本来吃饭是一件很开心的事情，尤其是在饭店里，可以不用自己动手就可以享受到美味佳肴，方便又快捷。但是，好多人下馆子必点的“畅销菜”，饭店厨师和员工却从来不碰它们，到底是为什么呢？都有哪些菜呢？今天就让西姐来告诉你吧。
1.干锅花菜
干锅菜花这道菜很多人都很喜欢吃，但花菜结构较松散，缝隙中往往会藏着农药残留、灰尘等，需要仔细清洗才能放心食用。
但某些为了追求利润最大化的餐饮从业者，为了节省时间和成本，可能会直接将花菜放入干锅中加热油，根本不去进行清洗，这样的做法存在很大的健康隐患。本来油就不够干净，再加上不经清洗的花菜本身也存在着农药残留风险，吃下肚的可能不仅仅是美味了。
2.小龙虾
一些饭店为了应对高需求量，会忽略对小龙虾的彻底清洗，直接将其烹饪上桌。小龙虾表面易附着各种微生物、寄生虫等，即使经过高温烹饪，也不一定能完全杀死这些，存在食品安全隐患。
因此，当你想吃小龙虾时，尽量去市场或超市后自己制作，或是尽量选择信誉度较高、口碑较好的饭店。
3.小炒牛肉
一口鲜嫩的牛肉，配上香气扑鼻的调料，简直是幸福的味道。但你可曾听说过嫩肉粉？这是一种能够让肉变得特别鲜嫩的物质，许多饭店为了让小炒牛肉更美味，会添加这种嫩肉粉，一般情况下合理使用并不会对人体造成太大的影响。
但过多的嫩肉粉或者过期的嫩肉粉可能会影响人体对钙、锌等营养物质的吸收，甚至增加健康风险。所以，当你在饭店点这道菜时，要多留个心眼，毕竟美味背后的代价很是沉重。
4.干煸豆角
干煸豆角这道家常菜，许多人都喜欢吃，但它的制作过程却颇为“脏乱”。豆角在炒制时，会与油发生猛烈反应，产生大量的油点子，容易造成厨师皮肤的灼伤，为了避免这种情况，一些厨师会选择不清洗豆角直接下锅。
5.炒猪大肠
这道菜的制作更是让人无语，猪大肠本身就是猪排泄物的通道，蕴藏着各种脏东西和细菌。即便是在家里清洗多次，也难以完全清除其中的污垢。
而在一些饭店里，为了追求口感，厨师们往往不会太在意其清洁程度，直接下锅翻炒。人吃下不干净的大肠可能会导致肠道感染，增加患病几率。因此，爱吃猪大肠的朋友们要三思而后行哈。
所以啊，饭店里的菜品看似美味，但背后却可能隐藏着许多不为人知的“猫腻”。在外就餐时，还是多留个心眼，少吃为妙，毕竟健康才是最重要的。
