威海位于山东的东部，是一个三面临海的城市，这里靠海吃海，有很多特色海鲜，一位甘肃小伙子来这边出差，每天都是吃海鲜，什么鲅鱼饺子红烧海参炸海蟹锅煽海蛎子，让他吃出浓浓的大海味道。吃多了也会觉得腻，而且新鲜海鲜也不便宜，小伙子想着还是要节约一点，于是饿了就随便在路边点了一碗面。
当地同事给小伙子介绍，说这家店是一家老店，开了快三十年，很多附近的人都是从小吃到大的，两代人一直保持初心，搬了好几次味道依然不变，生意也一直火爆，很多老主顾都找来吃，吃的不仅是味道，还有一种情怀在里面。
小店不大，在支马路的街边，附近有好几家餐馆，看起来都宽敞明亮，就他们家一个小门脸，要是不注意可能就会错过。屋内倒是收拾得很干净，服务也不错，有一个专门抻面的大姐，现做的手工面看着就很诱人。同事介绍说他们家的排骨面最好吃，小伙子想着排骨面又不贵，于是说自己请客，说要来两份排骨面，老板好心提醒说他们吃不完，小伙子不信，问一份多少钱，老板说100元，这可把小伙子惊住了，确认三遍不敢相信，真的是一百元一份。
老板看小伙子没理解，赶紧解释说这个排骨面和他理解的不一样，其实是一份卤排骨一份新疆炒面，因为这两样是标配，所以不少老主顾直接会点排骨面。一份排骨面有一大盘卤好的肋条，足足有六大根，还有一碗分量足的炒面，够他们两个人吃了。
听完解释小伙子释然了，于是先要了一份排骨一份炒面，很快菜就端上来，这个排骨隔老远就闻到香味，那种卤味特别足，而且一块真的很大一根全是瘦肉，但是这个瘦肉又不柴，一抿就化，一吃就知道炖得时间很长。老板说他们家的老汤从开业用到现在，每天早上一起来就开始炖排骨，一炖就是五六个小时，想不软烂都很难。
这个排骨不仅是一块排骨，还是那种连着脆骨的排骨，脆骨都炖软了，很容易咀嚼，老人小孩吃起来也不费劲，大口吃肉配着大蒜那叫一个美，要不是下午还要上班，估计小伙子都想来一杯小酒喝喝。除了卤排骨，还有卤大骨头，那炖得更软烂，肉连筋更软糯，滋溜一下就滑下去，让人回味无穷，这个炒面也不错，现抻的面粗细不一，但是很有嚼劲，加上一点排骨汤，真是好吃到没有朋友。香而不腻，还有免费的骨头汤可以解腻助消化。
这么一顿排骨面可把小伙子吃爽了，还给同事说下次再来，不知道这样的排骨面你喜欢吗？
