鱼可是个好东西，营养价值高，还容易消化，老少皆宜。
冬天吃的鱼好处真的太多了，秋冬季节的气候是比较干燥的，多吃鱼肉可以改善皮肤干燥，小朋友多吃鱼肉可以保持记忆力，补充人体所需的营养。
冬季的时候适合怎么做鱼吃呢?小编为您推荐4种好吃的做法，有营养的鱼头，清淡不腻的蒸鱼，还有麻辣开胃的鱼片，更有适合一边加热一边吃的焖，一起来看看是怎么做的吧!
一、鲫鱼汤
所需食材：鲫鱼，豆腐;
菜谱做法：
1、鲫鱼处理干净，把鲫鱼上面划上几刀，把鱼肚子里塞上一点生姜和葱段。
2、锅内倒油，放入鲫鱼煎制，煎到鱼皮金黄酥脆给鲫鱼翻面，煎另外一面，两面都煎到金黄倒入适量的热水大火煮制。
3、煮到锅内的汤汁奶白，加入切好的豆腐一同再继续煮制，煮上三五分钟，加盐调味，撒上一点小葱末就可以出锅了。
二、豆腐蒸鱼
所需食材：鱼头，豆腐;
菜谱做法：
1、鱼头洗净，用盐、蚝油、生抽、料酒、糖、醋、白胡椒粉腌制一下。
2、豆腐切成片状，撒上一点盐，放在盘中，把腌制好的鱼头放在豆腐上面上锅蒸制。
蒸上15分钟就可以出锅了，这个豆腐蒸鱼头就做好了，您要是吃辣的话，上面可以切上一点辣椒、小葱、蒜末，用热油一淋，味道会更香哦。
三、红焖鱼头
所需食材：鱼头，花甲，虾;
菜谱做法：
1、鱼头用水冲洗干净，划上几刀，放入油锅内煎制，煎到表面发黄，放入蒜末、姜丝、葱段和辣椒段。
2、往锅内倒水，加盐、生抽、老抽、糖和醋，盖上锅盖大火焖制。
3、等鱼头煮熟，锅内的汤汁浓稠开盖，放入花甲和虾一起煮制，煮到花甲张口，虾肉变红就可以出锅了。
四、水煮鱼
所需食材：草鱼，自己喜欢的配菜，辣椒，花椒;
菜谱做法：
1、草鱼鱼肉和鱼骨分离，把鱼肉片成鱼片，鱼骨斩成小块。鱼片用清水清洗干净，挤掉水分，放入大碗中加盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清抓拌均匀，加入适量的水淀粉和油上浆。
2、豆芽先用油炒一下，加盐调味，然后出锅铺于碗底。锅内倒油，郫县豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜末炒出香味，倒入适量的清水，把鱼骨也一同放进去，加盐少许生抽煮制。
3、等锅内烧开后捞出鱼骨，把鱼片放入锅内煮制，等鱼片变色后加一点鸡精提鲜，连同汤汁一起倒入碗内，撒上辣椒、花椒和白芝麻，淋上一层热油，撒上一点小葱末即可。
这四道鱼的做法就完成了，辣的、不辣的都有，喜欢哪一种可以试试哦!
