导语：春天，吃鲫鱼鲈鱼不如吃它！高蛋白又健脾，现在吃正当季，简单一炖，营养又鲜美！
大家好，我是傻姐美食，人间最美四月天，每到周末我都会带着老人和孩子一起去放风筝，感受下春日阳光带来的温暖。周末也是给家人改善伙食的日子，公公婆婆会来看孙子，平时上学也没时间去爷爷奶奶家，孙子放假就聚在一起吃饭，老两口喜欢吃鱼，餐桌上总少不了鱼肉，作为高蛋白食物，也是春天必吃的肉类之一。这个季节的鲅鱼最肥美，吃鲫鱼鲈鱼都不如吃它，肉多刺少，非常适合老人和孩子食用。
鲅鱼是一种海鱼，小编生活的城市是烟台，吃海鲜特别的方便，尤其是春天，正是各种海鲜上市的季节，而且春天的鲅鱼肉质肥美，味道鲜美，营养价值十分丰富，含有蛋白质、钙等营养物质，而鲅鱼中所含的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，被人体吸收后能够很好的帮助消化，常吃一些鲅鱼还可以养阴补虚、健脾养胃。今天小编和大家分享鲅鱼最好吃的做法，随手一炖，好吃又入味，一点都不腥，一起来看看具体做法吧。
【家常炖鲅鱼】 所准备的食材有：鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤酒
具体做法：1、买回来新鲜鲅鱼把它的头去掉不要，因为鲅鱼头没有什么肉，直接剁掉就可以。然后把鲅鱼的内脏都取出来，处理干净后切成小段，放入清水中多冲洗几遍。最后把每块鲅鱼裹满干面粉，放入油锅内炸透、炸金黄捞出来控油，这样裹满面糊再炖鲅鱼比较好吃！
2、把锅中炸鱼的油倒出来，留一点底油，再把炸过的鲅鱼倒入锅内，接着倒入一碗清水、3勺陈醋、2勺味极鲜、少许白糖、盐、小米辣、八角、姜皮、大蒜、倒入500毫升的啤酒去腥、葱段，把锅盖盖上煮开后，再转为小火炖15分钟，中途一定要用铲子不停的往鱼身上浇汤，晃动一下炒锅，使鱼肉更入味。15分钟后关火，把鱼肉盛入盘内即可。
简单又家常的炖鲅鱼就做好，鲜香不腥气，好吃又下饭，大人孩子都爱吃。春天少吃猪肉，多吃鲅鱼，比牛肉还鲜美，常吃一些增强体质，提高自身的免疫力。
烹饪小贴士：1、鲅鱼一定要处理干净，尤其是内脏里的黑膜，这个位置是腥味的主要来源，一定把它清理干净。2、很多人不管是炖肉还是炖鱼都习惯用料酒去腥，小编每次都是放入适量的啤酒，啤酒的去腥效果不但比料酒好，而且还能使炖出来的饭菜更鲜美。
大家喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢吃鲅鱼的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
