首页 > 美食 > 从火爆到冷清,利用“小套路”对待顾客的酱大骨,把自己玩废了

从火爆到冷清,利用“小套路”对待顾客的酱大骨,把自己玩废了

从风靡全国到关店不断,38元酱大骨彻底把自己玩废了

大家在去餐馆吃饭时都喜欢点肉,都喜欢吃荤,而不是吃素,特别是骨头,虽然价格贵,但是依然受到了人们的欢迎。

小区楼下商业街便有一家专门吃骨肉的餐馆,名为“38元酱大骨自助餐”,这家店号称酱大骨无限量供应,一个人只要38元,这么便宜的价格,吸引了众多消费者,我也跟朋友去吃过一次,酱大骨的味道确实很不错,但是吃完这一次之后,我跟朋友再也没有去过了。

直到最近这家店大门紧闭,在卷帘门上贴出了一张转让的信息,这样的结果从第一次去吃我便早就预想到了,利用“小套路”对待顾客,最终把自己玩废了!

在网上搜索了一下发现,全国酱大骨门店都迎来了倒闭潮,从风靡全国到无人问津,从门店生意火爆到如今的生意冷清,关店不断,38元酱大骨将一手好牌打得稀烂,彻底把自己玩废了。

价格小套路:不透明

38元酱骨头免费吃,无限量供应,怎么想这件事情都不可能发生,如果真是这样的话,那么老板赚什么钱?早就亏惨了。

而酱大骨店就是利用了消费者贪图实惠的心理,有的门店打出的招牌甚至是“19元酱大骨自助餐”,进店后消费者才发现原来是酱大骨随便吃,其他的食材和饮料统统都要收费。

鱼丸,蟹肉棒,牛肉丸,虾丸等各种丸子类食材的价格跟火锅店类似,比麻辣烫贵很多,蔬菜,牛肉卷羊肉卷等其他食材也是如此。

酱大骨吃起来非常的油腻,骨头肉其实很少,餐馆老板在做酱大骨的时候也用了小套路,把酱大骨做得很咸,你吃了酱大骨就想要喝饮料,吃腻了就想要吃点青菜,这些统统都要另外收费。

说好了是38元自助餐随便吃,结果到最后你发现两个人吃了100元,人均消费70多,早就超过了38元的标准。

骨头小套路:冷冻骨头

不管是猪骨汤还是牛羊骨头,价格都是非常昂贵的,在菜市场一斤筒骨的价格都要18元以上,买一根就差不多花掉30元了。

而酱大骨门店却是酱大骨无限量供应,这边背后的小套路便是骨头不是新鲜的,而是冷冻的骨头,甚至是厂家存放了很多年的骨头,最后通过低价倾销的方式卖给了酱大骨店家。

这些冷冻骨头的进货成本很低,一斤不到10块钱,如果是快过期或者是过期的冷冻骨头价格更实惠,冷冻骨头的口感不如新鲜骨头,营养价值更是大打折扣。

里面的骨髓早就散失了营养元素,骨头上依附的猪肉更是少得可怜,一个成年人最多吃6个就会吃腻了,38元的价格够买这6根冰冻骨头的成本。

上菜小套路:限量供应

虽然这些酱大骨门店号称随便吃,不限量,但其实进入餐馆后,你会发现,酱大骨变成了限量供应,根本就不是想吃多少就能够吃多少的。

这样的上菜小套路可以让店家精准控制酱大骨的成本,让消费者想吃到饱都有点难,骨头没有了,顾客们便只能选择购买餐厅里的其他食材,从而变相增加餐馆的营收。

正是依靠以上这3种小套路,让酱骨头的老板们赚得盆满钵满,但同时吃过一次的顾客便不愿意再去吃第二次了,直到最后一批新顾客吃完后,门店生意便开始一路下滑,没有新的顾客愿意再去尝试。

利用这3种小套路对待顾客,最后38元酱大骨们彻底把自己玩砸了,搬起石头砸自己的脚。

对此,你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰,手有余香,点赞点推转发走好运,愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创,欢迎关注,带你一起长知识!欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿,如果你对餐饮业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,那不妨关注我们,每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论,欢迎大家私信我,图片来源于网络配图,如有侵权请告知删除。

本文来自网络,不代表趣头条立场,转载请注明出处:https://www.ngnnn.com/article/9_23273.html
上一篇广东人夏天喝什么祛火汤?苦瓜黄豆排骨汤听说过吗?
下一篇贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人却直摇脑袋

为您推荐

珠海十大冷门景点,人少景美好玩

珠海十大冷门景点,人少景美好玩

珠海,广东省地级市,位于珠江三角洲西南部,历史悠久、风光旖旎,拥有丰富的旅游资源和文化遗产,包括圆明新园、外伶仃岛、海泉湾、东澳岛、珠海大剧院等
佛山七大冷门景点,人少景美好玩

佛山七大冷门景点,人少景美好玩

俗话说,旅行就像是一场修行,是治愈一切的良药。它能让我们在旅途中放松自我,也能净化我们的灵魂,。人生总有风景不容错过,总有情感怅然若失,所有好风
你好乐山,我来过!

你好乐山,我来过!

这座古老的城市不仅仅是佛教圣地,还是美食和自然景观的天堂。您可以选择乘坐高铁,大约需要1小时,或者自驾前往,享受沿途的风景。
厦门七大冷门景点,人少景美好玩

厦门七大冷门景点,人少景美好玩

厦门,简称“厦”,别称鹭岛,福建省地级市、副省级市、计划单列市,地形以滨海平原、台地和丘陵为主。看得到山,见得到海,记得到的乡愁,山海健康步道,
返回顶部