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你们知道像棉花糖一样柔软的红豆面包,是怎么做出来的吗?面包胚的制作很重要。假如你做的面包一直硬梆梆,像烤出来的馒头,那你可以好好研究一下今天的食谱,看看相关的要点,也许能够有很好的突破。
你需要准备的材料有:牛奶180克,盐2克,白糖12克,高筋面粉270克,全脂奶粉30克,干酵母3克,黄油20克,
内陷:蜜红豆适量
根据我给出的配比,除了黄油以外全部揉在一起。
没有机器的可以手揉面,不管你是手揉还是机器揉,都必须把面揉到光滑不粘手的程度。
这个时候把黄油加进去,手揉的可以提前把黄油拿出来软化,会好揉很多。
揉入黄油以后面包变得更加柔软,能够拉出漂亮的薄膜了,放在温暖的地方发面半个小时~40分钟。不要发过头了面包有酒味不好吃。
发好的面揉几下排气,分成8团左右,每团是65克,醒面5分钟。
用手按扁,边缘按薄,添加1大匙的蜜红豆。
可以自己做蜜红豆或者超市购买成品,我也出过蜜红豆的教程。
包起来,注意别露馅。
接口的地方朝下摆入烤盘,一盘4个,分2盘烤,保证面包的形状不会被破坏。
2发到1.5倍大小,大约是30分钟左右。表面刷蛋黄,不是全蛋,撒上黑芝麻増香。
烤箱中层,180度烤15分钟就好了。软弹如棉花的红豆面包就做好了,真的非常受欢迎的一款面包。快给你貌美如花的女朋友做。
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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您。