大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。立春过后，就是春意盎然的春天到来了，春天是一个多雨的季节，湿气会比较重。春天也是一个阳气生发的季节，阳气会越来越重，我们身体的热量也会越来越多。所以，在春天，我们不仅要除湿，还得去燥。今天就分享八道适合春天吃的八道菜，建议日常饮食要多吃，可以清热去火除春燥，常吃身体棒。
一、芦笋虾仁蟹味菇
准备食材：芦笋，虾仁，蟹味菇，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，再切成小段。蟹味菇清洗干净即可。锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，蟹味菇和芦笋分别焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再用厨房纸擦干水分即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后加入黑胡椒粉翻炒均匀。
4、加入芦笋和蟹味菇翻炒几下，再加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒口蘑
准备食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一点食用油，搅匀浸泡十分钟。然后再清洗干净。口蘑也用同样的方法清洗干净，切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，焯好后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软炒出汁后，放入西兰花翻炒几下。
4、再放入食盐和蚝油调味，放入小米辣，快速翻炒几下炒入味，最后撒上点胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、黄瓜虾仁炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、黄瓜用削皮刀削掉外皮，对半切开挖掉瓜瓤，再切成厚一点的片，放入煮开的水中，焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，锅中水开放入姜丝和料酒，再放入虾仁焯水，煮至变色后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后分别放入蛋黄液和蛋白，煎至定型后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段爆香，再淋入水淀粉煮开，然后倒入所有的食材翻炒均匀，加入食盐调味即可出锅装盘开吃。
四、荷塘小炒
准备食材：莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜，葱蒜。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片，荷兰豆去掉老筋后清洗干净，黑木耳泡发后加入淀粉抓洗干净，胡萝卜去皮后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入莲藕、荷兰豆、黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒一分钟，炒入味后淋入水淀粉勾芡，炒至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒腰果
准备食材：芹菜，腰果。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。腰果去掉外壳，清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入腰果先煎一下，煎至表面变色就可以盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入芹菜翻炒，炒至变色后加入食盐调味，炒入味后，再放入腰果翻炒均匀即可出锅装盘。
六、蔬菜火腿煲
准备食材：娃娃菜、西兰花、黑木耳、玉米、火腿肠、蒜末。
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净切成小段。西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。玉米清洗干净切成小块，火腿肠斜切成片即可。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入娃娃菜、火腿和黑木耳翻炒，炒至白菜变软，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀入味。
4、接着加入一点清水，放入玉米和西兰花，开大火煮开，继续煮一分钟。最后淋入小半碗水淀粉勾芡，翻炒均匀，煮至浓稠即可上桌开吃。
七、菠菜炒豆皮胡萝卜
准备食材：菠菜，胡萝卜，豆皮，蒜末。
做法步骤：
1、菠菜掰开后清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，捞起来挤干水分，再切成小段备用。
2、胡萝卜去皮后切成丝。豆皮切成丝，焯水十秒钟去除豆腥味。蒜切成蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒，炒软后放入豆皮和菠菜翻炒均匀。
4、加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、油菜炒香菇
准备食材：香菇，油菜，蒜末。
做法步骤：
1、香菇清洗干净切成片，油菜掰开后清洗干净即可，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇片翻炒一分钟左右，炒软炒出汁后放入油菜翻炒几下。
3、油菜炒软后，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
