粮食的作用不光是用来填饱肚子，在我国还有其他的用处。中华民族有着悠久历史的酿酒工艺，需要的原料则是优质的粮食，在其中有不少粮食都用作于酿酒之中，甚至连水果都加入了这一行当。要想酿制出一款优质的白酒，就要在原料的选择上下足了功夫。在一步一步的原料选择酿造过程中，高粱开始逐渐突出。
喜欢喝酒的朋友们应该都对它有所了解，它可以说是白酒酿制过程中最主要的原料选择了。如果没有了高粱的存在，我国的酿酒历史也不会如此发扬光大，白酒也会减少了许多光芒，我们的酒桌上也就少了好多的味道。
这时候有的朋友就有出了问题：“为什么在那么多的粮食作物之中可以用来酿酒的也有很多，怎么就都不如它呢？”一开始，小编对于这个问题也是一头雾水，后来，小编特意向这一行业的行家请教了，对方也给出了解答，就让我们一起来听一听。
“来源”
关于它的来源，并不来源于我国，而是起源于很远的非洲地区。几经传输才从印度传到了我国。在相当长的一段时间里，当时的人们都是把它作为主食进行种植的，因为高粱很耐热耐旱，在贫瘠的土地中，也能长出这些特点，加在一起，使得种植高粱的地区更多。
到现在，我国的高粱种植主要分两种类型，一种是专门用于酿制白酒的。主要种植在南方。是优质的酒类原料。然而，另一种类型则是在北方以食用为主要作用。
“不适合食用”
其实对比于我们平时吃的主食粮食，都是精细的农作物，属于细粮。然而，它则是作为一种杂粮，口感上非常差，外表粗糙，而且，坚硬，吃起来味道极差。而且这其中还含有很多的特殊物质。导致了吃起来感觉到有很明显的涩味。
所以它没有办法成为主食，进入到人们的餐桌，即使在粮食短缺的年代，它也只能算是勉强充饥救命的食物。更别提到了如今物产丰富的时候了，哪还有人把它当成食物来食用呢？
“产量好”
之前我们就说了，它非常有“存活力”，可以承受很多不好的环境。虽然它在种植面积上不是那么广阔，但是依靠强大的适应能力，存活率往往都是很高的。什么样的土地上它都能存活得好好的，所以把它当成为酿酒的主要原料，也是一个不错的选择，否则那么多的高粱被种出来也没有了用处。
“契合度高”
虽然在白酒的历史上用它酿制的酒是后来才出现的，但是一经出现就得到了广大人民群众的喜欢。虽然其所内含的物质会让它吃起来起到一定的发涩，但是在酿酒的方面则会出现不同的效果，可以提高出酒的效率。
而且越经发酵那种物质也会带来更多的香味。高粱中所富含着高淀粉，容易发酵，这都是要酿造出好酒所需要的特点。使用它酿酒可以在过程中不会让细菌滋生，白酒也就不会产生过多的混杂味道，喝起来也是更加的饱满，丰富，味美，醇香。
这里小编倒是想向大家推荐一款由优质粮食所酿造出来的纯粮酒，“三君台珍藏酒。”
这款酒由茅台本地纯红高粱粮加水，杜绝一滴香精纯手工酿制而成，生产于贵州。作为一款来自于贵州的坤沙纯粮酱香酒，这款酒它的价格仅仅是在百元左右。对于爱喝酒的朋友来说，性价比无疑是非常高的。百元即可买到这样一款好酒，实在是太赚了。这款酒是可以和茅台进行比较的，作为同类型的酒，它当然是要以茅台为标准，在这方面它做得非常好，就算当作是茅台酒的平替酒，也是不错的。
看这款酒在外观属实是不错，看起来优雅之中也显得有些霸气，高端之下更加上档次。纯黑色作为主色调，精致的外包装和瓶子，高端。倒出一杯酒，刚一倒杯里就酒水就能散发出阵阵的香气，飘散整个屋子。香醇芬芳的气息从鼻中进入，让人忍不住想要品尝一杯。
入口喝起来的味道更是甘甜爽口，品尝一会儿就能闻到那股浓浓的粮香气息，喝起来美妙而且舒适，回味之下，有明显的回甘。咽下去的时候不刺激，也不辛辣，到腹中还能感受到温温的感觉，没有灼烧感。
今天这篇粮食作物那么多，为啥它能成为白酒的灵魂？行家给出解答，来看看就到这里了，我们再见。
