开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。在我们的厨房烹饪中，酱油起到了一个非常重要的角色，平时炒菜的时候需要用酱油来调味上色，腌制的时候也需要用酱油来体现出酱香味儿，烧汤的时候用酱油烹出个葱香，做出来的汤品格外的好吃，调肉馅的时候加入酱油，可以使肉馅颜色红润鲜亮，看起来都特别有食欲，那我们在超市选购酱油的时候，面对众多的酱油品牌，众多的价格，我们应该如何去挑选呢？

1. 查看产品标签：根据中国国家标准，酿造酱油的标签上应明确标注“酿造酱油”字样。如果产品标签上没有明确标注，或者标注为“配制酱油”、“复合酱油”等，那么它可能不是纯酿造酱油，不建议购买。

2. 检查配料表：真正的酿造酱油的配料表中应只有大豆、小麦、水、盐等天然原料，不应含有化学添加剂。如果配料表中出现“焦糖色”、“防腐剂”、“增味剂”等化学物质，那么它可能是配制酱油。

3. 观察色泽和透明度：酿造酱油通常色泽自然，呈红褐色或棕褐色，透明度较好，无明显沉淀物。如果酱油颜色过于鲜艳或浑浊，可能是添加了色素或防腐剂。

4. 闻气味：酿造酱油具有独特的酱香和鲜味，无异味。如果酱油有刺鼻的气味，可能是添加了过多的添加剂或发酵不充分。

5. 尝口感：酿造酱油口感醇厚，味道鲜美，无苦涩感。如果酱油口感淡薄或有苦涩味，可能是品质不佳。

除了以上这些，其实我们还可以留意一下酱油的产地，有一些产地的酱油得天独厚的水源，空气湿度以及昼夜温差和强大的日光爆晒，都会让酱油有别样的滋味儿，而且还会形成鲜明的特色，那我国都有哪些地方盛产的酱油更加好吃呢？

1·山东鲁花酱油

山东鲁花酱油以其独特的品质和传统工艺而备受推崇。鲁花酱油的特色首先体现在其“无添加”的理念上。在生产过程中，鲁花酱油坚持不添加任何防腐剂、香精色素、蛋白水解液等添加剂，确保了产品的纯净与健康。此外，鲁花酱油的色泽“黑如墨，红如血”，这种独特的色泽不仅美观，而且是其高品质的象征。其香气浓郁，入口醇厚回甘，既不甜腻也不单薄，为菜肴增添了丰富的层次感。

鲁花酱油的酿造工艺是其品质的保证。采用山东本地优质大豆与小麦作为原料，经过精心挑选和严格筛选，确保原料的品质。在酿造过程中，鲁花酱油采用传统工艺，通过反复熬制，使得酱油的香气成分得到充分释放与提炼，从而形成了其独特的风味。

鲁花自然鲜酱油：采用非转基因大豆，物理压榨，零添加防腐剂，净酿自然鲜，适合追求健康饮食的消费者。

鲁花全黑味极鲜酱油：精选非转基因黑豆，物理压榨，零添加防腐剂，柔和醇厚，自然鲜香，适合喜欢浓郁口感的消费者。

鲁花自然香特级生抽：特级生抽，零添加防腐剂，氨基酸态氮含量高，适合炒菜和凉拌，为菜肴增添鲜美滋味。

鲁花酱油在烹饪中的应用广泛，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能为菜肴带来独特的风味。其浓郁的香气和醇厚的口感，能够提升菜肴的整体品质，使菜品更加鲜美可口。

2·四川千和酱油

千禾酱油总部位于四川省眉山市，是中国调味品行业的重要企业之一。千禾酱油以其独特的生产工艺和成分选择而闻名，其产品种类丰富，包括有机系列、头道原香系列、特字系列、鲜字系列、黄豆系列等，满足不同消费者的需求。

千禾酱油强调“零添加”，不添加任何非必要的化学成分，如防腐剂、色素和香料，旨在为消费者提供一款更加健康、纯净的调味品，在生产过程中，千禾酱油传承了传统的古法酿造工艺，并结合现代的高盐稀态发酵技术，确保了酱油的品质和风味。

选用黑龙江优质大豆，以及源自岷山海拔5000米零污染之地的雪水，保证了原料的纯净和高品质。

千禾有机酱油：强调有机原料和无添加，适合追求健康生活方式的消费者。

千禾红烧酱油：具有浓郁的口感和独特的风味，适合用于腌制、烹饪和调味各种菜肴。

千禾生抽酱油：具有深色、浓郁的风味，适合用于炒菜、腌制肉类等，能够平衡菜肴中的各种味道。

千禾酱油能够为菜肴带来浓郁的香气和醇厚的口感，无论是用于炒菜、炖肉、烧烤等烹饪过程中的关键成分，还是作为调味品，都能提升菜肴的风味，使菜肴更加美味可口。

3·湖南加加酱油

加加酱油在中国调味品行业中稳居前列，加加酱油精选优质大豆、小麦等为主要原料，确保了酱油的品质和口感。采用高盐稀态发酵工艺，结合现代科技，保证了酱油的风味和营养。通过长时间的发酵和熟成，保留了大豆的天然香味。加加酱油拥有多种产品系列，如草菇老抽、金标生抽王、特制酱油、红烧酱油等，满足不同烹饪需求和口味偏好。