文 | 小F
编辑 | 春秋玉史
前言
“超市陈列哪家强?中国河南找东来!”
在超市服务、品质、性价比、陈列这一块,胖东来说第二,没人敢说第一!妥妥的“强迫症福音”,商品训练有素,馒头排排坐,鸡会站军姿,活鱼都能列队,在胖东来都是常规操作。
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陈列细节
对于一家超市来说,商品的陈列可是脸面,优秀的陈列能让顾客一眼就被吸引,而拙劣的陈列看着就让人不想购物。
走进胖东来,会被眼前的景象所折服,这里的每一个货架,每一个角落,都散发着井然有序、雅致大方的气息。
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商品被分门别类,错落有致地摆放着,甚至会觉得,这里不应该是超市,而是"商品艺术馆"。
不少顾客都表示,哪怕是不买东西,光是逛逛胖东来,看看那精美的陈列就已经是一种享受了。
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生鲜区向来是超市的重头戏,胖东来对这一区域的陈列自然也是非常用心,新鲜蔬果有条不紊地陈列着,员工们根据品种、颜色、价位拆分分区,有序地陈列在不同的货架上。
红富士、青苹果、黄梨等,都会分别整齐地码放在不同的货架上,而在同一品种内部,又会根据颜色的浓淡、个头的大小进行细致的分类。
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它不仅让陈列看上去赏心悦目,更能让顾客轻松挑选到中意的商品,想买个大个头的富士苹果,很容易就能看到放在最前面的那一排,想买口感略酸的青苹果,一眼就能看见。
除了分类,胖东来的员工们还会对水果进行细致的修饰,对于一些大个头的水果,他们会现场切成几个小份,这样方便顾客根据需求选购。
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对于颗粒状的水果,如石榴等,则会现场剥好摆放在透明的塑料盒中,既干净卫生,又让人食欲大动,那一排排肥大的西瓜,每一个西瓜的体型都如出一辙,足以看到胖东来的用心。
水果区的用心只是胖东来陈列的缩影,生鲜区的精彩远不止于此,走往蔬菜区,会发现更多独树一帜的细节。
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各式各样的蔬菜们都被打理得干干净净,个个青翠欲滴,要做到这一点,背后可就费了不少工夫。
叶菜类的蔬菜,工作人员会一片片仔细地拣去老叶和枯黄的部分,只留下新鲜嫩绿的部分,大白菜、生菜等也会被贴心地包上透明的保鲜膜,防止受潮。
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就连大葱也会被掐头去尾,扒掉不好的外衣,只留下光溜溜的内心,整个过程就像是给大葱做了一次"美白祛斑"的环节,让它们个个身姿曼妙,玲珑有致。
胖东来对蔬菜长度也是严格把控,比如像芹菜、小青菜这样的蔬菜,工作人员会将它们剪裁成统一的长度,再整齐码放,这不仅赏心悦目,更为顾客的选购带来了极大便利。
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参考信源:海外网《新华社经济随笔:胖东来爆火的朴素逻辑》
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或许你会觉得这些繁琐的步骤有些小题大做,但正是这些无微不至的细节,才让胖东来的生鲜区焕发出独特的魅力。
不仅是果蔬区,连海鲜区也同样井然有序,几个装满清水的大缸中,一条条鲜活的鱼全神贯注,它们的体型几乎一模一样,整整齐齐列在一起,仿佛是即将要接受检阅。
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为了让顾客吃到更加安全的食材,每一条进入超市的鱼,都要先在温水中"净身"十天以上,等肚子里残留的脏东西全部吐光。
只有经过层层检测都合格了,才能够被准许上架销售,在这一过程中,每条鱼的重量差不多都会减少 15%左右,这样才能真正让老百姓吃得安心。
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而熟食区和饮品区里,几十只鸡正在被摆放得笔直,让人联想到久经严格训练的战士们正在列队检阅。
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不远处的馒头区,一个个手工馒头一字排开,让人不忍心拿走一个。
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而一排排打包装盆的各色小菜更是令人垂涎欲滴,排列得整整齐齐,连盒盖的朝向和标签的贴放位置别无分毫。
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而饮品区的店员整理饮品时,会手持一根细长的理货尺,仔细测量每一个瓶身的间距,力求将每一瓶饮料与邻瓶保持同样的距离。
更加惊人的是,店员们扶正瓶身,拨正瓶标,确保所有瓶子的LOGO都朝向统一的一面。
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在这里,就连一件再小的商品,也都被当作"活物"般珍重对待,难怪它被当作业内标杆和学习典范。
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信息来源:第一财经《商业秘密|胖东来“阴影”下的许昌零售业:有的停业倒闭,有的“胖东来化”》
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各区域整齐有序
除了视觉体验之外,品质保障和服务理念,更是胖东来超市立于不败之地的法宝,这一切的根源,正源于它对商品和员工的尊重。
对商品的无微不至"呵护",几乎已到了小题大做的地步,每一个柜台的水果篮,果实都会被员工一颗颗细细清理,只要发现一点儿瑕疵,无论大小,统统会被剔除出局。
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整个超市的蔬果品质,都是由专业的农残检测团队把控,任何不合格的产品,一概不允许上架销售,胖东来自有一套严格的内控标准,远远超出了国家的相关规定。
被剔除的那些"残次品",胖东来也从不辜负,它们会被妥善保存、及时加工处理,避免造成任何浪费。
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品质之外,贴心周到的服务理念,更是胖东来对顾客"宠爱"的表现,对于进口水果这类价格不菲的商品,胖东来允许顾客现场免费试吃。
无论你要尝几种、吃几个,只要开口,工作人员就会第一时间为你拿上新鲜货品,即便你已经购买回家,胖东来的售后服务也远未止步。
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只要顾客在7天内发现任何商品有瑕疵,无论大小,超市方面都会免费更换,有不少人评价说,胖东来做到了"商品无疵,服务无疵"的极致追求。
员工们对顾客的百分百用心服务,自然也与胖东来高度重视员工利益密不可分,作为全国最大的连锁超市之一,胖东来的员工薪酬向来遥遥领先同行。
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单单是门店一线员工,月薪也在6000元以上,而主管和经理人员的薪资,则更是高达万元以上。
传统超市的员工薪酬普遍偏低,人员流失率很高,从而难以有效保证服务质量,但胖东来不同,它们对待员工就像对待家人一样,用足够的物质利益来维系员工的积极性。
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除了高薪酬,胖东来为员工提供的福利待遇也是别树一帜:每周双休、每天只工作7小时、员工活动室、节日奖金、补贴津贴等等,应有尽有。
就连一些看似"小事"的细节,胖东来也体贴入微、比如专门设立了"委屈奖"来犒劳付出过多辛劳的员工。
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这一切的背后,正是胖东来"服务为本"的企业理念,这家超市深知,真正的成功并非仅仅依靠买卖获利,而是要与顾客建立起情感纽带,赢得他们的口碑和认可。
参考信息:极目新闻《商超变“景点”,胖东来爆火的朴素逻辑是什么?》
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