贵州茅台镇，被誉为“中国第一酒镇”，据统计，茅台镇目前有5000多家作坊在酿酒，但只有500家左右的作坊，真正被赋予资格酿造白酒。相信很多人都有这样的疑问：产自茅台镇的酒都是好酒吗？
茅台酒的火爆，也带火了茅台镇。然而，想要趁着这把火大赚一笔的人不在少数，酱香酒的广阔前景令人无数人垂涎，不良商贩自然不肯放过这个绝好的赚钱机会。
他们投机取巧，将劣质的香精酒装在瓶中，以次充好，然后利用一些噱头、包装等手段，投放在市场上，很多不懂酒的人频频中招。
究其背后的原因，无非是在巨大利润的驱使下，不良商家造假酒，以身犯险。说来说去，都是钱财招祸，君子爱财取之有道，可总有人为了钱财宁愿泯灭良心，背水一战。
茅台带个镇，买酒需谨慎！这句话很有道理，并不是产自茅台镇的酒都是好酒。在这里，再次提醒广大朋友们，即使是在茅台镇买酒，也一定要擦亮双眼。接下来,我们来看看如何辨别酱香酒的好坏？
1、观色
酱香型酒国家标准标注了“无色或微黄”的感官指标，一般来说，优质的酱香型白酒无色或微黄，酒体晶莹剔透,没有悬浮物或沉淀物。酒液微黄，是因为在酿制过程中产生带色物质。并且，酱香酒在贮存过程中，溶解在酒中的酚类物质氧化后，也能使酒带上极微的色泽。
2、闻香
打开优质酱香酒的瓶盖，一股粮食的香味扑鼻而来，酱香非常浓郁，香气非常协调,没有一丝酒精刺鼻味儿以及其他的邪杂怪味儿。
3、品尝
好的酱香酒入口之后，细腻醇厚,入喉爽净,不辣喉不干口，回甜明显，回味悠长，即使喝多了，也不会上头，第二天醒来也不会头重脚轻，整个人神清气爽。如果抿上一口，就感到呛鼻、呛嗓，那多半是劣质酒。
一入酱门深似海，从此它香是路人。人人皆说酱香酒好，奈何价格都很高。其实广大酒友们不必苦恼，也有平价酱香好酒，人人喝得起。比如这款遵仁台，酒质高，价格低。打开瓶盖，浓郁的酱香味扑鼻而来，没有一丝刺激性气味，酒体微黄，晶莹透亮，细品一口，香味丰满，回味无穷。
人人都知道，好粮酿好酒，好的酱香酒离不开优质粮食。提起酿酒，自然会想到中国美酒的灵魂原料——高粱。而其中的红缨子糯高粱，更是当之无愧的酿酒王者。很多人不知道的是，亲民价格的遵仁台茅雅，也是选用红缨子糯高粱作酿造原料。
这种高粱粒小皮厚，耐蒸煮，单宁含量适量，支链淀粉含量高达90%，经得住传统“12987”漫长复杂工艺的考验，即使经过反复蒸煮，多次翻烤，酱酒的每一轮取酒，营养消耗都在合理范围内。
精挑细选的原料，加上严格按照老一辈传承下来的“坤沙工艺”和“酱酒12987工艺”流程来制作，酱香酒的品质自然很好。对于广大酒友而言，遵仁台值得作为一款口粮酒。
