右，下入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱增香增色～
3:倒入调制好的料汁翻拌均匀，加入没过食材的开水，再把冰糖放进去，大火煮开转小火慢炖，盖盖焖煮90分钟左右即可～
这样酱香浓郁、软烂入味的炖牛肉就做好啦～
不能吃辣的朋友可以少放一点点辣椒，按自己口味酌情添加，这个方法做出来的牛肉不好吃算我输！
关注阿清，持续为您输出吃喝小知识～
