用料
口蘑 250g
葱 1根
香菜 1根
盐 适量
生抽 适量（不喜欢可以不放）
做法
1.【蘑菇选择】食材本身的新鲜程度，起到的作用会比较大～
2.口蘑洗干净，把根掰下来。
根不要扔掉哦，后面蘑菇顶煎好后一起放汤里煮
3.香菜和葱切碎。
4.热锅，倒油。不用倒很多，能防止口蘑粘锅就好，油太多，汤会有点腻。
5.【慢慢煎】口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
新手全程小火也可以。大火容易煎焦，汤色没那么好看
煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
6.【切小块】煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
7.【煮汤】加水，烧开。
烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。
生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，只是我做菜习惯放一点生抽。
这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。
8.【调味出锅】加葱、香菜，关火。直接小锅就上桌了
太美味了，喝了三碗
小贴士
煎的时候，转中小火慢慢煎，煎至微黄出汁。
生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜，加不加生抽都不影响。
