云南有着“彩云之南”的美称，更是一座四季如春的城市。
在云南，各种各样的美食层出不穷。比如我们所熟知的，过桥米线、鲜花饼、汽锅鸡等，每一道都是如此的美味，收获了无数的爱好者。
而除了这些之外，这里还出现了很多怪异的菜，让无数的外地人敬而远之。下面，让我们一起走进云南，了解一下这里的“6大怪菜”，到底怪在哪里呢？
第一道：生皮
说到生皮，想必大家一定很陌生。
生皮并不是我们所想的“没熟的皮”。生皮是指经过烤制的猪皮。
其制作方法很是奇特，将被宰好的猪放在架子上，盖上松毛稻草进行烧制，用棍子将猪皮和猪肉刺穿，进行放气。
在这个期间要一直用火烧制，直到猪皮表面发黑，将发黑的部分刮掉，猪皮就是金灿灿的颜色，并散发出一股特殊的香味。
将生皮切成块，蘸当地人的的调料，鲜香嫩滑，十分好吃。
第二道：蚂蚁蛋
看到这里是不是感觉头皮发麻。
蚂蚁蛋是云南的特色名菜，味道鲜美，蛋白质含量丰富。
蚂蚁蛋当地人一般都是生吃，只需要简单的凉拌就十分美味了。
蚂蚁蛋还可以用来煲汤，煎鸡蛋等等。非常受本地民族和外地游客的喜爱。
第三道：凉拌树皮
看到这，大家是不是想到，树皮还能吃吗？
其实并非如此，这个树皮是指网肺叶，又叫青蛙皮，其外形类似于软烂的树皮，才有此称呼。
这道菜在制作的过程中需要先把树皮焯水，然后加入辣椒，醋，芝麻等各种调料，这道菜的口味酸甜微辣，口感有点像脆脆的木耳，刚入口时会有些许苦味，但是多嚼上几下，就会感受到它独特的美味。
第四道：三叫菜
想必很多人都不知道什么是三叫菜，这是一道十分特别的菜品，请大家做好准备，咱们一起往下看。三叫菜简单来说就是油炸老鼠。
这道菜的做法是要将刚出生的老鼠穿在烧红的筷子上，这时老鼠会叫第一声，再给老鼠撒调味料的时候，会叫第二声，等老鼠烤制完成之后，人们在吃的时候，会叫第三声，所以，三叫菜因此而得名。
在这里小编要说一句，没有做好准备，千万不要去尝试。
第五道：折耳根
折耳根这种菜不需要高超的烹饪技巧，简单的冷拌即可。
我们先把折耳根清洗干净，切成段，然后加入酱油，撒上辣椒，再加一点盐，就可以吃了。
刚入口的时候会有鱼腥味，但是嚼一会之后就会感受到它浓郁的甜味。
对于当地人来说，三天不吃它，都会馋。但对于外地人来说，第一次很难吞咽，如果不是单纯的喜欢，想吃进口真的很难。
第六道：爆炒蚂蝗
这绝对是一道十分可怕的云南怪菜，一听到这个名字就会让人害怕，更别提入口了。
众所周知，蚂蝗是一种吸血虫，在云南蚂蝗是一种比较常见的虫子。
在做这道菜的时候，我们需要用沸水把蚂蝗冲洗干净，然后进行煮制，一定要把它们煮熟，然后再次把它们洗干净。
在锅里加入热油，放入辣椒，然后倒入蚂蝗，加入青椒等，最后放入调味品，即可出锅。
爆炒蚂蝗的口感十分柔软光滑，而且药用价值很高。
但是对许多外人来说，不管它多么美味，你都不能谈论它。
除此之外，蚂蝗还有很多其他的做法，如油炸蚂蝗，蚂蝗汤等等。
如果你想挑战一下，如果你有想法的话，你可以在家里试试！
好了今天小编的云南怪菜就介绍到这里，不知道你们有没有闻风丧胆，还是想要跃跃欲试了？如果你还有其他地区的奇怪美食，也可以推荐给我。
