一般乡镇，要是不逢集，人比较少，这次例外。

那天从山里出来，肚子饿的不行了，在最近的镇子找饭吃，这就到了普化镇，吃了蓝田的待客饸饹，还看到了一个奇葩的习俗。

说奇葩，真是第一次听说，卖个关子，您往下瞧就知道了。

据说是蓝田饸饹发源地

今天是腊月28，我记得普化镇是369的集，谁知道还没有到普化镇街道，车多人杂，真以为是逢集。想想马上过年，买年货的人都着急了。

赶紧找了家饸饹馆子要了热饸饹和肉夹馍，热汤热馍，吃了不饿。

嘴一抹，看到二楼还有个蓝田饸饹非物质文化遗产博物馆，上去看看，东西虽然不多，但是蛮有意思。特别是那个二八杠，架着两个装饸饹的笼，这以前都是游街转巷的装备。

我问下老板娘，上面那个是以前谁骑着出去卖饸饹。老板娘说我不知道，老板在一旁下锅里下着饸饹就是笑。

要说蓝田的饸饹哪家好，普化镇应该最有发言权，甚至有人说普化镇是蓝田饸饹的发源地。

普化镇的饸饹分黑、黄二色，黑色的是以苦荞为原料制作的，黄色的是以苦荞掺普通荞麦制作的，这个比例据说是秘密，原来加石灰，现在用氢氧化钙，这里有还有个饸饹协会。

因为天凉，我没有吃凉拌的，其实凉拌饸饹的秘方——土芥末，才是我最喜欢的。

其他的特产

这个普化镇的名字和当地人信仰有关系，这里有古刹悟真寺，有“小敦煌”水陆庵，当地民众信佛教，取“普化众生”之意，得名“普化”。

街道上卖各种小吃的卖衣服的卖糖果的卖豆腐的，卖猪头牛肉肠子冻肉的，摊位很多，最有意思的有三个。

一个是卖莲菜的多，特产九孔莲藕。很多地方都产九孔莲，但是普华的九孔莲是用山泉水养大的，白如玉臂，清脆润肺。

二是卖豆腐的多。这里都是老豆腐，用一笼一笼的提着，因为是过年吧，买的人很多。我吃过蓝田九大碗里的炖豆腐，就是这么香。

三是卖粽子的多，不但卖粽子的多，连带卖粽叶的，卖蜜饯的生意都红火，这里甚至还有一家专门卖粽子的门面。

重点来了——春节送粽子

很多人只知道蓝田的饸饹有名，却不知道蓝田粽子更是一个独特的存在。

我们一般都是端午包粽子送粽子，但是蓝田却是春节包粽子送粽子，家家户户都包，走亲访友必备。

当然不是蓝田所有的乡镇都这样，主要是蓝关街道大寨和普化镇这一带。基本上就是辋川河和蓝水河与灞河相交的一带。

蓝田东川本来就是鱼米之乡，盛产稻米，而且还有个有意思的传说。

说秦王扫六合一统天下，灭楚国的时候，有一位籍贯蓝田的将军，在春节前凯旋归来，带回了楚人包粽子的手艺，一是表达对楚大夫屈原的敬仰，二是给大家分享美食，于是蓝田东川这里家家包粽子成为最重的年气。

你看，人家“勺勺客”就是善于学习各地的特长，历史悠久。

每年腊月二十六、二十七，普化镇街道是蓝田县内买卖包粽子材料的最大卖场，街两边摆满了芦叶，干湿都有。

据说一斤成色好的干品可包七、八斤米，六、七十个粽子。

卖大枣、粳米的自然就多，据说一般情况每家要带10个粽子，初一出门，家家都用大筛子放一大堆粽子。

当然，还有人说春节也是家庭祭祖和家人团圆的时候，粽就是“宗”，就是祖宗；子就是子孙，传宗接代延续香火。

总之，年前的普化镇街道上，粽香四溢。

好了，不说了，吃一个粽子先。

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