禁酒是酒礼中不可忽视的重要组成部分,历代统治者们为禁酒也是费尽心思:罚钱、禁止卖酒、禁止种植玉米、禁止聚众饮酒……可谓是花样百出。
春秋战国,一个群雄争霸的年代,诸侯势力纷纷崛起,周王室式微,礼崩乐坏愈演愈烈,酒礼的发展也受到了影响,但即便如此,酒礼中的禁酒色彩也从未减淡。
禁酒的原因,一是维持国家秩序,稳固国家政权;二是保存粮食,古代粮食的产能问题一直是关乎国家生存的大计,在饥荒的年代,便会加大禁酒的力度。
“仓禀实,天下安”“贵五谷而贱金玉”“食者,民之本;民者,国之本;国者,君之本。”……历代的政治家、思想家都意在强调粮食对于国家发展的重要性。这也从侧面表明了,古代粮食的宝贵,平常百姓的粮食都不够吃,如何能拿去酿酒?
周朝,发布了中国最早的“禁酒令”《酒诰》,属于禁酒政令,其中规定只有祭祀才能饮酒,不能聚众饮酒,违者按律当斩,即便饮酒也不能沉湎于饮酒作乐,要时刻约束自己的言行。这一“禁酒令”为后续历代的禁酒令提供了参考蓝本。
西汉初期,颁发了禁酒令,规定:“三人以上无故群饮,罚金四两。”那何时才能饮酒呢?在设立的饮酒日即可饮用,饮酒日并非单指一个特殊时间,而是包含法律规定的各种节日、婚宴等时间。
唐朝,唐高祖武德二年,《新唐书》中有言:“以谷贵禁关内屠酤。”唐代宗时期,《杜佑通典》中记载:“二年十二月敕天下州各量定酤酒户,随月纳税,除此之外,不问官私,一切禁断。”未经允许不能从事酒业。
宋朝,宋太宗太平兴国七年(982)颁诏法令:“少年无赖辈相聚蒲博、饮酒者,邻里共捕之。”王安石变法时,不仅禁止私酿,还设立官酒库。
元朝,“有私造(酒)者,财产子女入官,犯人配役。”这是元世祖在1283年颁发的禁酒令,七年后,惩处力度升级,变为了“犯者死”,严厉程度可谓是令人咋舌。但即便如此,也挡不住元朝人对酒的热爱。
明朝开国皇帝朱元璋,以”民间多造酒,费米麦“颁发了禁酒令,甚至于还下令“无得种糯,以塞造酒之源”。在执行层面也非常严厉,曾将违背禁酒令的胡大海之子按规处死。
清朝,1689年康熙颁布上谕“饬禁盛京多造烧酒糜费米粮”,1737年乾隆特降谕旨,“烧锅一事,当永行禁止”,但因刑部尚书孙嘉淦的《请开酒禁疏》,康熙后修改禁令,相比最初谕令更为宽松。
毋庸置疑的是,无论哪个朝代,禁酒的初衷都是为了国家能够长治久安,但饮酒习俗已经与人们生活融为一体,历代虽多次禁酒却难以长期维持,禁酒政策的严厉与宽松的交替,构成了酒礼发展历史长河中的星光点点。