文 | 小F

编辑 | 春秋玉史

前言

“超市陈列哪家强？中国河南找东来！”

在超市服务、品质、性价比、陈列这一块，胖东来说第二，没人敢说第一！妥妥的“强迫症福音”，商品训练有素，馒头排排坐，鸡会站军姿，活鱼都能列队，在胖东来都是常规操作。

陈列细节

对于一家超市来说，商品的陈列可是脸面，优秀的陈列能让顾客一眼就被吸引，而拙劣的陈列看着就让人不想购物。

走进胖东来，会被眼前的景象所折服，这里的每一个货架，每一个角落，都散发着井然有序、雅致大方的气息。

商品被分门别类，错落有致地摆放着，甚至会觉得，这里不应该是超市，而是"商品艺术馆"。

不少顾客都表示，哪怕是不买东西，光是逛逛胖东来，看看那精美的陈列就已经是一种享受了。

生鲜区向来是超市的重头戏，胖东来对这一区域的陈列自然也是非常用心，新鲜蔬果有条不紊地陈列着，员工们根据品种、颜色、价位拆分分区，有序地陈列在不同的货架上。

红富士、青苹果、黄梨等，都会分别整齐地码放在不同的货架上，而在同一品种内部，又会根据颜色的浓淡、个头的大小进行细致的分类。

它不仅让陈列看上去赏心悦目，更能让顾客轻松挑选到中意的商品，想买个大个头的富士苹果，很容易就能看到放在最前面的那一排，想买口感略酸的青苹果，一眼就能看见。

除了分类，胖东来的员工们还会对水果进行细致的修饰，对于一些大个头的水果，他们会现场切成几个小份，这样方便顾客根据需求选购。

对于颗粒状的水果，如石榴等，则会现场剥好摆放在透明的塑料盒中，既干净卫生，又让人食欲大动，那一排排肥大的西瓜，每一个西瓜的体型都如出一辙，足以看到胖东来的用心。

水果区的用心只是胖东来陈列的缩影，生鲜区的精彩远不止于此，走往蔬菜区，会发现更多独树一帜的细节。

各式各样的蔬菜们都被打理得干干净净，个个青翠欲滴，要做到这一点，背后可就费了不少工夫。

叶菜类的蔬菜，工作人员会一片片仔细地拣去老叶和枯黄的部分，只留下新鲜嫩绿的部分，大白菜、生菜等也会被贴心地包上透明的保鲜膜，防止受潮。

就连大葱也会被掐头去尾，扒掉不好的外衣，只留下光溜溜的内心，整个过程就像是给大葱做了一次"美白祛斑"的环节，让它们个个身姿曼妙，玲珑有致。

胖东来对蔬菜长度也是严格把控，比如像芹菜、小青菜这样的蔬菜，工作人员会将它们剪裁成统一的长度，再整齐码放，这不仅赏心悦目，更为顾客的选购带来了极大便利。

参考信源：海外网《新华社经济随笔：胖东来爆火的朴素逻辑》

或许你会觉得这些繁琐的步骤有些小题大做，但正是这些无微不至的细节，才让胖东来的生鲜区焕发出独特的魅力。

不仅是果蔬区，连海鲜区也同样井然有序，几个装满清水的大缸中，一条条鲜活的鱼全神贯注，它们的体型几乎一模一样，整整齐齐列在一起，仿佛是即将要接受检阅。

为了让顾客吃到更加安全的食材，每一条进入超市的鱼，都要先在温水中"净身"十天以上，等肚子里残留的脏东西全部吐光。

只有经过层层检测都合格了，才能够被准许上架销售，在这一过程中，每条鱼的重量差不多都会减少 15%左右，这样才能真正让老百姓吃得安心。

而熟食区和饮品区里，几十只鸡正在被摆放得笔直，让人联想到久经严格训练的战士们正在列队检阅。

不远处的馒头区，一个个手工馒头一字排开，让人不忍心拿走一个。

而一排排打包装盆的各色小菜更是令人垂涎欲滴，排列得整整齐齐，连盒盖的朝向和标签的贴放位置别无分毫。

而饮品区的店员整理饮品时，会手持一根细长的理货尺，仔细测量每一个瓶身的间距，力求将每一瓶饮料与邻瓶保持同样的距离。

更加惊人的是，店员们扶正瓶身，拨正瓶标，确保所有瓶子的LOGO都朝向统一的一面。

在这里，就连一件再小的商品，也都被当作"活物"般珍重对待，难怪它被当作业内标杆和学习典范。

信息来源：第一财经《商业秘密｜胖东来“阴影”下的许昌零售业：有的停业倒闭，有的“胖东来化”》

各区域整齐有序

除了视觉体验之外，品质保障和服务理念，更是胖东来超市立于不败之地的法宝，这一切的根源，正源于它对商品和员工的尊重。

对商品的无微不至"呵护"，几乎已到了小题大做的地步，每一个柜台的水果篮，果实都会被员工一颗颗细细清理，只要发现一点儿瑕疵，无论大小，统统会被剔除出局。

整个超市的蔬果品质，都是由专业的农残检测团队把控，任何不合格的产品，一概不允许上架销售，胖东来自有一套严格的内控标准，远远超出了国家的相关规定。

被剔除的那些"残次品"，胖东来也从不辜负，它们会被妥善保存、及时加工处理，避免造成任何浪费。

品质之外，贴心周到的服务理念，更是胖东来对顾客"宠爱"的表现，对于进口水果这类价格不菲的商品，胖东来允许顾客现场免费试吃。

无论你要尝几种、吃几个，只要开口，工作人员就会第一时间为你拿上新鲜货品，即便你已经购买回家，胖东来的售后服务也远未止步。

只要顾客在7天内发现任何商品有瑕疵，无论大小，超市方面都会免费更换，有不少人评价说，胖东来做到了"商品无疵，服务无疵"的极致追求。

员工们对顾客的百分百用心服务，自然也与胖东来高度重视员工利益密不可分，作为全国最大的连锁超市之一，胖东来的员工薪酬向来遥遥领先同行。

单单是门店一线员工，月薪也在6000元以上，而主管和经理人员的薪资，则更是高达万元以上。

传统超市的员工薪酬普遍偏低，人员流失率很高，从而难以有效保证服务质量，但胖东来不同，它们对待员工就像对待家人一样，用足够的物质利益来维系员工的积极性。

除了高薪酬，胖东来为员工提供的福利待遇也是别树一帜：每周双休、每天只工作7小时、员工活动室、节日奖金、补贴津贴等等，应有尽有。

就连一些看似"小事"的细节，胖东来也体贴入微、比如专门设立了"委屈奖"来犒劳付出过多辛劳的员工。

这一切的背后，正是胖东来"服务为本"的企业理念，这家超市深知，真正的成功并非仅仅依靠买卖获利，而是要与顾客建立起情感纽带，赢得他们的口碑和认可。

参考信息：极目新闻《商超变“景点”，胖东来爆火的朴素逻辑是什么？》