大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，万物复苏，绿草成茵，百花斗艳，到处都是让心醉的美景，身处其中，心情都是愉悦的。因此，男女老少的食欲胃口都变得特别好。建议大家抓住胃口好的时机，补足蛋白和钙元素，增强免疫力和身体素质，健康快乐地度过春天。
那么，补充蛋白质和钙元素，应该吃什么呢？建议抓准春天豆类上市的季节，常吃八道营养美味的豆类美食，食用价值比肉还高。这是因为，几乎每一种豆类都含有丰富的蛋白质和钙元素，可以既补蛋白又补钙，预防骨质疏松，降低胆固醇，强身又健体。而且部分豆类美食，还润燥解毒、清热去火的特殊功效，男女老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道肉类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、五香花生
食材准备：花生米、胡萝卜、黄瓜、八角、香叶、花椒。
做法流程：
1.花生米提前泡5个小时，然后清洗干净，接着冷水下锅煮，加入八角、香叶、花椒和食盐调味提鲜，大火煮开，然后转中小火炖煮30分钟。
2.再捞出沥干水分，放入大碗中，接着把胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁，然后起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁，再放入大碗中，接着加入适量的香油和陈醋，一起抓拌均匀，即可开吃。
二、豌豆火腿炒鸡蛋
食材准备：豌豆、火腿、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.豌豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的花生油和食盐同煮，接着放入豌豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
2.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。
3.切好火腿丁和蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入火腿丁煸炒，炒香以后，再倒入豌豆一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽调味，然后继续翻炒炒香，最后把煎好的鸡蛋放入，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
三、毛豆香干炒肉丁
食材准备：毛豆、香干、瘦肉、小米辣、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小肉丁，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.剥好毛豆，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和花生油，接着放入毛豆焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好香干丁、蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热锅烧油，放入腌制好的肉丁煸炒，炒至变色后，再放入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。
4.接着倒入香干一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，一起翻炒均匀，然后把焯熟的毛豆放入，继续翻炒均匀。
5.最后淋入适量的淀粉水，大火焖煮收汁，即可出锅开吃。
四、葱香蚕豆
食材准备：蚕豆、葱花。
做法流程：
1.蚕豆清洗干净，然后在黑眉处剪开，接着热锅烧油，油热以后，放入蚕豆爆炒，炒出香味后，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。
2.然后淋入适量的清水，焖煮五分钟，再淋入适量的生抽提鲜，大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花继续翻炒。
3.炒出葱香味后，再加入一勺香油翻炒均匀，即可出锅开吃。
五、黄豆胡萝卜筒骨汤
食材准备：筒骨、黄豆、胡萝卜、姜片、葱段。
做法流程：
1.筒骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黄豆提前浸泡一个小时，然后清洗干净，也放入炖锅中，再把胡萝卜去皮，清洗干净，接着切成小块，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、山药绿豆排骨汤
食材准备：排骨、绿豆、莲子、山药、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.绿豆浸泡10分钟，再和莲子一起清洗干净，然后一起放入炖锅中，接着放入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、芸豆蹄花汤
食材准备：芸豆、猪蹄、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪蹄剁成小块后，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.芸豆提前浸泡一个晚上，然后捞出清洗干净，放入炖锅中，接着加入几块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、黑豆猪脚莲藕汤
食材准备：黑豆、陈皮、红枣、莲藕、胡萝卜、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪脚剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着再清洗干净黑豆、红枣和陈皮，一起放入。
3.放入两块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道豆类美食做法，你学会了吗？道道营养丰富，比肉还香，特别适合现在的春暖花开时节安排。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注和支持。
来源：邱哥说美食
