随着人们生活水平的提高，越来越多的美食被端上餐桌，也让我们的选择更加丰富，并且还有各种营养搭配，让我们的饮食更加健康。

其中鱼肉含有丰富的营养，特别是蛋白质，这种物质也是生命活动的基础，如果缺乏，可能会影响身体生长发育，还会导致体质下降。鱼肉清淡，好消化，适合大多数食用。

虽然说吃鱼肉好处多多，并且对人体健康有很好的帮助作用。但并不是所有鱼肉都能够为人体带来健康，其中还有几种鱼蕴含大量致癌物质，吃多了反而对我们身体有害。

对于没有太多经验的人来说，买鱼也不是一件简单的事情，一不小心就会买到不新鲜的鱼。而对于商贩来说，这几种鱼从来都不会吃，究竟是哪些呢？

生鱼片与寄生虫

生鱼片相信大家都听说过，甚至还品尝过。生鱼片作为一种独特的美食，起源于日本的饮食文化，以新鲜、原汁原味的特点吸引了不少的美食爱好者。

虽然说生鱼片口感不错，十分鲜美，但是潜在的危害却是巨大的。因为吃生鱼片时会导致寄生虫感染的现象，并且寄生虫通常存在于淡水小鱼的体内，这种小鱼又会被大鱼等吃掉。直接将其做成生鱼片的话，就很有可能感染寄生虫。

当然也有人会问，日本吃的生鱼片都是海鱼，多数都是三文鱼和金枪鱼。但即便是海鱼，也有着被寄生虫感染的风险，毕竟很多疾病都是吃进肚子当中的。

如果说吃了被寄生虫感染的鱼肉，轻则会引起肠胃的不适，重则就会引起腹泻。当然也有人经常吃生鱼片，十几年都没有任何情况。这也不能说明就没有寄生虫的存在，毕竟早期是不会出现任何症状，长此以往下去，对于身体并没有好处。

想要吃鱼肉的话，还是应该煮熟才行，毕竟不能为了口感导致我们身体遭受危害，这就有些得不偿失。

水中清道夫：鲶鱼

鲶鱼肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃，可是不论鲶鱼有多么鲜嫩，还是尽量不要碰为好。虽然都说鲶鱼是养殖的，可是养殖的地方却不尽人意。

即便是人工养殖的鲶鱼，其环境也是脏乱差，更不用说野生的鲶鱼，那生长环境可以说是直接吃垃圾为生。鲶鱼属于杂食动物，喜欢吃一些动物的尸体、动物身上脱落下来的碎屑、动物粪便等等。

还有就是鲶鱼的生存条件差，大多以水源肮脏之地生活。鱼肉和头部当中含有大量的重金属，不建议小孩子多吃。虽然说现在有了人工养殖的鲶鱼，可是我们也不能去养殖地查看，所以在市场当中看到鲶鱼，还是尽量少买，可以选择其他鱼类。

野生鱼类更危险

市场当中的鱼类很多都是养殖的，当然也有不少钓鱼爱好者喜欢去野钓，看着肥硕的大鱼被钓起来总有一种自豪感。还有人说人工饲养的鱼并不干净，还不如去吃野生的鱼类，他们的肉质新鲜并且营养价值更高。

乍一听这话挺有道理的，可是事实真是如此吗？其实野生的鱼类所生活的水域并不确定是否被污染，还有这些野生鱼，他们所吃的食物也不能保证其安全性。

如果说找到的水域不干净，甚至野生鱼类身体中含有大量的寄生虫，被人吃进体内，后果可想而知。要知道现在水污染十分严重，再加上日本核污水事件，也让不少水域遭到了迫害。

这些野生鱼体内长年累月吃的都是有毒食物，这些毒素堆积在体内，吃进肚子里不会获得其中的营养，反而还会生病。

相较于人工养殖的鱼类，会精心调制饲料，并且还有定期清除体内的寄生虫。虽然说野生鱼确实比人工饲养的鱼营养丰富，可是其中的危险性更是不小。总的来说，还不如去市场的那个汇总挑选一条鱼。

被污染的白鲢鱼

白鲢鱼的生长速度快，适应性也非常强，所以在养殖过程当中，不少商贩都会选择白鲢鱼作为饲养对象。白鲢鱼经常出没在我国长江和黄河流域附近，所以这边的与基本上吃鱼都会选择白鲢鱼。

当然白鲢鱼的也是一种杂食动物，也正是这种不挑食的习惯，让白鲢鱼成为了潜在的“脏鱼”。即便是人工养殖也不能说百分之百的安全，有些商贩为了能够加速白鲢鱼的生长，投喂化肥，让其尽快成长。

所以想要品尝白鲢鱼，还是应该仔细挑选，尤其是价格低廉的白鲢鱼，尽量不要购买。说明这类鱼很有可能潜藏这较大的危害。

还有就是白鲢鱼的鱼胆可是含有剧毒，在清理白鲢鱼的时候，应该要多多小心，千万不要将鱼胆弄破，如果出现感染的情况，那么整条鱼都不能吃。如果食用，对于身体造成的危害可是巨大的。

究竟如何吃鱼才更健康

即便前面说了那么多鱼类的危害，如何食用鱼肉才更加健康，想必这才是大家所关心的问题。

首先就是在购买鱼的时候，应该前往较大的商场进行购买，有一定的保证。其次就是在处理鱼的时候，一定要将鱼鳞清理干净，毕竟鱼鳞是最容易藏污纳垢的地方，许多重金属除了存在鱼肉当中之外，鱼鳞也是重灾区。

至于如何烹饪还是多多选择清蒸或者煲汤的方式，毕竟这样能够将鱼肉完全做熟，并且还能够保证鱼肉的鲜美，对于老人和小孩子来说应该多选择此种烹饪方式。

如果认为这样的烹饪方式比较清淡，想要进行烧烤的话，还是应该少吃，毕竟烧烤也会增加患癌的风险。虽然说鱼肉的营养价值高，可是也不要多吃，建议每周食用两次就可以，最应该注意的还是烹饪的方式，这也是为了我们的健康着想。

信源出处：

湖南日报：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1782530847510766403&wfr=spider&for=pc

《特爱吃生鱼片这事儿，咱劝退一个算一个！》

上观新闻：https://sghexport.shobserver.com/html/baijiahao/2023/03/30/993990.html

《多吃鱼对身体好，但这3种鱼最好别吃！》

光明网：https://m.gmw.cn/baijia/2022-10/01/1303160685.html

《鱼这个部位不能吃，杭州一女子直接生吞！医生：比砒霜还毒......》

红网：https://baijiahao.baidu.com/s?id=1772469775735842894&wfr=spider&for=pc

《有关生鱼片与寄生虫，你必须了解的硬核知识点》