7月15日,我们即将迎来入伏,标志着一年中最炎热的时段正式开始。进入三伏天后,温度高,即便是吃个饭都会大汗淋漓,而出汗过多会导致津液丢失,这个时候我们可以适当的吃些酸味食物,比如番茄就很好,不仅营养丰富可以当水果吃。还能提高食欲,帮助消化。下面分析给大家6种番茄的做法,一起看看吧。
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一、番茄炖牛肉
想起番茄酸酸甜甜的味道,就开始流口水啦!用的是牛肋条,真的很香很香〰️
食材:牛肋条、番茄、土豆、胡萝卜、番茄酱
做法:
1、牛肋条化冻后,泡出血水,切成块,擦干表面水分,备用;
2、番茄,土豆,胡萝卜都切块,备用;
3、热锅不放油,放入牛肋条煎至表面焦黄,然后倒入番茄块翻炒出水后加入开水,再放适量番茄酱和生抽,大火煮开后炖煮1小时,或者转入高压锅压30分钟;(具体时间根据自家的锅来哈,多一下再吃吃看软烂程度)
4、再放入土豆,胡萝卜炖煮至土豆软烂就可以啦~出锅前如果不够咸,可以加点盐调个味。我买的是冷冻的牛肋条,虽然冷冻但是奶香味还是很足的。
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二、西红柿烧茄子
食材:西红柿、茄子、青椒、蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉水
做法:
1、茄子削皮,滚刀切块,淘洗三遍,用手控干水分,用玉米淀粉或者土豆淀粉均匀地裹上茄子,准备好青椒、西红柿、蒜末
2、锅内倒油,烧至六成热,茄子一个个分开倒入锅内,小火慢炸
3、炸茄子的过程中,茄子会粘到一起,用筷子把粘在一起的茄子划开,炸的时候筷子搅拌,翻动;炸至茄子金黄,两面酥脆,即可出锅
4、调料汁:碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、淀粉水(用淀粉和水和好),搅拌均匀即可
5、锅内倒油,烧开,放入蒜泥爆香,倒入西红柿青椒翻炒
6、倒入调料汁和少许凉白开,翻炒五分钟,倒入炸好的茄子,翻炒2分钟,挂上料汁即可,切记这里一定不能烧太久,不然茄子就软塌塌的,吃起来腻
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三、番茄虾丸汤
食材:鸡蛋2个、番茄两个、虾丸一包250克、生抽、一勺番茄酱
做法:
1、拿两个鸡蛋,磕到碗里,用筷子打散。然后,烧热锅,倒点油,把鸡蛋液倒进去,用铲子翻炒几下,炒成鸡蛋碎。炒好后,先盛出来放一边儿。
2、先在番茄皮上划个十字,然后用开水烫一下,这样皮就很容易撕下来了。撕完皮后,把番茄切成小块儿,备用。
3、准备调味料:找一个小碗,倒一勺生抽、一勺番茄酱,再加点盐,搅和搅和,放一边儿备用。
4、锅里加点水,把切好的番茄块儿放进去,再把刚才调好的调味料倒进去。然后,开小火慢慢煮,煮到番茄都软烂出汁儿了。这时候,再加两碗水,继续煮。
5、等汤煮开了,就把虾丸放进去。虾丸放进去后,继续煮个10分钟左右,直到虾丸都浮起来了,就差不多熟了。
6、把炒好的鸡蛋碎加进去,再煮个一两分钟,出锅啦!一碗嫩滑Q弹、酸酸甜甜的番茄虾丸汤就做好啦!
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四、番茄火锅鸡
第一次听这个菜名是不是会觉得很黑暗!但是吃过之后真的舍不得丢碗,番茄和火锅底料怎么可以这么融合!又酸又辣直接一锅端掉。
食材:两个番茄、一个土豆、一块火锅底料、两个鸡腿子、火锅丸子、葱姜蒜、干辣椒
做法:
1、番茄开水烫去外皮,一个切小块一个切大块,鸡腿和土豆也剁成块
2、热油把鸡腿放进去炒至金黄捞出,锅留底油放葱姜蒜炒香,倒入番茄小块炒压出汁,加火锅底料和干辣椒融化
3、融化后再放入炒好的鸡腿肉和土豆加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺胡椒粉炒匀,倒入和食材齐平的开水炖20分钟,开盖倒入番茄大块儿煮5分钟撒上葱花香菜开吃吧!
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五、番茄浓汤鲈鱼煲
不要只吃清蒸鲈鱼了,选两个本地土番茄,炖出来的番茄汤即鱼汤,超浓郁,酸甜开胃,鲜掉眉毛啦!
食材:鲈鱼、番茄、(配菜可以放些金针菇、豆腐)、小青椒、洋葱、泡椒、蕃茄酱、姜蒜、盐、料酒、生抽、蚝油
做法:
1、鲈鱼洗净切块,加入盐和料酒腌制片刻。番茄去皮切小块,配菜(金针菇洗净,豆腐切块)。
2、 热锅凉油,放入洋葱、小辣椒、姜蒜爆香。加入番茄块炒出汁,加入泡椒、适量番茄酱调味。
3、放入金针菇和豆腐, 加入适量清水,放入鲈鱼块。
4、加入生抽、蚝油调味,煮至鱼肉熟透, 撒上葱花即可。
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六、法式番茄酿肉
不仅高颜值,而且每一口都超多汁,酸酸的番茄搭配鲜嫩的肉馅,还有奶香味的吐司,饱腹感也足足的!
食材:番茄、肉馅、吐司、牛奶、洋葱、蒜末、鱼子酱
做法:
1、吐司去掉四边切成小块,倒入牛奶浸泡一会儿拌匀
2、番茄切掉顶部,挖出中间果肉备用
3、锅里倒少许油,放洋葱和蒜末炒香炒软,倒入肉末炒变色,加番茄果肉煮至汤汁浓稠,倒出和吐司拌匀
4、做好的馅料塞入番茄中间,送入预热好的烤箱180度烤25分钟左右,完成后加点鱼子酱营养更丰富哦。
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!