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寻味第22期—汆汆饺子

暖心又暖胃

在南昌的铁路五村这一带，从来不缺烟火气的美食。

在这里从早餐到晚餐，沿着这条街，走走停停。

隐藏在这条路上的小店，都好吃到让人难以抉择。

今天我们来到了这家藏匿在铁路五村的一家宝藏小店，这里和这附近接地气的小店不太一样，简约的日系风格，进店就有很温馨的感觉。

【汆汆饺子】也是个很有意思的名字，问了老板才得知这个字为生僻字念cuan，寓意饺子入水。

相较于传统的饺子店，这家日系装修风格的小店更是激发了我作为吃货的好奇心。

这家店是2018年俩兄弟一起开的，虽然开的年份不算久，但是却深深折服了不少人，但是令我想不到的是这竟然是两位“壮汉”开的店，哈哈哈果然现在的男生都比女生更加心灵手巧~

老板说：“当时开这家店觉得饺子这个东西是有温度的，食物有温度会比较好一点。”

本期寻味主角

汆汆水饺

人物介绍：小游，南昌人

店铺地址：铁路五村1栋2单元

营业时间：9:00-20:00

当代年轻人在对于社会的高强度打压下，你会选择怎么做？游先生：“这是我部队退伍回来之后就开的一个店，以前也有做过销售，之后不想打工所以就开了这么一家小店。”

“自己开店比打工强了，现在这个身体情况第一嘛，因为打工熬夜996啊，什么太大的福报接受不了。”

每天的工作安排是早上九点半到晚上八点，就做中餐跟晚饭，一般是上午要和馅，下午要包饺子，包括和面和馅都自己做，一次大概要包2000个左右。

因为这家店在火车站附近，来吃的大多是铁路的一些司机，一般下午在这边吃完也会休息一下。

从我们进店，两位老板就没停下过手上包饺子的活，一次大概要包上千个，包多了冰柜都放不下，为的就是让到店的顾客吃到新鲜的饺子。

一直觉得，好吃的饺子都要有捏出来的纹路，手工包处理的饺子没有机器的僵硬感，吃起来就像自己在家的味道。

老板开店的宗旨也是：“把进店的当成自己的家人就行了，用品良心，自己能吃给顾客也是吃一样的就行了。”

温馨的小店里还有一只兄弟俩养的小猫名叫“花花”，每天也都在店里陪伴着他们一起工作。

店里的饺子一共有13种口味，因为店里的冰柜放不太下，就筛选了几种顾客需求量比较高的。

冰花煎饺也是他们家的特色，这个纹路煎的特别好看，没点技术都煎不出来。饺子底部煎的酥脆，一口咬下去真的超级满足了~

不得不说他们家饺子的个头真的很大料也很足，做到了真正的皮薄馅大。

咬下一口就能看到满满的肉馅，胃口小的吃三四个就能饱了，曾经有一位量大的顾客来店里一次性吃了40个左右。

虽然没有所谓的饕餮盛宴，也没有高端精美的盘勺碗碟；

但老板用自己的方式给来店的顾客，让他们感受到家的温馨和味道，所谓柴米油盐中稳稳的幸福，大抵就是这样吧。

汆汆饺子

地址：青山湖区铁路五村1栋2单元

人均：30元

营业时间：9:00-20:00

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冰花煎饺

满足了我的挑剔胃

这么大一只的饺子你能吃多少个呢？

编辑 / 在吃煎饺的饶佳仪

摄影 / 在吃煎饺的饶佳仪

设计 / 在煮饺子吃的丹丹